Ce sont les risques pour la santé qui se cachent dans votre cuisine

S'il y a une pièce dans votre maison que vous voulez vraiment garder propre, c'est votre cuisine. En plus d'être un lieu de rassemblement et le cœur de votre maison, la cuisine est l'endroit où vous préparez et stockez votre nourriture. Dans un monde idéal, il serait totalement dépourvu de bactéries et de germes. Malheureusement, ce n'est pas le cas. En fait, selon une étude de 2011 menée par NSF International, la plupart des cuisines abritent plus de germes que la plupart des salles de bains. Plus précisément, ils sont un véritable terrain reproducteur pour les bactéries coliformes qui, selon la recherche, ont été trouvées sur une étonnante 75% d'éponges et de chiffons. (Ick!) Statistiquement parlant, cela afflige également votre maison, alors lisez la suite pour trouver tous les risques pour la santé qui pourraient abonder de se relâcher sur le nettoyage de votre cuisine.

1 empoisonnement aux salmonelles

La salmonellose plus connue de Salmonella intoxication - est une infection bactérienne assez courante. Et c'est aussi grossier: selon la Mayo Clinic, il se propage le plus souvent dans la nourriture ou l'eau qui a été contaminée par les excréments. Bien que vous pensiez (et espérez!) Que toute matière fécale est aussi loin que possible de votre cuisine, elle peut toujours infecter les aliments comme les œufs crus, la viande, la volaille et les fruits de mer. Et les végétaliens ne sont pas non plus en sécurité: certains fruits et légumes peuvent également transporter les bactéries (bien que ce soit loin Moins probable).

Les symptômes de la salmonellose sont, à leur valeur nominale, très similaires à ceux d'un insecte d'estomac: nausées, vomissements, diarrhée, ce genre de chose, dit Gina Posner, MD, un pédiatre certifié du conseil d'administration au Memorialcare Orange Coast Medical Center à Fountain Valley, Californie. Prévenir sa propagation se résume à nettoyer soigneusement toutes les surfaces qui entrent en contact avec les matériaux de cuisson bruts.

2 Bacillus cereus intoxication alimentaire

L'empoisonnement alimentaire est toujours grave. Mais il se présente sous de nombreuses formes, et la forme causée par Bacillus cereus est l'une des la plupart sérieux et le plus commun aussi. Selon un rapport de 2019 dans la revue Frontières en microbiologie, Aux États-Unis seulement, il y a environ 63 000 cas d'intoxication alimentaire en raison de Bacillus cereus chaque année.

Comme Daniel Ganjian, MD, pédiatre du centre de santé de Providence Saint John à Santa Monica, en Californie, Notes, Bacillus cereus peut être présent sur le lait, les légumes, les viandes et le poisson. Mais il est également considéré comme étant responsable d'une condition appelée «syndrome du riz frit», dans lequel le riz qui a été cuit mais ensuite réglé à température ambiante sert de sol fertile pour les trucs.

3 e. Intoxication alimentaire en coli

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L'intoxication alimentaire la plus notoire, cependant, est celle causée par E. coli. Si vous vous en souvenez, Chipotle a fermé un tas d'emplacements en 2015 en réponse à une épidémie, ce qui a ensuite déclenché une enquête très médiatisée de la Food and Drug Administration (FDA). Les symptômes associés à e. L'empoisonnement alimentaire coli n'est certainement pas agréable et incluent tout, des crampes abdominales et de la diarrhée à la fièvre et aux vomissements, selon le centre médical de l'Université de Rochester. Les bactéries se propagent principalement en mangeant des aliments crus ou sous-cuits, y compris le lait cru et les produits de viande hachée, les notes de l'Organisation mondiale de la santé. Alors cuisine ces hamburgers bien fait, les gens!

4 syndrome d'urémique hémolytique

Le syndrome urémique hémolytique est une maladie de coagulation sanguine causée par une souche hyper spécifique de E. coli. Il est le plus souvent étalé à travers de la viande sous-cuite (généralement du bœuf haché), du lait ou du jus non pasteurisé et des fruits ou légumes non lavés qui ont été contaminés. Selon la Cleveland Clinic, les symptômes du syndrome hémolytique urémique sont similaires à d'autres types d'intoxication alimentaire et incluent des vomissements, de la fièvre, des nausées et de la diarrhée, ce qui peut parfois être sanglant. Afin d'empêcher la propagation de cette souche particulière de e. coli, assurez-vous de vous en tenir à vos pratiques de nettoyage, et prenez également des mesures supplémentaires pour décongeler votre viande au micro-ondes avant de cuisiner. Oh, et aussi jamais, jamais consommer de la viande sous 160º Fahrenheit.

5 Hépatite A

Vous pourriez le considérer comme une maladie sexuellement transmissible, mais, selon le Département de la santé de l'État de New York, il est possible de contracter l'hépatite A si la nourriture est préparée ou manipulée, par quelqu'un qui est infecté. Hep A va directement dans le foie, et les symptômes comprennent un début brutal de fièvre, de malaise, de perte d'appétit, de nausées, de douleurs à l'estomac, d'urine de couleur foncée et de jaunisse. Pour éviter la propagation de l'hépatite A dans la cuisine, lavez-vous toujours les mains avant de préparer les aliments et avant de le manger aussi.

6 toxoplasmose

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) considèrent la toxoplasmose - une maladie causée par le parasite de toxoplasma, qui vit avec de la viande insuffisante ou contaminée pour être une cause de décès principale attribuée à la maladie d'origine alimentaire aux États-Unis. Mais ce n'est pas toujours fatal. En fait, plus de 40 millions de personnes aux États-Unis portent le parasite, mais très peu présentent des symptômes, grâce à la force du système immunitaire humain. Pour rester en sécurité, le CDC recommande de laver soigneusement toute surface qui entre en contact avec les aliments crus.

7 Listeriose

La listériose est une intoxication alimentaire causée par la bactérie Listeria monocytogenes, qui, selon la FDA, peut également être mortelle dans certains cas. Les symptômes de la listériose peuvent inclure la fièvre, les douleurs musculaires, la diarrhée et les nausées. La cause la plus fréquente d'infection à la listériose est la consommation de viandes de charcuterie mal transformées et de produits laitiers non pasteurisés. Afin d'empêcher sa propagation, la FDA recommande d'assurer deux choses: 1) que les aliments réfrigérés restent froids et 2) que votre réfrigérateur reste aussi impeccable que possible.

8 Giardiase

Giardia duodenalis, un parasite embêtant qui peut se cacher dans votre cuisine, peut provoquer la giardiase, l'une des maladies d'origine alimentaire et d'origine hydrique aux États-Unis, selon la FDA. Le parasite est réparti en mangeant de la viande sous cuire, ou tout aliment qui est entré en contact avec la matière fécale.

Mais contrairement à d'autres types d'intoxication alimentaire, où les symptômes apparaissent en quelques heures, les symptômes de la giardiase-diarrhée, des crampes abdominales, du gaz et des nausées ne font pas surface pendant une semaine ou deux après l'exposition au parasite. Pour vous protéger, faites ce que vous devriez faire plus de toute façon: lavez-vous les mains!

9 maladies respiratoires de la moisissure

Là où il y a de l'humidité, il peut y avoir du moule et votre cuisine ne fait pas exception. Nous avons tous vu une miche de pain moisi, mais la moisissure peut également être trouvée dans d'autres parties de la cuisine, y compris des mélangeurs et des machines à glace. Pour les personnes sensibles aux moisissures, l'exposition peut provoquer tout, de l'irritation nasale à l'irritation des yeux, selon le CDC, l'irritation cutanée (bien que ce soit juste dans des cas extrêmes). Pour rester au-dessus du problème, nettoyez même les plus petits coins de votre cuisine, y compris les lames au bas de vos mélangeurs et prenez des mesures pour vous assurer que votre espace est correctement ventilé.

10 norovirus

Si quelqu'un déjà infecté par le norovirus gère de la nourriture, il peut transmettre la maladie à d'autres personnes, selon le centre médical de l'Université de Rochester. Le norovirus est certainement quelque chose que vous voulez éviter de se propager à d'autres personnes; Il provoque une diarrhée et des vomissements soudains, ainsi qu'une fièvre de bas grade, des douleurs musculaires et des malaises, les notes de la clinique Mayo. Si vous ou quelqu'un dans votre ménage avez du norovirus - ou avez-vous même été exposé au norovirus, gardez-le hors de la cuisine. Assurez-vous également de prendre plus de temps pour nettoyer et désinfecter toutes les surfaces pour empêcher ce virus de faire le tour! Et pour des endroits plus étonnamment sales dans votre maison, ces endroits de votre maison sont plus sales que vos toilettes.

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