La pire chose que vous faites à Thanksgiving, la maladie infectieuse Doc dit

Thanksgiving est un moment joyeux pour se rassembler avec des êtres chers et partager une abondance de nourriture indulgente. Mais sous toutes les fêtes se cache un potentiel de danger et nous ne parlons pas seulement de la surtension covide qui semble prendre forme à travers le pays à temps pour la saison des fêtes. En fait, il y a des risques impliqués dans le repas de vacances qui était bien avant le roman Coronavirus. Lisez la suite pour apprendre une erreur majeure à surveiller, ainsi que plus de façons d'atténuer votre potentiel de danger alimentaire autour de la table de Thanksgiving, selon Jeanne Breen, MD, médecin et conseiller des maladies infectieuses pour forcer la nature.

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Ne faites jamais de la farce à l'intérieur de la dinde.

Les maladies d'origine alimentaire présentent un risque lorsque les invités de vacances ingèrent tous les aliments qui sont entrés en contact avec la dinde crue et n'ont pas été cuits correctement. C'est pourquoi Breen conseille de cuisiner la farce séparément au lieu de l'intérieur de l'oiseau afin de mieux contrôler la méthode de cuisson.

"Je fais toujours cuire ma farce séparément au lieu de l'intérieur de la dinde, car je ne peux pas être sûr que la température dans la cavité est suffisamment élevée pour tuer des agents pathogènes potentiels comme Salmonelle," elle dit. "Si tu faire Préférez la cuisson de votre farce dans la dinde, il est conseillé d'attendre environ 20 minutes après avoir sorti l'oiseau du four avant de transférer la farce dans un bol de service; Cela lui permet de cuisiner un peu plus."

Connexes: n'utilisez jamais cet ingrédient populaire lors de la cuisson, CDC prévient.

Laver autant de plats que possible dans le lave-vaisselle, où la chaleur élevée tue les germes.

Breen recommande de charger ce lave-vaisselle avec autant d'éléments de la préparation des aliments que possible, car l'eau du cycle atteint la température nécessaire. "Je mets autant que je peux dans le lave-vaisselle parce que je sais que la température de l'eau deviendra assez chaude pour tuer les germes", dit-elle."Beaucoup de gens ne se souviennent pas de désinfecter le récipient, la glacière ou la casserole dans laquelle ils saumurent leur dinde, et cela peut être un gros problème à cause du Salmonelle risque."

Les pièces et les emballages de dinde doivent être éliminés dans un endroit hors de portée du chien de la famille, car les animaux peuvent également obtenir des maladies d'origine alimentaire, Breen note.

Réfrigérer rapidement les restes de Thanksgiving.

"Ne laissez pas les restes s'asseoir à température ambiante", prévient le médecin. "Assurez-vous de les réfrigérer rapidement."Cela signifie idéalement dans les deux heures suivant la préparation. Et assurez-vous de les réchauffer aisés à au moins 165 degrés avant de profiter d'un deuxième repas de vacances.

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Utilisez des serviettes jetables et encouragez le lavage des mains approprié.

Pour réduire le risque de propagation de germes lorsqu'elle a de la compagnie, Breen propose des serviettes en papier jetables au lieu de serviettes à main en tissu dans la salle de bain. "Et quand mes visiteurs incluent les jeunes enfants, je mets un petit rappel sur le miroir de la salle de bain avec des conseils pour un bon lavage des mains parce qu'ils ne se souviennent pas toujours d'être minutieux", dit-elle.

Ne permettez pas aux invités de Thanksgiving de doubler.

Servir les amuse-gueules que les clients peuvent manger sans répandre leurs germes à d'autres inutilement. "Cela pourrait rendre la préparation des aliments un peu plus difficile", dit Breen, "mais je ne fais jamais de trempettes comme des amuse-gueules ou du salsa qui permettent à plusieurs personnes d'échantillonner le même bol. Avec des rassemblements Covid-19 et multi-générationnels, j'aime être prudent."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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