La meilleure façon de faire un martini

H.L. Mencken a appelé une fois le Martini "La seule invention américaine aussi parfaite qu'un sonnet."Mais tout comme chaque écrivain de sonnet ne peut pas être Shakespeare, d'innombrables buveurs sont terribles martinites. Cela inclut James Bond. Nous allons lui couper une pause pour aller avec de la vodka au lieu du gin, mais le faire secouer au lieu de remuer? Impardonnable. Il met la boisson et laissera des chips de glace dans le verre, perturbant ce qui devrait être une surface autrement parfaitement lisse.

Maintenant, si Bond ne peut pas bien faire les choses, cela montre à quel point cette boisson célèbre est vraiment difficile à maîtriser. "Le Martini classique est l'un, sinon les boissons les plus difficiles absolues au monde", explique Matt Seigel, propriétaire et opérateur en chef de l'esprit d'hospitalité et ancien barman à New York City Hot Spots tels que Nomad et Eleven Park Madison. "C'est la seule boisson que peu importe la façon dont vous le faites, vous êtes toujours à la fois bien et mal. C'est une boisson si personnelle pour les gens que tout le monde le veut comme il le veut."

La bonne façon de faire un martini est toujours à débattre, mais nous soumettons qu'il n'y a vraiment qu'une seule façon de le faire à droite et non, cela n'implique pas les olives. Cela n'implique pas de vodka non plus. Pour un grand martini classique, vous n'avez besoin que de trois choses: 4 onces de gin sec, 1 once de vermouth sec et une touche de citron. Période. Alors posez ce shaker et commencez à prendre des notes. Et n'oubliez pas une occasion où vous ne voulez certainement pas boire un martini: lorsque vous traînez avec votre patron.

1 Obtenez les bons ingrédients

ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

C'est la partie facile. "Choisissez un gin qui fonctionne vraiment pour vous", dit Seigel. "Si cela va être la majorité de votre boisson, assurez-vous que vous obtenez vraiment un gin qui raconte l'histoire que vous voulez raconter."

Les gins de Londres classiques comme Beebeater, Bombay Sapphire ou Tanqueray sont des paris sûrs. Greylock des distillers de montagne et de New Amsterdam valent également la peine d'être considérés - ils ajouteront des épices subtiles ou des agrumes à la boisson sans la maîtriser.

Mais comme si ce n'est pas plus important que votre choix de gin: faites attention à quel vermouth vous sélectionnez. Il devrait être sec, le prat, un bon est bon pour ce SEIGEL souligne qu'il devrait également être frais et froid. Le vermouth est un vin fortifié, et comme un vin blanc ou scintillant, il est mieux servi réfrigéré et au frais pour assurer la fraîcheur.

"Je ne veux pas venir dans votre bar et voir mon martini fait avec une bouteille de vermouth poussiéreuse que vous venez de saisir à l'arrière du bar", explique Seigel. Et pour plus de grandes recommandations de boissons, voici les 10 meilleursaches qui l'impressionnent à chaque fois. 

2 Commencez par la glace et le vermouth

Remplissez votre shaker métallique de glace fissurée. Vous voudrez peut-être le casser vous-même en tenant de gros cubes de glace dans la paume de votre main et en les craquant avec le dos de votre cuillère de barre. Versez un vermouth de 1 once et donnez-lui un sauté rapide sûr que c'est juste une once, pas plus ou moins. "Avec ces cocktails classiques qui ne sont que trois ingrédients, vous devez vous assurer que vos mesures de martini sont absolument parfaites", explique Seigel. "Le moindre ajustement ou l'entraide et tout le biscuit s'effondre."

3 remuer et goûter 

Ajouter les quatre onces de gin au shaker et remuer pendant 10 secondes dans un mouvement circulaire. Vous voulez une légère dilution des esprits pour libérer la saveur des plantes, mais remuer trop longtemps et vous finirez par surdancer. Donnez-lui un goût pour être sûr que vous avez le bon équilibre. Sinon, remuer pendant encore quelques secondes jusqu'à ce que ce soit juste. "Apprenez à reconnaître votre boisson à mesure qu'elle change afin que vous sachiez quand il aura atteint son équilibre parfait de température et de dilution", explique Seigel.

4 Passer le liquide dans un verre réfrigéré

À l'aide d'une passoire Hawthorne, versez le liquide dans un verre à cocktail. Assurez-vous que vous utilisez à Cold Make ce gelware glacial. "Un verre d'agitation chaud et un coupé chaud feront une expérience de martini moins que favorable", explique Seigel. "La température et la dilution sont tout."

5 Garnir de la torsion

C'est l'une des étapes les plus difficiles. Utilisez un petit couteau pour couper un morceau d'un pouce de la peau de citron, avec une moelle blanche intacte. Assurez-vous qu'il est beau et frais. "Si ça va être la seule couleur dans le verre, je n'ai pas une excuse mince, à volants, moche et laide pour une torsion", explique Seigel. "Comme ils disent d'où je viens: Rendez-le bien."

À environ quatre pouces au-dessus du verre, presser la torsion, faisant ressortir les huiles qu'il contient. Frottez la peau le long de la jante en verre puis flottez la torsion sur le dessus du côté liquide jaune vers le haut.

Une fois que vous avez terminé, sirotez votre martini parfait et sachez qu'en au moins une façon, vous êtes plus intelligent que James Bond.

Pour plus de conseils incroyables pour vivre plus intelligent, avoir l'air mieux et se sentir plus jeune, suivez-nous sur Facebook maintenant!