L'aliment de base du garde-manger que vous ne devriez jamais manger cru, dit le CDC

Quand il s'agit de fouetter vos repas préférés, avoir certains aliments de garde-temps à portée de main peut sérieusement simplifier votre temps passé dans la cuisine. Faites le plein et vous manquez de repas que vous pouvez préparer à partir du contenu de votre armoire.

Pourtant, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), il y a un article de garde. L'autorité sanitaire dit que la consommation de la nourriture extrêmement courante ou même la manipulant sans se propager E. coli ou d'autres infections bactériennes. Pour aggraver les choses, il peut même contaminer vos autres articles de garde-manger s'il est stocké mal. Lisez la suite pour savoir quel aliment de garde, vous ne devriez jamais manger cru, et que faire à la place.

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Ne mangez jamais de la farine crue, dit le CDC.

Parce que la farine est broyée et transformée, de nombreuses personnes supposent qu'elle est également cuite, et donc en sécurité à manger telle que. Cependant, le CDC prévient que la farine est généralement brute et n'est généralement pas traitée pour tuer les germes avant de frapper les étagères dans les magasins.

"Les germes nocifs peuvent contaminer le grain alors qu'il est encore sur le terrain ou à d'autres étapes à mesure que la farine est produite", explique le CDC. "Les bactéries sont tuées lorsque des aliments à base de farine sont cuits", ajoute le CDC, ce qui signifie que votre meilleur pari pour une consommation sûre est de supposer qu'il est cru et de faire cuire tout aliment avec de la farine à plus de 140 degrés Fahrenheit.

Si vous n'avez jamais réfléchi à la sécurité de cet aliment de base du garde-manger, considérez ceci: selon une étude publiée dans la revue Nutriments, les grains "représentent l'une des principales sources alimentaires de contaminants d'origine alimentaire."Il existe de nombreuses façons potentielles que la contamination puisse se produire, notamment" l'air, la poussière, le sol, l'eau, les insectes, les rongeurs, les oiseaux, les animaux, les microbes, les humains, les conteneurs de stockage et d'expédition, ainsi que des équipements de manutention et de traitement ", disent les chercheurs de l'étude.

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Attention à la farine crue dans ces aliments.

Ne pas manger de la farine crue peut sembler assez facile - après tout, ce n'est pas exactement un ingrédient attrayant en soi. Cependant, les experts du CDC disent que de nombreuses personnes finissent par la consommer sous forme de pâte à biscuits brute ou d'autres types de pâtisserie. Ceux-ci sont connus pour être doublement dangereux pour contenir également Salmonelle-provoquant des œufs crus. "Les bactéries ne sont tuées que lorsque des aliments à base de farine sont cuits. C'est pourquoi vous ne devriez jamais goûter ou manger de la pâte crue ou un pâte - que ce soit à partir de farine rappelée ou de toute autre farine ", prévient le CDC. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Cependant, il existe des moyens sûrs de satisfaire votre désir de pâte à biscuits, dit l'organisation de la santé. "Certaines entreprises et magasins offrent une pâte à biscuits comestible qui utilise de la farine traitée à la chaleur et des œufs pasteurisés ou pas d'œufs", explique le CDC. Et heureusement, ceux-ci sont utilisés dans la plupart des glaces de pâte à biscuits disponibles dans le commerce, selon Consumer Reports.

La farine brute a causé plusieurs E. coli épidémies.

Selon le CDC, la farine brute a été liée à deux E. coli épidémies en 2016 et 2019. Plus de 80 personnes sont tombées malades avec l'infection bactérienne entre les deux incidents, dit l'autorité sanitaire.

C'est pourquoi le CDC exhorte les consommateurs à surveiller les symptômes de E. coli, qui comprennent souvent "des crampes d'estomac sévères, une diarrhée (souvent sanglante) et des vomissements" dans les trois à quatre jours suivant la consommation de nourriture contaminée par les bactéries. Alors que la plupart des patients se rétablissent en une semaine, le CDC prévient que d'autres peuvent développer un syndrome hémolytique urémique (HUS), une maladie grave qui peut entraîner "l'insuffisance rénale, les accidents vasculaires cérébraux et même la mort."

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Suivez ces précautions après la manipulation de la farine brute.

Non seulement la consommation de farine brute peut vous rendre malade, mais la manipuler aussi négligemment. Le CDC dit qu'en plus de ne pas goûter ou manger de la farine non cuite et la cuisiner à une température sûre, vous devez la ranger séparée des aliments que vous mangez cru. "Parce que la farine est une poudre, elle peut se propager facilement", ce qui est susceptible de contaminer d'autres aliments dans votre garde-manger, explique le CDC.

De plus, il est important de nettoyer soigneusement après la manipulation de la farine brute. "Laver les bols, les ustensiles, les comptoirs et autres surfaces avec de l'eau chaude savonneuse", dit le CDC, ajoutant que vous devriez "vous laver les mains avec de l'eau courante et du savon après la manipulation de la farine, des œufs crus ou des surfaces qu'ils ont touchées."

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