La raison secrète pour laquelle les sandwichs ont un goût mieux coupé en deux

Vous avez toujours remarqué en profitant davantage d'un sandwich après l'avoir coupé en deux? Ou que vous avez une façon particulière de la couper à chaque fois? Apparemment, il y a une raison à ça.

Selon une étude réalisée par le Département des sciences culinaires de l'Université du Vermont, la façon dont nous avons coupé nos sandwichs a un effet direct sur la quantité que nous les apprécions. Pour faire leur découverte, les chercheurs ont rassemblé un éventail culturellement diversifié de sujets et leur a donné une enquête sur la satisfaction des sandwichs. Les participants ont également reçu quatre sandwichs de beurre d'arachide et de gelée réel.

Après avoir conçu un moyen d'évaluer le ratio "Taste au plaisir" (le "TE", comme ils l'appellent), les chercheurs ont chargé leurs participants mangeurs de sandwich avec chaque expérience de sandwich sur une échelle de 1 à 20 dans des domaines tels que la saveur , Heuress, présentation et plaisir général. Dans chaque catégorie, les gens ont considérablement préféré les trois sandwichs coupés au sandwich non coupé, mais le sandwich à la pointe diagonale était le vainqueur hors concours contre ses concurrents.

Alors, pourquoi les gens préfèrent-ils réellement les sandwichs taillés en diagonale? La réponse la plus probable, selon un "rectangle vs. Débat de sandwich triangulaire "sur NPR Tout bien considéré, est que la forme triangulaire permet une exposition maximale aux saveurs en raison de l'augmentation de la surface de ses ingrédients plus savoureux. Par cette métrique, la silhouette sandwich idéale serait en fait un minimum de deux coupes diagonales qui forment quatre triangles plus petits, exposant ainsi encore plus de surface et éliminant toutes les piqûres complètes de croûte d'angle, qui lésinent sur la saveur et l'humidité. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Ce que vous voulez vraiment, c'est un nombre plus élevé de triangles aigus qui maintiennent toujours leur intégrité structurelle", explique Philip Dituri, PhD, professeur adjoint de formation en mathématiques à l'Université Fordham. "Si vous êtes principalement soucieux d'optimiser votre exposition à toutes les saveurs et à chaque ingrédient à chaque bouchée, vous devez jeter le sandwich dans un mélangeur et le boire. Pas si attrayant, mais vous obtiendrez une distribution égale de nourriture et de saveur. Bien sûr, ce n'est pas l'ensemble de l'image."

Il ajoute que chaque fois que vous prenez une bouchée, vous créez une nouvelle surface et exposant plus d'ingrédients, donc du point de vue de la surface, votre coupe initiale n'est qu'un point de départ. Le reste de la préférence généralisée pour les diagonales et les triangles peut probablement s'expliquer par la préférence esthétique et la commodité de tenir et de mordre dans le sandwich sans faire de gâchis.

Heureusement, vous ne pouvez pas trop vous tromper avec les sandwichs, peu importe comment vous les coupez. Et quand vous voulez rendre chaque repas un peu plus sain, ajoutez les 6 repas miracle que les meilleurs médecins mangent dans votre routine régulière.

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