Pourquoi les prix des œufs continuent de monter en flèche, et quand ils baisseront

Dernièrement, il peut avoir l'impression qu'un voyage "normal" à l'épicerie est un souvenir lointain. Après les étagères vides et les pénuries drastiques pendant la pandémie Covid-19, les acheteurs sont désormais confrontés à une inflation obstinée qui semble augmenter le coût de l'essentiel quotidien, y compris les œufs. Des prix plus élevés sur un tel incontournable de la cuisine peuvent être particulièrement douloureux car ils ne sont pas le genre d'article que vous pouvez facilement échanger contre autre chose. Alors, pourquoi les prix des œufs continuent-ils de monter en flèche? Lisez la suite pour plus d'informations sur les raisons pour lesquelles ils sont devenus si chers et quand la pointe.

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Le prix des œufs a augmenté beaucoup plus au cours de la dernière année.

Peu importe ce que vous achetez, les prix des produits dont vous avez besoin ont probablement bondi au cours de la dernière année. Malheureusement, garder votre réfrigérateur et votre garde-manger en stock a été une partie particulièrement difficile du problème. Même si la hausse persistante des coûts montre des signes de ralentissement et de recul, l'inflation de l'épicerie a considérablement dépassé l'inflation générale, les prix des magasins sautant de 12% jusqu'en novembre 2022 par rapport à une augmentation globale de 7.1%, selon le Bureau of Labor Statistics, par CNN.

Mais au milieu du coup national sur les budgets alimentaires, les œufs sont devenus une valeur aberrante particulièrement sombre car leurs prix ont monté en flèche à des sommets encore plus élevés. En janvier 2023, le coût de l'aliment de base de la cuisine a augmenté de 11% par rapport à novembre et près de 60% par rapport à la même époque l'année dernière, rapporte CNN.

En conséquence, de nombreux acheteurs choqués ont été contraints de considérer sérieusement ce qu'ils mettent dans leurs chariots. "J'ai vu des clients graviter en achetant des œufs biologiques maintenant à des œufs plus conventionnels, et en particulier maintenant, la demi-douzaine. Les prix ont quadruplé en environ six ou sept mois, " Jose Filipe, Un propriétaire d'épicerie à New Rochelle, New York, a déclaré à CBS News.

Les prix des œufs ont bondi plus que la plupart des articles en raison d'un grave problème affectant l'industrie de la volaille.

Alors qu'une grande partie de l'année écoulée a été dépensée à utiliser l'inflation pour blâmer pour la hausse du coût de presque tout, les producteurs d'œufs sont confrontés à leur propre dilemme sérieux qui a fait augmenter les prix. Depuis le début de 2022, une version hautement virulente de la grippe aviaire connue également sous le nom de grippe des oiseaux s'est propagée dans l'industrie de la volaille, rapporte CNN. L'épidémie a coûté la vie à plus de 58 millions d'oiseaux et d'escalade, réduisant considérablement la capacité de production de l'industrie de la volaille.

"C'est une perturbation de l'offre, des trucs de type" Act of God "", " Brian Mosgiuri, Un stratège du commerce mondial chez Eggs Unlimited, a déclaré à CNBC. Il a ajouté que la situation est "sans précédent", disant: "C'est un peu de hasard que l'inflation se déroule [plus largement] pendant la même période."

Un aperçu des chiffres peut montrer à quel point le problème est grave. Depuis début décembre, les données du U.S. Le ministère de l'Agriculture a montré qu'il y avait environ 308 millions de poules pondérées aux œufs au travail dans le U.S. "En règle générale, vous avez besoin d'environ un oiseau par personne pour avoir un approvisionnement et une demande étroits.S. consommation, "Moscogiuri a déclaré à Vox. "Nous avons donc, quoi, 331 millions de personnes dans ce pays? Vous pouvez voir juste là, il y a un énorme manque à gagner."

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L'épidémie actuelle de la grippe des oiseaux est pire que les années précédentes.

Ce n'est pas la première fois que la grippe aviaire frappe l'industrie de la volaille dans le U.S. Une épidémie en 2015 a tué 50.5 millions d'oiseaux, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Mais cette année, l'agence affirme que la tension du virus est beaucoup plus mortelle, tuant 90 à 100% des poulets qu'il infecte en aussi peu que deux jours, par CNBC. Une fois qu'une ferme rapporte une infection, les règles fédérales les obligent également à éliminer même leurs oiseaux en bonne santé pour arrêter la propagation du virus. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Les experts disent qu'une partie du problème est que la migration saisonnière peut prendre en compte la propagation du virus. Alors que les oiseaux sauvages voyageant vers le nord ou le sud entrent en contact avec la volaille dans les fermes, la grippe des oiseaux peut rapidement faire son chemin dans les coopératives - qui est devenue plus probable maintenant que les lois de certains États exigent que les oiseaux puissent se promener librement, rapporte Vox.

Tout cela s'est combiné pour faire de la dernière épidémie particulièrement grave. "En 2015, le virus s'est arrêté une fois que le temps s'est chaud et la migration de printemps terminée, et le repeuplement a été entièrement en mesure de commencer. [En 2022], il revient à l'automne avec la migration hivernale ", a déclaré Mosgiuri à Vox.

Il peut prendre un peu de temps pour que les prix des œufs baissent, mais le pire peut déjà être passé.

Même si l'industrie de la volaille continue de faire face aux effets de l'épidémie de grippe des oiseaux en cours, il y a de fortes chances que nous ayons déjà vu le pire concernant les prix des œufs. La saison des fêtes augmente généralement la demande d'œufs et augmente les prix en gros, Brian Earnest, L'économiste principal pour les protéines animales à Cobank, a déclaré à CNN. Mais alors que 2023 démarre, il pourrait y avoir un assouplissement sur la tension d'alimentation.

"Sur la base des valeurs commerciales actuelles et des conditions du marché, il semble que le marché ait finalement atteint son apogée", " Karyn Rispoli, Le rédacteur en chef de l'oeuf Prix Current for Food Market Data Company Urner Barry, a déclaré à CNN sur Dec. 27.

Mais ne vous attendez pas à ce que les changements soient perceptibles du jour au lendemain. "Il y a généralement un retard de deux à trois semaines entre les prix en gros et ce que les consommateurs voient en termes de prix de vente au détail", a déclaré Rispoli à Vox à Vox. "Cela, cependant, suppose que les détaillants transmettent ces coûts inférieurs. Étant donné que de nombreux détaillants vendaient des œufs en dessous du coût lorsque le marché a grimpé pour enregistrer les sommets le mois dernier, ils peuvent être plus lents à réagir en descendant."

Cependant, toute amélioration continue dépend toujours de la propagation future de l'épidémie, ce qui est au mieux imprévisible. "Espérons que le reprise se poursuit, et une plus grande production est en train de monter, et nous ne voyons plus [grippe des oiseaux] alors que nous retournons dans cette migration de printemps, et le pire est derrière nous", a déclaré Mosgiuri à Vox. "Mais nous ne savons vraiment pas."