C'est le meilleur siège de n'importe quel restaurant

Peu de choses peuvent faire dérailler un repas de fantaisie, en particulier un repas d'affaires, comme un repas avec le pire siège de la maison. Si vous avez déjà été coincé dans une table par la station d'attente, par la porte ou par la salle de bain, vous savez exactement de quoi je parle. Mais heureusement, il y a un revers. Avec un peu de planification supplémentaire, vous pouvez marquer le meilleur siège de la maison. La question demeure: de quel siège est-ce?

Maintenant, alors que de nombreux experts gastronomiques disent que vous devriez toujours renoncer aux tables et vous plonger au bar pour la meilleure expérience culinaire - tout le monde de la le journal Wall Street au maestro culinaire David Chang jure par la pratique, nous sommes là pour vous dire qu'il y a, en fait, un meilleur siège à marquer: un à la table du chef.

Selon les données de la National Restaurant Association, un siège à la section de consommation de style du chef-la comptoir en face d'une petite cuisine, où vous pouvez assister de première main La maison: 42% des convives choisiraient de s'asseoir à la table d'un chef. Ce nombre passe à un énorme 53% dans le groupe d'âge de 18 à 34 ans déçu de PR. La raison pour laquelle ces sièges sont si populaires? Autrement dit, ils ont fait des repas amusant.

"Les clients adorent l'expérience car ils ont droit à un regard en coulisses sur l'action dans nos cuisines et une visite à la table par nos chefs incroyablement talentueux, qui transmettent la passion qu'ils ont mis dans chaque plat", dit Kim Giguere-Lapine, Vice-président du Smith & Wollensky Restaurant Group, une collection de steaks haut de gamme américains.

"Il s'agit de rendre le repas amusant et excitant, plutôt que de simplement attraper quelque chose à manger", dit Robert Gerstenecker, Le chef exécutif de Park 75, un établissement gastronomique à Atlanta.

Pour marquer un siège, vous aurez besoin d'une réservation. Et, bien que vous peut Marquez ces sièges enviables à partir d'applications de réservation comme OpenTable et Resy, en tapant la case "Instructions" que vous souhaitez un siège à la table du chef, il n'y a aucune garantie que vous obtiendrez le siège exact que vous souhaitez. (Si vous suivez cette voie, Resy est votre meilleur pari. Vous mettez de l'argent sur des sièges, par opposition à OpenTable, qui propose des réservations gratuites. Ce dépôt peut assurer de meilleurs sièges, mais encore une fois, ce n'est pas une garantie.) Au lieu de cela, optez pour l'ancienne route: décrochez le téléphone. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Cependant, si votre objectif est de voir et d'être vu, le meilleur siège de la maison n'est certainement pas à la table du chef, où vous êtes loin de l'action de la salle à manger principale. Vous trouverez ce siège à la table électrique du restaurant (que chaque restaurant de fantaisie est garanti)).

La table de puissance passe d'un restaurant au restaurant, bien sûr, mais il partage toujours quelques traits communs. "Il ne sera jamais sorti au milieu, où les gens se promènent autour de vous," Marco Maccioni, Le propriétaire du Power Mecca Le Cirque de New York, a dit une fois Bloomberg Businessweek. Ce sera invariablement un stand, placé contre le mur et aura une vue complète sur le sol du restaurant. Il sera généralement élevé d'une manière ou d'une autre - "C'est comme à l'époque médiévale, lorsque le roi était assis sur un trône surélevé", créatrice de restaurants Martin Brudnizki, aussi dit Bloomberg Businessweek-Et ce sera toujours rond. (S'il est rectangulaire, disons des experts en restauration, cela crée des tensions sur qui est assis à la tête.)

Avec un peu de diligence raisonnable, vous pourrez toujours le chercher. Dans Michael's, l'establishment légendaire de roues et de créations de New York, c'est le tableau numéro 1. Chez RL à Chicago, c'est le numéro 68. À Prime 112 à Miami, c'est le numéro 26.

Et pour vous assurer que votre hôte vous accueille à l'un d'eux, sachez simplement comment acheter le meilleur siège dans n'importe quel restaurant. Et pendant que vous y êtes, brossez les 19 phrases de menu de fantaisie que tout le monde devrait savoir.

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