Les 7 plus grandes erreurs que vous faites dans les restaurants gastronomiques

Vous n'êtes pas étranger à un repas chic associé à une belle Bordeaux. Il y a de fortes chances que vous sachiez quelles fourchettes suivent chaque cours, comment faire basculer avec goût un maître D, et comment prononcer des choses comme amouse-bouche avec un visage droit. Mais pour toute votre expérience gastronomique, savez-vous vraiment ce que vous faites lorsque vous mettez les pieds dans un restaurant cinq étoiles?

Eh bien, il s'avère qu'il y a beaucoup de non-non subtils que même les convives les plus riches et les plus compétents se trompent régulièrement. Nous avons donc enregistré avec Patricia Napier-Fitzpatrick, un expert de l'Étiquette School of New York, pour nous aider à compiler tous les petits-missages flagrants que les gars font lorsqu'ils frappent le plus beau restaurant de la ville. (Et une fois que votre étiquette est à jour, ne manquez pas les 50 meilleurs steakhouses en Amérique.)

1 élever votre voix pour attirer l'attention du serveur

À moins que quelqu'un ne s'étouffe sur sa nourriture et que vous avez trop peur d'administrer le Heimlich vous-même, vous ne devriez jamais, jamais, crier à travers la pièce chez un serveur lorsque vous avez besoin de quelque chose.

"Vous devez utiliser le contact visuel ou mettre votre index de votre main droite, très légèrement", explique Napier-Fitzpatrick. (Pour le dossier: la même règle s'applique aux barmans.) Cette règle est doublement importante si vous êtes l'hôte. "La personne qui organise le repas est celle responsable de l'attention du serveur afin qu'elle puisse commander", dit-elle. "Si ses clients ou toute personne qu'il divertissait n'est pas satisfait de leur nourriture, il est responsable de faire venir le serveur et de le changer."

2 prétendre que vous êtes un snob de vin

À moins que vous ne soyez un vrai connaisseur de vin, ne commencez pas à tourbillonner votre verre et à faire le test de reniflement. "Sérieusement, si vous ne connaissez pas le vin, c'est pourquoi ils ont des sommeliers là-bas ou des gardiens de vin pour vous guider", explique Napier-Fitzpatrick. "Si vous faites semblant d'être un expert en vin, vous faites juste un idiot de vous-même et vous rendez probablement le vin sur la table."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Voici ce que vous devez faire: demandez simplement au sommelier une bonne bouteille (ou plus) qui se marie avec la nourriture de tout le monde. Si le prix est un problème, n'exprimez pas cela; Pointez simplement au menu vers une bouteille au bon prix, une bouteille de 50 $ au lieu de la bouteille de 500 $ et dites: "Je cherche quelque chose dans ces lignes."Quand ça arrive, ne sent pas le liège et ne tournez pas le vin. "Tout ce que vous avez à faire est de ramasser le verre près de la tige, pas du bol, et de prendre un petit goût", dit-elle.

3 manger vraiment, des aliments vraiment difficiles à manger

Vous pouvez aimer les spaghettis. Ou poulet sur l'os. Ou des dizaines d'huîtres. Mais si vous dînez avec d'autres personnes, ce n'est pas seulement la nourriture.

"Il s'agit d'avoir des conversations et il s'agit de l'aspect social", explique Napier-Fitzpatrick. "Alors commandez quelque chose de facile à manger avec un couteau et une fourchette."De cette façon, votre repas ne prendra pas le relais comme le sujet de discussion régnant.

4 organisant un dîner d'affaires quelque part que vous n'avez pas été avant

S'il s'agit d'un repas important avec les clients, vos beaux-parents, votre femme à une occasion importante, vous ne devriez jamais les prendre dans un endroit où vous n'avez pas été auparavant. En tant qu'hôte, vous devrez savoir a) que la nourriture est bonne, b) que recommander, et c) comment vous serez traité.

"Ils vous donnent toujours la pire table s'ils ne vous connaissent pas", explique Napier-Fitzpatrick. "Fine manger en général, si vous prenez quelqu'un, vous voulez connaître le restaurant. Si vous allez juste avec des amis pour essayer le restaurant le plus récent et le plus chaud, c'est totalement différent."

5 manger plus vite que vos compagnons de restauration

Vous devriez toujours commander le même nombre de cours que les personnes avec lesquelles vous mangez. Tout aussi important, vous devez toujours manger votre repas à peu près au même rythme.

"Certains hommes engloutissent leur nourriture en bas de mon Dieu", explique Napier-Fitzpatrick. Si vous trouvez que vous avez terminé avant vos compagnons de restauration et "vous avez de la nourriture dans votre assiette, alors placez votre argenterie en position de repos."De cette façon, il semble toujours que vous mangez.

6 Laisser le projet de loi venir à la table aux dîners de groupe

Les artistes avisés ne laissent jamais la facture venir à la table. Ils donnent leur carte de crédit au Maitre d 'quand ils entrent, et ils disent: "Je vais signer le chèque à la sortie."

"C'est une autre raison de connaître le restaurant", explique Napier-Fitzpatrick. "Je fais toujours confiance à tout le monde, mais c'est aussi plus à l'aise si vous les connaissez."

Elle vous conseille de le faire même si vous hébergez des amis. "Quand quelqu'un vous invite à dîner, que ce soit une entreprise ou un social, s'il vous invite, et il est clair qu'il organise, il est supposé qu'il va payer", dit-elle. "Cela ne signifie pas que les gens ne proposeraient pas d'aider, mais" j'aimerais vous emmener dîner pour vous remercier "signifie les emmener dîner."

En payant à l'avance, vous évitez tous les querelles après le dîner.

7 Vous n'avez aucune idée de ce qu'il faut faire avec votre serviette

La première règle des serviettes: "Il ne tourne sur vos genoux qu'après que l'hôte l'a mis sur ses genoux", explique Napier-Fitzpatrick. La deuxième règle? "Il ne revient jamais sur la table jusqu'à ce que l'hôte ou nous disons tous que nous sommes prêts à nous lever de la table. Si vous allez aux toilettes, vous le mettez juste sur la chaise. S'il y a un bras, vous pouvez le mettre sur le bras, mais sinon il va sur le siège de la chaise."La règle finale? "Tamponnez votre bouche, ne l'essuyez pas."

Mais et si tu as fait un gâchis?

"Eh bien," dit-elle. "Ne faites pas un gâchis."