Les meilleures recettes de marinade de steak de fortu

Nous avons tous été là: vous avez du steak dans le réfrigérateur et décidez ce soir que vous allez le faire cuire. Mais les recettes de marinade de steak que vous avez dans votre livre appellent des ingrédients exotiques dont vous n'avez jamais entendu parler, ou cela nécessiterait un voyage supplémentaire à l'épicerie. Oubliez tout ça. Quand il s'agit de créer une formidable marinade, il est probable que vous ayez déjà tout ce dont vous avez besoin.

"La meilleure partie d'une marinade est quand vous êtes celle qui le crée à partir de vos propres ingrédients de cuisine", explique Nicole Meyer, auteur de livres de cuisine et fondateur de Nibbles de Nic. "Si cette stout Guinness à l'arrière de votre réfrigérateur appelle votre nom, pensez à quel point il serait carrément délicieux tout au long de votre poitrine? Ou ketchup, un ingrédient pas si secret. Ajoutez une touche de cassonade et de tampon de moutarde et vous avez la meilleure sauce barbecue maison de tous les temps."

Meyer parle de l'expérience, rencontrez M. La recette de poitrine ivre combine Guinness avec du ketchup pour créer quelque chose d'étonnamment délicieux. Mais peut-être que vous êtes plus un homme de la lumière, ou préférez les boissons gazeuses. Quel que soit votre goût, vous trouverez probablement une recette de marinade satisfaisante et simple ci-dessous. Et pour plus de façons de manger le meilleur steak possible, voici notre guide sur la façon de cuisiner un steak à la maison comme un pro.

1 marinade de whisky

Chaque gars qui se respecte a une bouteille de whisky à sa disposition, et cette marinade de steak super simple est un excellent moyen d'ajouter un coup de pied supplémentaire à la viande.

De quoi as-tu besoin

• 16 onces jupe ou steak de cintre
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique
• 1/2 tasse de whisky (Jack Daniels, Maker's Mark ou Johnny Walker sont tous des choix solides)
• 2 cuillères à café d'huile d'olive

Ce qu'il faut faire 

Mélanger les liquides dans un bol. Mélanger avec du steak dans un sac ziplock et placer au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirer le steak du réfrigérateur. Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive sur un poêle à grille moyen. Faire griller le steak environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé des deux côtés.

Ajouter le sel et le poivre au goût. Une fois cuit à la cuisson souhaitée, tranche et servir.

2 marinade de ketchup

Un autre ingrédient que vous avez assuré d'avoir dans votre réfrigérateur est une bouteille de ketchup. Ce condiment incroyablement polyvalent peut faire une formidable marinade de steak, qu'il soit barbecue ou cuisine sur le poêle.

De quoi as-tu besoin 

• 16 onces jupe ou steak de cintre
• 1⁄2 tasse de ketchup
• 1⁄2 tasse d'eau
• 1⁄4 tasse de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
• 1⁄2 tasse d'oignon
• 1 cuillère à café de sucre
• 1⁄2 cuillère à café de moutarde sèche
• 3⁄4 cuillères à café de sel
• 1⁄4 cuillère à café de poivre moulu

Ce qu'il faut faire 

Mélanger le ketchup, l'eau, le vinaigre, la sauce au worcestershire, le sucre et la moutarde dans un bol. Dice oignon finement et ajoutez-le au bol, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Placer les steaks dans un plat de cuisson en verre peu profond et verser la marinade sur le dessus. Placer au réfrigérateur et mariner pendant 8 heures (ou mieux encore, pendant la nuit).

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez les steaks du réfrigérateur. Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive sur un poêle à grille moyen. Faire griller le steak environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé des deux côtés.

Pendant la cuisson du steak, dans un petit pot séparé, versez la marinade et portez à ébullition. Réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit assez épais. Utilisez une marinade réduite comme baignade pour le steak ou comme sauce servie sur le côté.

3 marinade de bière noire

Si vous avez une bouteille de bière brune ou d'ambre dans votre réfrigérateur, c'est une excellente utilisation. Les saveurs de noisette et de caramel complètent parfaitement la viande, se combinant bien avec la cassonade et la sauce soja dans la recette.

De quoi as-tu besoin

• 16 onces jupe ou steak de cintre
• 1 tasse de bière noire
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de poudre d'ail

Ce qu'il faut faire 

Dans un bol, mélanger la bière, la sauce soja et la cassonade. Placer les steaks dans un plat de cuisson en verre peu profond et verser la marinade sur eux. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.

Lorsqu'il est prêt à cuire, préchauffez le gril à feu vif.

Retirer les steaks de la marinade. Saupoudrer le steak de poudre d'ail ainsi que du sel et du poivre de chaque côté. Verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition, en cuisinant pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le liquide ait été légèrement réduit.

Huiler légèrement la grille du gril. Grill Steaks pendant 5 à 7 minutes de chaque côté (selon le niveau de cuisson souhaité). Alors qu'ils finissent de griller, badigez les steaks avec une marinade réduite. Trancher et servir.

Si vous êtes plus un fan de bières plus légères, cela peut bien fonctionner aussi. Cette marinade est un peu plus légère et épicée avec un sous-jacent d'agrumes, et fonctionne aussi bien avec du poulet ainsi que du steak (mais pour les fins de ce tour d'horizon, nous nous en tenons avec du bœuf).

4 marinade Heineken

De quoi as-tu besoin

• 16 onces jupe ou steak de cintre
• 1 tasse de bière Heineken
• 1/2 tasse de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1⁄2 cuillère à café de thym séché
• 2 cuillères à soupe de sauce tabasco
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Ce qu'il faut faire 

Mélanger tous les ingrédients de marinade dans un bol, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Dans un plat de cuisson en verre peu profond ou un sac ziploc, mélanger la marinade et le steak. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.

Retirer les steaks de la marinade. Verser la marinade dans une casserole et porter à ébullition, en cuisinant pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le liquide ait été légèrement réduit.

Huiler légèrement la grille du gril. Grill Steaks pendant environ 5 minutes de chaque côté (selon le niveau de cuisson souhaité). Alors qu'ils finissent de griller, badigez les steaks avec une marinade réduite. Trancher et servir.

5 7-up Marinade

Pour ceux qui sont partiels aux boissons gazeuses sur le whisky et la bière, la saveur pétillant et citron-lime de 7-Up constitue une base étonnamment délicieuse pour une marinade de steak plus légère. Le gingembre et l'ail lui donnent un peu plus de complexité.

De quoi as-tu besoin

• 16 onces jupe ou steak de cintre
• 1 tasse 7-up
• 1/2 tasse de sauce de soja
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à café d'ail, haché

Ce qu'il faut faire 

Mélanger tous les ingrédients de marinade de steak dans un bol. Mélanger avec du steak dans un sac Ziploc ou un plat de cuisson en verre. Placer au réfrigérateur et mariner 1 heure jusqu'à la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez les steaks du réfrigérateur. Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive sur un poêle à grille moyen.

Faites griller le steak environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient à votre niveau de cuisson préféré. Trancher et servir.

6 steak de café au café

Cette recette vient de Jens Dahlmann, chef exécutif d'entreprise et vice-président du développement culinaire à Longhorn Steakhouse. Bien que ce soit un frottement, plutôt qu'une marinade, cela constitue une excellente option pour ceux qui cuisinent à la maison qui n'ont pas le temps de courir au magasin (ou l'un des 480 emplacements de Longhorn).

De quoi as-tu besoin 

• 1/2 tasse de grains de café hachés
• 1/2 tasse de sel
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à café Ancho Chili
• 2 cuillères à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre d'ail

Ce qu'il faut faire 

Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, en utilisant de préférence un fouet. Placer dans un récipient hermétique et stocker à température ambiante.

Saupoudrez généreusement sur votre steak avant de le placer sur le gril.

Quartier votre steak toutes les 2 à 3 minutes pour éviter les brûlures ou l'amertume du café et du sucre dans le frottement. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

7 Marinade de citron et de soja

Voici une autre recette de marinade de steak super simple avec peu d'ingrédients mais beaucoup de saveur. Cela utilise le goût produit par la sauce au citron et au soja - une saveur succulente et succulente qui rendra votre bouche. Il est également polyvalent, fonctionne bien avec le poisson et le poulet, ainsi que le steak.

De quoi as-tu besoin

• 16 onces jupe ou steak de cintre
• 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1/3 tasse de sauce de soja
• 1/3 tasse d'huile d'olive

Ce qu'il faut faire 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et mélanger avec du steak dans un plat de cuisson en verre peu profond. Placer au réfrigérateur et laisser mariner pendant 1 à 3 heures.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez les steaks du réfrigérateur. Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive sur un poêle à grille moyen.

Faites griller le steak environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient à votre niveau de cuisson préféré. Trancher et servir.

8 marinade de moutarde jaune

Très bien, la moutarde jaune n'est qu'une petite partie de cette recette (comprenant à peu près un cinquième de toute la marinade), mais sa saveur donne le grand coup de pouce significatif. En particulier lorsqu'il est combiné avec la sauce et l'ail Worcestershire, le goût simple de la moutarde se transforme soudainement en quelque chose d'assez spectaculaire.

De quoi as-tu besoin

• 16 onces jupe ou steak de cintre
• 1/4 tasse de moutarde jaune
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de sauce worcestershire
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse de sauce de soja
• 3 gousses d'ail, hachées

Ce qu'il faut faire 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble et mélanger avec du steak dans un plat de cuisson en verre peu profond. Placer au réfrigérateur et mariner pendant 2 heures jusqu'à la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez les steaks du réfrigérateur. Faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive sur un poêle à grille moyen.

Faites griller le steak environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient à votre niveau de cuisson préféré. Trancher et servir.

9 DIJON MUSTARD MARINADE

Si vous préférez votre moutarde avec un peu plus d'épices de délit de sinus, c'est une bonne marinade que vous pouvez assembler sans avoir à acheter plus d'ingrédients que de chapeau que vous avez probablement déjà dans la maison. L'ail et l'oignon complètent bien la saveur de Dijon, ce qui fait que votre steak a vraiment le goût de quelque chose de spécial.

De quoi as-tu besoin

• 16 onces jupe ou steak de cintre
• 1 cuillère à soupe de moutarde Dijon
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d'ail, haché
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon

Ce qu'il faut faire 

Mélanger la moutarde, l'ail et la poudre d'oignon dans un bol, en mélangeant soigneusement. Ajouter le vinaigre, la sauce de soja, l'huile d'olive et la sauce Worcestershire. Dans un sac Ziploc ou un plat de cuisson en verre peu profond, placez les steaks et versez la marinade sur le dessus. Mariner du jour au lendemain.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirer les steaks du réfrigérateur et ajouter de l'huile d'olive à la poêle, en tournant le feu à moyen-élevé. Retirer les steaks de la marinade et cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, selon le niveau de cuisson préféré.

Retirer de la poêle et servir.

10 marinade de sauce tobasco

Il y a de fortes chances que vous ayez une bouteille de sauce Tabasco dans votre armoire, et cette recette vient directement des bonnes personnes de la compagnie de sauce à la chaleur.

De quoi as-tu besoin 

• 1 steak de longe supérieur de boeuf désossé, environ 1 livre
• 2 cuillères à café de sauce tabasco
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de feuilles de thym
• 1/8 cuillère à café de jvipice

Ce qu'il faut faire 

Dans un bol à mélanger, mélanger la sauce tabasco, le sel, la poudre d'ail, le thym et la Jamaïque. Placer le steak dans un plat de cuisson, en utilisant le dos d'une cuillère pour couvrir les deux côtés avec la marinade réfrigérer pendant 1 heure jusqu'à la nuit. au moins 1 heure ou pendant la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirer du réfrigérateur et préchauffer un gril ou un gril.

Placer le steak sur le gril ou la poêle à chair et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson souhaitée.

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