C'est le moyen le plus sûr de décongeler les aliments surgelés

Garder quelques ingrédients clés stockés dans le congélateur peut faire toute la différence ces jours mouvementés lorsqu'un voyage au magasin n'est tout simplement pas dans les cartes. Cependant, surtout lorsque la viande est impliquée, les techniques de dégel incorrectes peuvent non seulement ruiner un repas, elles peuvent vous rendre gravement malade dans le processus.

Alors, comment pouvez-vous obtenir cette côte de baisse incrustée de glace prête pour le dîner? Malgré la commodité de laisser vos aliments surgelés sur votre comptoir au dégivrage, cela pourrait vous rendre plus susceptible de finir par être assis dans le E.R. qu'à la table du dîner.

Selon le National Center for Home Food Preservation, le dégel des comptoirs est une approche potentiellement précise, laissant votre aliment vulnérable à une croissance bactérienne rapide une fois que la température a dépassé 40 degrés Fahrenheit. Au lieu de cela, le moyen le plus sûr de décongeler vos aliments est de planifier à l'avance et de le déplacer du congélateur au réfrigérateur. Cela décongeille les aliments lentement et uniformément tout en le gardant hors de la «zone de danger» ou des températures entre 40 et 140 degrés, auxquelles les bactéries ont tendance à croître rapidement. En fait, selon le service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA, les bactéries peuvent doubler en nombre en seulement 20 minutes lorsque les aliments sont conservés à ces températures.

Bien que le dégel de réfrigérateur puisse garder votre nourriture en sécurité à manger, elle implique certainement un investissement important de temps. La pièce critique du puzzle qui assurera votre nourriture en sécurité et mettra votre dîner sur la table en temps opportun? Vous donner beaucoup d'heures supplémentaires pour préparer votre repas. Essayez de faire l'habitude de réfléchir au repas de demain tout en cuisinant aujourd'hui.

Selon l'USDA, des parties standard de la nourriture nécessitent généralement 24 heures de dégel dans le réfrigérateur, alors venez le dîner ce soir, vous serez juste sur la cible pour commencer à dégeler le repas de demain soir. Cependant, jetez cette chronologie si vous cuisinez quelque chose de plus substantiel. Les projets plus importants, comme dégeler une dinde, nécessitent 24 heures de décongélation dans le réfrigérateur pour cinq livres de viande.

Cela dit, si votre manque de préparation vous amène à creuser dans le congélateur sans beaucoup de temps à perdre, il y a encore de l'espoir. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une méthode d'eau froide pour décongeler, ce qui est plus rapide, mais nécessite plus de supervision. Pour ce faire, enveloppez votre nourriture dans un sac en plastique hermétique et plongez-le dans de l'eau froide. Remplacez l'eau toutes les 30 minutes. Pour un article d'un livre, ce processus ne prend qu'une heure. Un article de trois à quatre livres devrait prendre entre deux et trois heures. Assurez-vous de cuisiner vos aliments immédiatement une fois le dégel terminé. Cela garantira qu'il n'y a pas de temps pour un changement de température potentiellement dangereux.

Une fois que vous entrez dans la routine de vérification de votre congélateur à l'avance, un repas parfait est à quelques pas. Et quand vous voulez rendre chaque repas plus sain, commencez par ajouter les 25 aliments qui vous garderont jeune pour toujours à votre menu! ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

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