Le seul légume que vous ne devriez jamais manger cru, avertit le CDC
Il y a tellement de façons délicieuses de préparer des légumes: vous pouvez les cuire à la vapeur, vous pouvez les faire sauter, vous pouvez les faire griller et vous pouvez entièrement en jeu le processus de cuisine. Les experts en santé recommandent même de manger des légumes crus, car ils conservent des nutriments qui pourraient autrement être cuits. Mais cela ne signifie pas que tous les légumes peuvent renoncer à la préparation appropriée. En fait, il y a un légume que vous ne devriez jamais manger cru, car il représente un réel danger pour votre santé, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Lisez la suite pour découvrir les aliments sains que vous devez absolument cuisiner avant de manger.
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Vous ne devriez jamais manger de germes crus car ils peuvent héberger des bactéries.
Si vous cherchez des légumes pour grignoter Raw, le CDC vous conseille de laisser des germes hors du mix. Les germes sont cultivés à partir de «graines et haricots dans des conditions chaudes et humides», qui sont également des conditions de reproduction idéales pour les bactéries, y compris Salmonelle, Listeria, et E. coli., Selon le u.S. Food and Drug Administration (FDA). Ces bactéries peuvent être présentes sur tous les produits, mais l'administration dit que la façon dont les germes sont cultivés est particulièrement risqué.
"Si juste quelques bactéries nocives sont présentes dans ou sur la graine, les bactéries peuvent atteindre des niveaux élevés pendant la germination, même si vous cultivez vos propres germes dans des conditions sanitaires à la maison", prévient la FDA.
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Le CDC dit que vous devez cuisiner soigneusement les germes pour éviter l'intoxication alimentaire.
À la suite des bactéries potentielles, manger des germes sans les cuisiner peut vous faire développer une intoxication alimentaire, selon le CDC. Même ne pas les cuisiner suffisamment pourrait conduire à cette réaction indésirable. "Cuire les germes à fond", dit l'agence. "La cuisson tue des bactéries nocives et réduit le risque de maladie."
La FDA vous conseille de laver les germes sous l'eau courante avant de les manger ou de les cuisiner, car cela peut réduire les bactéries présentes. Mais l'administration avertit que le lavage des germes n'éliminera pas complètement les bactéries, donc la cuisson est toujours nécessaire.
Certaines personnes sont plus à risque de maladie grave de l'intoxication alimentaire.
Alors que n'importe qui peut obtenir une intoxication alimentaire, les enfants de moins de 5 ans, les adultes de 65 ans et plus, les femmes enceintes et les personnes atteintes de systèmes immunitaires affaiblies sont plus susceptibles de tomber malades, selon le CDC. L'agence affirme qu'ils ont également un risque plus élevé d'avoir une maladie plus grave car "la capacité de leur corps à lutter contre les germes et la maladie n'est pas aussi efficace pour diverses raisons."Selon la FDA, toute personne qui tombe sous ces catégories doit éviter de manger des germes crus ou légèrement cuits, y compris l'oignon, la luzerne, le trèfle, le radis et le haricot mungo. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
"Lorsque vous mangez au restaurant, vous pouvez demander que les germes crus ne soient pas ajoutés à votre nourriture", conseille la FDA. "Si vous achetez un sandwich ou une salade dans un restaurant ou une épicerie fine, vérifiez que les germes bruts n'ont pas été ajoutés."
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Si vous avez des signes graves de maladie après avoir mangé des germes, consultez un médecin.
Vos symptômes d'intoxication alimentaire peuvent varier en fonction du type de bactéries que vous avez consommées. Mais pour la plupart des cas légers d'intoxication alimentaire, vous pouvez ressentir des symptômes courants tels qu'un maux d'estomac, des crampes d'estomac, des nausées, des vomissements, une diarrhée et de la fièvre. Ceux-ci peuvent prendre des heures ou des jours pour se produire, et le CDC vous recommande de boire beaucoup de liquides pour éviter la déshydratation de votre maladie.
Cependant, si vous avez des signes d'intoxication alimentaire sévère, vous devriez voir un médecin immédiatement. Selon le CDC, ces symptômes comprennent une diarrhée sanglante ou une diarrhée qui dure plus de trois jours, une forte fièvre de plus de 102 degrés Fahrenheit, des vomissements fréquents qui vous empêchent de garder les liquides à la baisse, peu ou pas de miction, une bouche et une gorge très sèches, Et un sentiment de vertiges en se levant. L'empoisonnement alimentaire peut provoquer des conséquences graves et à long terme sur la santé, telles que l'arthrite chronique, les lésions cérébrales et nerveuses et l'insuffisance rénale, selon le CDC.
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