Que se passe-t-il si vous mangez accidentellement des aliments moisis, selon les médecins

Composé de champignons microscopiques, la moisissure prospère dans les aliments à haute corpation tels que les fruits, les légumes et le pain. Cependant, il peut grandir sur n'importe quel type de nourriture, et les experts avertissent qu'il n'est pas toujours visible à l'œil nu. C'est parce qu'en plus des spores floues qui servent parfois de drapeau rouge à la surface de vos aliments, la moisissure prend également de la racine plus profondément à l'intérieur d'un aliment contaminé - vous ne réalisez peut-être même pas que vous ingérez de la moisissure jusqu'à ce qu'il soit trop tard.

Mais que se passe-t-il si vous ingérez accidentellement des aliments qui ont de la moisissure? Les médecins disent que même si tout ira très bien, il est important d'être en alerte pour certains symptômes qui peuvent indiquer un problème plus profond. Lisez la suite pour savoir ce qui peut arriver lorsque vous mangez des aliments moisis et comment stocker votre nourriture en toute sécurité pour éviter de tomber malade.

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Manger accidentellement des aliments moisines peut provoquer des symptômes graves.

La plupart des gens reculent instinctivement à l'idée de manger des aliments moisis et savent éviter toute parcelle décolorée ou floue qui indiquerait une croissance fongique. Pourtant, il n'est pas rare de réaliser.

Bien que vous ayez peu de chances d'avoir une réaction sérieuse à la consommation d'une petite quantité de moisissure, vous pouvez ressentir des symptômes gastro-intestinaux désagréables, disent les experts. "Très probablement, si vous mangez accidentellement des aliments moisis, vous subiriez des bouleversements digestifs comme les nausées, les vomissements et les crampes abdominales", dit Gabriela Rodríguez Ruiz, MD, PhD, FACS, un chirurgien bariatrique certifié au conseil d'administration chez Vida Wellness and Beauty.

Cependant, Ruiz note que dans de rares cas, des réactions allergiques plus graves se produisent, "y compris l'anaphylaxie, qui est une réaction mortelle qui nécessite des soins médicaux immédiats."Appelez le 911 pour une assistance d'urgence si vous développez des signes d'anaphylaxie, qui peuvent inclure une éruption cutanée, des nausées, des vomissements, des difficultés à respirer et un choc.

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Certains types de moisissures sont pires que d'autres.

Certains types de moisissures peuvent être plus dangereux que d'autres, note Ruiz. "Les moules les plus courants et potentiellement nocifs trouvés dans les aliments comprennent Aspergillus, Fusarium, Pénicillium, Rhizopus, et Cladosporium. Ces champignons produisent des mycotoxines qui peuvent provoquer de graves problèmes de santé lorsqu'ils sont consommés ", explique-t-elle. Selon le u.S. La Food and Drug Administration (FDA), les grains, les haricots secs, les fruits secs et le café sont particulièrement susceptibles de développer des mycotoxines.

Cependant, Ruiz demande que tous les types de moisissures puissent provoquer des conséquences sur la santé, et dit qu'il est sage de jeter tout aliment qui a une moisissure visible ou une odeur nauséabonde. "Il est important d'inspecter régulièrement les aliments périssables et de jeter tout ce qui semble gâté. Si vous mangez quelque chose qui pourrait être contaminé par la moisissure, contactez immédiatement votre médecin pour obtenir des conseils et un traitement ", exhorte Ruiz.

N'essayez pas de couper le moule, avertissent les experts.

Si vous avez déjà rencontré du moule sur une partie isolée de votre nourriture et que vous vous êtes demandé si vous pourriez être en mesure de sauver le reste, vous n'êtes pas seul. Cependant, Ruiz recommande contre cela, disant qu'il vaut mieux se tromper du côté de la prudence. "Il n'est pas conseillé de consommer une partie d'un aliment qui a un moule visible, car il peut se propager rapidement aux parties non visibles et contaminer l'ensemble du produit", dit Ruiz Meilleure vie. Elle ajoute que "certains moules peuvent produire des toxines même lorsqu'ils ne sont pas visibles."

Cependant, selon un guide utile du U.S. Département de l'Agriculture (USDA), il y a quelques exceptions à la règle. Par exemple, vous pouvez économiser un bloc de fromage dur en coupant tout moule visible avec une marge d'un pouce. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

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Voici comment stocker les aliments en toute sécurité pour éviter un problème.

En pratiquant les procédures appropriées de sécurité et de stockage des aliments, vous devriez être en mesure d'empêcher les moisissures de se développer sur vos aliments en premier lieu. "Tout d'abord, gardez les aliments périssables dans le réfrigérateur ou le congélateur dès que possible après les avoir achetés. Lorsque vous stockez des produits, assurez-vous de nettoyer et de sécher soigneusement les articles avant de les placer au réfrigérateur. Pour une mesure supplémentaire, vous pouvez également envelopper des légumes verts à feuilles, des baies et d'autres produits délicats dans une serviette en papier humide avant de les stocker ", recommande Ruiz.

Elle suggère également d'utiliser des récipients hermétiques pour aider à éloigner l'humidité des aliments, empêchant ainsi la croissance des moisissures. "Assurez-vous d'inspecter régulièrement les aliments stockés et de jeter tous ceux qui semblent gâtés ou qui ont une odeur désagréable. Et enfin, il est important d'étiqueter et de dater tous les aliments afin que vous puissiez facilement identifier tout ce qui est dans le réfrigérateur depuis trop longtemps ", dit-elle. En suivant ces étapes simples, vous pouvez aider à garder vos aliments plus fraîches plus longtemps et à réduire vos chances de développer une maladie liée à la moisissure.