Ces 7 aliments sont les plus susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire, dit CDC

La nourriture rassemble les gens. Que ce soit un dîner, un potluck ou un barbecue d'arrière-cour, il y a quelque chose à se rassembler autour d'un repas qui se sent festif et amusant. Ce qui n'est pas si amusant, cependant, c'est se réveiller au milieu de la nuit avec des crampes et des frissons parce que vous avez mangé quelque chose qui n'était pas d'accord avec vous. Nous y avons probablement tous été tous mais si nous sommes prudents, nous n'avons pas à laisser cela se reproduire. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), sept aliments en particulier sont les coupables les plus probables. Ils disent que ceux-ci présentent les risques de santé les plus imminents pour ceux qui les mangent. Lisez la suite pour découvrir quels articles populaires sont les plus susceptibles de vous donner une intoxication alimentaire, selon le CDC.

Lisez ceci suivant: Si votre nourriture a un goût de ceci, faites vérifier vos reins.

1 viande et fruits de mer crues et insuffisantes

Votre préférence pour un hamburger brut ou un steak pourrait vous mettre en danger, selon le CDC. Les produits de viande crue peuvent abriter Yersinia bactéries, qui provoque environ 117 000 infections et 35 décès dans le u.S. annuellement; E. coli, ce qui conduit à un syndrome urémique hémolytique potentiellement mortel chez jusqu'à 10% des infections; et Salmonelle, qui est associé à 1.35 millions d'infections aux États-Unis et 420 U.S. décès par an.

Le CDC rapporte également que la plupart des produits de volaille brute sont contaminés par Campylobacter, un type de bactéries associé à environ 1.5 millions de maladies dans le u.S. chaque année. Ils peuvent également être contaminés par Clostridium perfringens, un type de bactéries qui provoque une maladie dans environ 1 million de u.S. résidents chaque année; et Salmonelle, ainsi que d'autres types de bactéries.

"Si vous mangez du poulet et que vous remarquez que l'intérieur est toujours de couleur rosâtre, je le jetterais", diététicien Jesse Feder, CPT, RD, raconte Meilleure vie. "Si le poulet n'est pas correctement cuit à travers, vous risquez Salmonelle, Campylobacter, et / ou Clostridium perfringens exposition."

Pour vous protéger, le CDC recommande de cuisiner du bœuf haché, du porc, du veau et de l'agneau à 160 degrés Fahrenheit; Cuisine de cuisson et de la volaille fraîche à 165 degrés Fahrenheit; cuisiner du bœuf, du veau et de l'agneau frais à 145 degrés Fahrenheit; cuisiner du porc frais à 160 degrés Fahrenheit; et chauffage du porc précuit à 140 degrés Fahrenheit.

2 fruits et légumes

Alors que les fruits et légumes frais sont une partie essentielle d'une alimentation saine, elles sont également une source majeure d'intoxication alimentaire à partir de E. coli, Listeria, et Salmonelle.

Pour vous protéger, le CDC recommande de laver ou de nettoyer les fruits et les légumes avec de l'eau courante et les éplucher uniquement une fois qu'ils ont été lavés pour éviter de contaminer leur chair avec des bactéries de leurs pelures. Feder est d'accord, disant qu'il recommande "à fond [laver] vos fruits et légumes après les avoir achetés… La meilleure façon de vous empêcher d'ingérer ces bactéries est de rincer et de laver vos produits que vous achetez."

Le CDC note également que les fruits et légumes doivent être réfrigérés à 40 degrés Fahrenheit ou plus froids dans les deux heures suivant la préparation, ou une heure s'il est à plus de 90 degrés à l'extérieur.

3 produits laitiers crus

Bien que certaines personnes affirment que les produits laitiers crus offrent certains avantages pour la santé, les experts disent le contraire.

"Aucune des affirmations faites par les défenseurs du lait cru que nous avons examinés… ne peut résister à l'examen scientifique", le U.S. Food & Drug Administration (FDA) explique.

En fait, le CDC note que le lait cru et les produits fabriqués à partir de lait cru sont fréquemment contaminés par Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, et Salmonelle, Tout cela peut provoquer une maladie grave. Pour jouer en toute sécurité, le CDC met en garde contre la consommation ou la consommation de produits laitiers crus et s'en tient à celles faites avec du lait pasteurisé à la place.

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4 œufs

J'adore un œuf ensoleillé? Cela pourrait mettre votre santé en danger. Les œufs peuvent être contaminés par Salmonelle, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire et peut entraîner une maladie plus grave ou même la mort, dit le CDC. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Pour vous protéger, l'agence recommande de garder les œufs réfrigérés à 40 degrés Fahrenheit ou moins, en utilisant des œufs pasteurisés dans des recettes qui nécessitent des œufs crus ou légèrement cuits, des plats d'oeufs à la cuisson à une température de 160 degrés Fahrenheit ou plus, et des œufs réfrigérants ou des aliments qui contiennent des œufs dans les deux heures suivant leur préparation ou une heure par jour à 90 degrés ou plus. Le CDC note que l'achat d'oeufs pasteurisés exclusivement peut aider à réduire votre risque de maladie aussi.

5 fruits de mer et crustacés crus

Les fruits de mer crus et les crustacés sont le plus souvent associés Salmonelle et Vibrio vulnificus, Ce dernier est le plus fréquent dans les huîtres et est associé à 80 000 infections et 100 décès dans le U.S. chaque année. Vibrio vulnificus Les infections des plaies (lorsqu'une blessure entre en contact avec les fruits de mer crus ou sous-cuits, ses jus ou les gouttes) entraînent la mort d'environ 20% des personnes infectées, souvent quelques jours après être tombés malades.

Les fruits de mer doivent être cuits à 145 degrés Fahrenheit et doivent être réchauffés à 160 degrés Fahrenheit, dit le CDC.

6 choux

J'adore mettre des germes crus sur votre salade? Vous voudrez peut-être réfléchir à deux fois la prochaine fois.

"Les conditions chaudes et humides nécessaires pour cultiver des germes sont également idéales pour que les germes se développent. Manger des germes crus ou légèrement cuits, comme la luzerne, le haricot ou toute autre germe, peut entraîner une intoxication alimentaire Salmonelle, E. coli, ou Listeria,"Le CDC dit. Ils disent que les germes sont les meilleurs et les plus sûrs après la cuisson. "Les germes de cuisson à fond tuent les germes nocifs et réduisent les chances d'intoxication alimentaire."

7 farine brute

Vous savez probablement déjà que vous ne devriez pas manger de pâte à biscuits crue en raison du risque d'intoxication alimentaire en raison des œufs crus mais saviez-vous que vous ne devriez pas manger de la farine crue, non plus? "La farine est généralement un produit agricole brut qui n'a pas été traité pour tuer les germes", écrit le CDC. "Les germes nocifs peuvent contaminer le grain alors qu'il est encore sur le terrain ou à d'autres étapes lorsque la farine est produite. Les bactéries sont tuées lorsque des aliments à base de farine sont cuits."

La prochaine fois que vous cuireons, restez en sécurité et attendez de profiter du produit fini.