La meilleure recette de houmous au monde

Le houmous est une chose tellement merveilleuse! Il a un goût délicieux et est rempli de fibres et de protéines, donc c'est vraiment une collation parfaite à tout moment. Oui, il est facile de l'acheter à l'épicerie. Mais pourquoi accepter des ingrédients inutiles et des conservateurs malsains quand il est super simple de fouetter un lot à la maison-et a un goût tellement meilleur de cette façon aussi? Il y a quelques conseils que j'ai pour faire de votre houmous meilleur Hoummous.

Tout d'abord, j'aime retirer les peaux des pois chiches avant de les mettre dans le mélangeur. Enlever les peaux produira un houmous plus soyeux et plus lisse. Je fais ça en drainant les haricots dans une passoire. Ensuite, pendant que l'eau les passe, je secoue la passoire pour desserrer les peaux. Une fois qu'ils sont desserrés, je les ai juste cueillis. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Mon prochain conseil est d'ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau glacée au tahini et de mélanger cela avant de l'ajouter au mélangeur. Cela se traduira par un houmous plus moelleux à la fin.

J'appelle également quatre gousses d'ail dans cette recette, ce qui peut sembler beaucoup, mais j'aime râper l'ail sur le mélangeur avant qu'il ne soit entré, afin que vous ne finiriez pas par mordant de morceaux lorsque vous allez à vous Mange le. Et lorsque vous râpez les gousses, vous ne finissez pas par l'utilisation de la gousse entière parce que vous avez besoin du bit inférieur pour l'adhérer afin que vous ne finiriez pas par griller sur le bout de votre doigt! Dans l'ensemble, vous ne vous retrouvez vraiment qu'avec environ trois gousses dans votre plat. (Utilisez moins si vous voulez plus de subtilité à la saveur.)

Et mon dernier conseil est de faire griller votre paprika et votre cumin pendant 30 secondes dans une casserole sèche sur le poêle. Cela fait ressortir le plein potentiel de saveur dans vos épices et élève vraiment le plat.

J'aime jumeler mon houmous avec un vin blanc sec agrumes, pour compléter les saveurs. Comme c'est un houmous de style grec, j'ai choisi un Assyrtiko grec à associer avec lui. Celui-ci du domaine Sigalas coûte environ 20 $, donc c'est aussi un grand coup pour votre argent. (En fait, j'aime tellement ce vin que j'ai prévu un voyage cet été pour aller visiter leur cave à Santorin, en Grèce! Je pense que tu l'aimeras aussi!)

La meilleure recette de houmous au monde:

• 1 peut pois chiches (drainé, avec des peaux enlevées)
• 2 cuillères à soupe de tahini (avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau glacée mélangées)
• 2 citrons (au goût)
• 4 gousses d'ail (pelées)
• huile d'olive (grec ou toute haute qualité)
• Paprika (grillé)
• cumin (grillé)
• sel et poivre au goût)
• persil, haché (pour garniture)

Jetez les pois chiches dans un mélangeur ou un cuisinart. Ajouter le mélange de tahini / glacière au mélangeur. Pressez un citron dans le mélangeur. Râper l'ail. Ajouter un peu de sel et de poivre, puis arroser de l'huile d'olive tout en mélangeant jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Verser dans un bol et garnir de paprika grillé, de cumin et de persil. Servir avec des croustilles ou des légumes pita et profiter! Et pour des recettes plus incroyables du plat chaud, consultez la meilleure recette de pesto italienne du monde.

Shana Wall est un sommelier certifié, consultant en cave et éditeur contributif pour Best Life, où elle héberge la série de vidéos, "The Hot Dish avec Shana."Suivez-la Instagram ou envoyez-lui un e-mail à [e-mail protégé] Bestlifemag.com.

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