La Turquie est le non. 1 Cause de l'intoxication alimentaire de Thanksgiving, voici comment rester en bonne santé, dit CDC

Peu de produits alimentaires provoquent plus de stress de préparation des repas que la dinde de Thanksgiving. L'oiseau géant peut retirer même les chefs chevronnés de leur zone de confort quand il s'agit d'assaisonnement, de préparation, de cuisine et de service des fêtes. La plupart des cuisiniers à domicile espèrent simplement éviter les catastrophes des repas qui pourraient ruiner le plat à la fin en le rendant trop sec ou fade tout en s'inquiétant des autres côtés qui doivent se rendre à la table. Mais au-delà de l'offre d'une délicieuse fête, il est également essentiel de vous assurer que vous n'allez pas rendre les gens malades. Garder à l'esprit les informations vitales de la sécurité alimentaire lors de la préparation et du service de votre dîner est essentiel. Lisez la suite pour voir comment vous pouvez éviter l'intoxication alimentaire lors de Thanksgiving en s'attaquant à votre dinde dans le bon sens.

Lisez ceci ensuite: ne lavez jamais ces légumes avant de les manger, les experts avertissent.

La Turquie peut héberger des bactéries qui vous rendront très malade.

Même pour ceux qui ne sont pas des bâtonneurs pour la tradition, il est difficile d'imaginer une fête de Thanksgiving sans dinde parfaitement préparée comme la star de la table. Mais pendant l'excitation et l'agitation de la célébration, il peut parfois être facile d'oublier que la préparation populaire de volaille peut être un grave risque si vous ne faites pas attention. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), la dinde crue peut contenir des dizaines de bactéries potentiellement nocives qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire telle que Salmonelle, Clostridium perfringens, et Campylobacter, entre autres. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Nous savons que les épidémies de maladies d'origine alimentaire peuvent se produire autour de Thanksgiving", " Laura Ford, PhD, un épidémiologiste de la division des maladies alimentaires, d'origine hydrique et environnementale du CDC, a déclaré aujourd'hui.com. "Le CDC ne collecte pas de données spécifiquement liées aux vacances, mais certains aliments que les gens aiment pendant Thanksgiving peuvent conduire à de graves maladies d'origine alimentaire si les aliments ne sont pas correctement manipulés, cuisinés, stockés ou réchauffés."

Manger accidentellement les micro-organismes nocifs peut éventuellement entraîner des symptômes tels que les maux d'estomac, les crampes d'estomac, les nausées, les vomissements, la diarrhée et la fièvre, selon l'agence. En plus d'être un moyen infaillible de rendre vos vacances mémorables pour toutes les mauvaises raisons, cela peut également provoquer des maladies encore plus graves chez les jeunes enfants, les personnes âgées et ceux qui sont immunodéquents.

Vous pouvez éviter l'intoxication alimentaire de votre dinde en suivant quelques étapes critiques.

Même les cuisiniers à domicile qui connaissent bien les poulets rôtis sont probablement moins familiers avec la préparation des articles de volaille aussi grands qu'une dinde de Thanksgiving. Mais selon le CDC, les premières étapes pour éviter l'intoxication alimentaire commencent bien avant même de commencer à cuisiner en s'assurant qu'elle est stockée et décongelée en toute sécurité.

Il est préférable de placer toutes les dindes congelées dans le réfrigérateur dans un récipient pour contrôler les gouttes, permettant 24 heures parmi les quatre à cinq livres de Turquie. Cependant, l'agence souligne que vous ne devez jamais dégeler en laissant un oiseau congelé sur votre comptoir, car les zones extérieures de l'oiseau peuvent commencer à héberger des bactéries dangereuses même si le centre reste glacial.

Puisqu'un repas de Thanksgiving a de nombreuses pièces mobiles, il est également important de se rappeler que la contamination croisée peut également être un danger important. Le CDC suggère d'utiliser une planche à découper pour la dinde crue et une surface séparée pour tous les aliments qui ne sont pas cuits, comme les légumes, le pain ou le fromage. Toutes les surfaces, assiettes ou ustensiles que la dinde brute ou ses jus touchent doivent être désinfectés avec de l'eau savonneuse chaude avant d'être utilisé à nouveau.

Et si vous envisagez de laver votre dinde avant qu'il ne soit au four, détrompez-vous: selon le CDC, les agences fédérales ont recommandé de ne pas rincer la volaille depuis 2005. L'humidité supplémentaire peut faciliter la propagation des jus de dinde autour de l'évier et de la cuisine, augmentant considérablement le risque de contamination croisée des surfaces ou d'autres plats.

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Assurez-vous de savoir quand votre dinde a fini de cuisiner.

Quiconque a été en charge d'un repas de Thanksgiving auparavant est probablement familier avec la pression pour ne pas servir une dinde sèche pendant le grand repas. Mais quand il s'agit d'éviter l'intoxication alimentaire, l'une des étapes les plus importantes consiste à s'assurer que votre oiseau est correctement cuit avant qu'il n'arrive à la table.

Si vous rôtiez votre dinde dans un four, le CDC dit qu'il est préférable de régler la température à au moins 325 degrés Fahrenheit et de mettre l'oiseau dans un 2 à 2.Rôtissoire profonde de 5 pouces. Même si le temps de torréfaction variera en fonction de la taille de votre oiseau, il est considéré comme sûr de manger une fois qu'il a atteint une température interne de 165 degrés Fahrenheit. Vous pouvez vérifier cela en insérant un thermomètre de viande dans la partie la plus épaisse du sein, où le corps et la cuisse se joignent, et où le corps et l'aile se joignent, en s'assurant d'éviter de toucher n'importe quel os. L'agence précise que l'achèvement de cette étape est toujours important, même si votre dinde est livrée avec un thermomètre pop-up.

Faites très attention à ce que vous faites avec votre farce.

Certains cuisiniers à domicile aiment préparer la farce pour la table en la laissant rôtir à l'intérieur de la dinde, que ce soit une tradition familiale ou une préférence personnelle. Mais malheureusement, cela peut rendre les choses plus compliquées lorsque vous essayez de rester en bonne santé et d'éviter l'intoxication alimentaire.

"Il est possible que la farce au centre d'une dinde, qui est entrée en contact avec la cavité brute de l'oiseau, ainsi que les bactéries, n'atteindra pas 165 degrés, et les bactéries à l'intérieur ne mourront pas, même si La viande est complètement cuite, " Sally Stevens, RDN, raconte Allrecipes. "Nous faisons cuire la volaille à une température interne de 165 degrés car toutes les bactéries meurent dans les 15 secondes à cette température."

Selon le CDC, la méthode de préparation de rembourrage la plus sûre consiste à la séparer de l'oiseau pour éviter tout accident. Mais si vous choisissez de combiner les deux, il est préférable d'attendre juste avant que la dinde entre dans le four avant d'ajouter la farce. Vous devez ensuite utiliser un thermomètre alimentaire pour vous assurer que la partie la plus profonde de la farce atteint 165 degrés. Une fois que vous avez tiré l'oiseau du four, l'agence suggère d'attendre 20 minutes supplémentaires avant de servir pour vous assurer que la farce peut cuire un peu plus longtemps.