Les 13 combos alimentaires les plus sains pour les personnes de plus de 40 ans

Les nutritionnistes commencent à réaliser que nous aimons notre farine d'avoine et OJ le matin parce que nous avons évolué pour l'aimer de cette façon, car profiter des deux ensemble est plus sain que de manger chacun d'eux seuls. Épidémiologiste David R. Jacobs, PhD, de l'Université du Minnesota, estime que ce principe explique également pourquoi les Italiens arrosent de l'huile d'olive pressée à froid sur les tomates et pourquoi les Japonais pair le poisson cru avec des soja. "La complexité des combos alimentaires est fascinante car elle est testée d'une manière que nous ne pouvons pas tester les médicaments: par évolution", explique Jacobs. Et, ajoute-t-il: "Il est testé dans les systèmes les plus complexes: la vie."

Ce qui est plus fascinant, cependant, c'est que l'évolution entre mangeur et mangé pourrait répondre à la question de longue date sur les raisons pour lesquelles les humains vivent plus longtemps et une vie plus saine dans les régimes traditionnels. Alors que les chercheurs travaillent à démêler les complexités des interactions des aliments que nous mangeons, nous vous présentons les 13 combos alimentaires les plus sains actuellement connus de la science. Et pendant que vous ajoutez des articles à la liste des épiceries, n'oubliez pas ces 25 superaliments qui vous garderont jeune pour toujours.

1 tomates et avocats

Les tomates sont riches en lycopène, un antioxydant riche en pigments connu sous le nom de caroténoïde, ce qui réduit le risque de cancer et les maladies cardiovasculaires. Les graisses rendent les caroténoïdes plus biodisponibles, un fait qui plaide fortement pour ajouter des tomates à votre guacamole. "Cela a également un lien culturel méditerranéen", explique la diététiste enregistrée Susan Bowerman de California Polytechnic State University. "Le lycopène dans les produits de tomate tels que la sauce aux pâtes est mieux absorbé lorsque de la graisse (E.g., huile d'olive) est présente que si la sauce était faite sans gras."Cela peut également expliquer pourquoi nous aimons l'huile d'olive arrosée de tomates fraîches.

Et en ce qui concerne les salades, ne choisissez pas les pansements faibles en matières grasses. Une récente étude de l'Ohio State University a montré que les salades consommées avec des vinaigrettes complètes aident à l'absorption d'un autre caroténoïde appelé lutéine, qui se trouve dans les légumes à feuilles vertes et s'est avérée bénéficier à la vision. Si vous n'aimez pas la vinaigrette lourde, saupoudrez les noix, les pistaches ou le fromage râpé sur vos légumes verts pour obtenir l'équilibre parfait, votre pression artérielle vous remerciera d'avoir pris attention à ce combo synergique, qui est inclus dans l'un des 10 meilleurs façons de réduire votre tension artérielle.

2 jus d'avoine et jus d'orange

Une étude du laboratoire de recherche antioxydants au U.S. Le département de l'agriculture montre que boire du jus d'orange riche en vitamine C tout en mangeant un bol de vrais flocons d'avoine (lire: non traités) nettoie vos artères et empêche les crises cardiaques avec deux fois plus d'efficacité que si vous ingelez l'un ou l'autre des aliments de petit-déjeuner seul. La raison? Les composés organiques des deux aliments, appelés phénols, stabilisent votre cholestérol LDL (lipoprotéine à basse densité, ou soi-disant "mauvais" cholestérol) lorsqu'ils sont consommés ensemble. Vous cherchez plus d'aliments pour réduire le cholestérol et prendre soin de votre cœur? Ce sont les 10 meilleurs aliments sains cardiaques.

3 brocoli et tomates

De nouvelles recherches montrent que ce combos de nourriture le plus délicieux empêche le cancer de la prostate, mais personne ne sait pourquoi. Dans une récente étude de recherche sur le cancer, John W. Erdman Jr., Le doctorat, de l'Université de l'Illinois, a prouvé que la combinaison a diminué les tumeurs de cancer de la prostate chez le rat et que rien d'autre que la mesure extrême de la castration pourrait en fait être un traitement alternatif plus efficace. (De quelle motivation avez-vous besoin pour embrasser ce coup de poing un-deux?) "Nous savons que la poudre de tomate réduit la croissance des tumeurs", explique Erdman. "Nous savons que le brocoli aussi. Et nous savons qu'ils sont mieux ensemble. Mais ça va prendre des années pour savoir pourquoi."

4 bleuets et raisins

"Manger ensemble une variété de fruits offre plus d'avantages pour la santé que de manger un fruit seul", explique Bowerman. "Des études ont montré que les effets antioxydants de la consommation d'une combinaison de fruits sont plus que additifs mais synergiques." In fact, a study published in the Journal of Nutrition by Rui Hai Liu, PhD, from Cornell University's department of food science, looked at the antioxidant capacity of various fruits individually (apples, oranges, blueberries, grapes) versus the same amount of un mélange de fruits, et a constaté que le mélange avait une plus grande réponse antioxydante. Selon l'étude, cet effet explique pourquoi "aucun antioxydant unique ne peut remplacer la combinaison de phytochimiques naturels dans les fruits et légumes."L'auteur recommande également de manger quotidiennement cinq à 10 portions d'une variété de fruits et légumes pour réduire les risques de maladie, au lieu de s'appuyer sur des compléments alimentaires coûteux pour ces composés. "Il y a un grand nombre de composés à identifier", ajoute Jacobs. Pour un guide sur la façon d'ajouter tous ces fruits et légumes à votre alimentation quotidienne, lisez ces 7 meilleurs aliments pour votre cœur (et votre vie).

5 pommes et chocolat

Les pommes, en particulier le rouge délicieuses, sont connues pour être élevées dans un flavonoïde anti-inflammatoire appelé quercétine, en particulier dans leurs peaux. (Remarque: il est important d'acheter un organique parce que les pesticides se concentrent dans les peaux de pommes cultivées conventionnelles.) En soi, la quercétine s'est avérée réduire le risque d'allergies, de crise cardiaque, d'Alzheimer, de Parkinson et de cancers de la prostate et du poumon. Le chocolat, les raisins, le vin rouge et le thé, en revanche, contiennent la catéchine flavonoïde, un antioxydant qui réduit les risques pour l'athérosclérose et le cancer. Ensemble, selon une étude réalisée par Barry Halliwell, PhD, un professeur de sciences alimentaires de premier plan à l'Université nationale de Singapour, des catéchines et de la quercétine desserre les plaquettes de sang agitées, améliorant la santé cardiovasculaire et offrant une activité anticoagulante. La quercétine se trouve également dans le sarrasin, les oignons et les framboises. Susan Kraus, diététiste clinique au Hackensack University Medical Center dans le New Jersey, recommande les combos alimentaires suivants: Sangria avec pommes découpées; Thé vert avec crêpes et framboises de sarrasin; et kasha (sarrasin rôti, fabriqué dans un pilaf) cuit avec des oignons.

6 citron et chou frisé

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"La vitamine C aide à rendre le fer à base de plantes plus absorbable", explique la nutritionniste Stacy Kennedy du Dana Farber Cancer Institute. Il convertit en fait une grande partie du fer à base de plantes en une forme similaire à ce qui se trouve dans le poisson et les viandes rouges. (Le fer transporte l'oxygène aux globules rouges, érafonçant la fatigue musculaire.) Kennedy suggère d'obtenir votre vitamine C à partir d'agrumes, de légumes verts à feuilles, de fraises, de tomates, de poivrons et de brocoli, et d'obtenir du fer à base de poitrine, de verts de betterav. Donc, que vous sautinez des légumes verts noirs ou que vous faisiez une salade, assurez-vous d'inclure une pincée d'agrumes. Vous augmenterez votre immunité et votre force musculaire avec plus de punch qu'en mangeant ces aliments séparément. Et pour garder ces muscles sous forme maximale, assurez-vous de connaître le meilleur entraînement musculaire complet du corps complet.

7 Soja (oui, soja) et saumon

Il est vrai que le soja a été démontré dans des études pour réduire le nombre de spermatozoïdes, mais cela est principalement sous des formes transformées telles que le fromage de soja, le lait de soja et les formes imprononçables énumérées sur les étiquettes de vos aliments transformés de fermeture d'art préférés. Cela signifie que manger des formes de soja non transformées, comme edamame et tofu, est parfaitement bien avec modération. C'est une bonne nouvelle parce que, selon Mark Messina, PhD, ancien directeur de la succursale Diet and Cancer du National Cancer Institute des National Institutes of Health et maintenant professeur agrégé à l'Université Loma Linda, une isoflavone dans le soja appelé Genistein inhibe Enzymes Dans le côlon et la prostate, augmentant la quantité de biodisponibilité de la vitamine D dans ces tissus. "Les niveaux de vitamine D plus élevés peuvent offrir une protection contre le cancer", explique Messina. "Il y a des recherches émergentes suggérant que la vitamine D réduit le risque de cancer, et beaucoup de gens n'en ont pas assez de vitamine. Vous le faites dans votre peau, mais la plupart des gens n'en font pas assez."Les poissons tels que le saumon et le thon sont riches en vitamine D, alors prenez-vous un régime asiatique et mangez du poisson avec un côté d'Edamame pour le combo pour le dîner parfait. Ajoutez simplement ce côté à cette recette rapide de dîner de 10 minutes de saumon cuit au four et vous serez prêt à partir.

8 arachides et blé entier

Selon Diane Birt, PhD, professeur à l'Iowa State University et expert en synergie alimentaire, les acides aminés spécifiques absents dans le blé sont en fait présents dans les arachides. Vous avez besoin, et vous recevez très rarement en un seul repas, la chaîne complète d'acides aminés (la meilleure forme de protéines) pour développer et maintenir les muscles, surtout à mesure que vous vieillissez. En bref, bien que ce combo ne montre que ce que Birt appelle une "définition lâche" de la soi-disant synergie alimentaire, il donne de bonnes preuves qu'un sandwich au beurre d'arachide n'est pas de la malbouffe s'il est préparé avec du pain de blé entier (pas blanc) et mangé avec modération (une fois par jour). Alors, profitez d'un sandwich au beurre d'arachide juste après une séance d'entraînement au lieu de boire un terrible shake de rat de gym. Assurez-vous simplement que le beurre d'arachide n'a pas de sucre ajouté, des ingrédients chimiques que vous ne pouvez pas prononcer ou des personnages de dessins animés sur l'étiquette.

9 viande rouge et romarin

Les grillades sur une flamme ouverte produisent des cancérogènes désagréables, mais si vous êtes un peu plus expérimental avec vos épices, vous pouvez tempérer les effets cancer de la chair carbonisée. Le romarin aux herbes, qui se mélange bien avec toutes sortes d'aliments grillés et contient l'acide rosmarinique antioxydant et l'acide carnosique, a récemment été montré dans une étude de l'Université de l'État du Kansas pour réduire la quantité d'amines hétérocycliques (ou HCA) qui sont cancérigènes dans le cancer dans la viande carbonisée lorsque vous grillez à des températures de 375 ° F à 400 ° F. Pourquoi? On pense que les antioxydants de l'herbe absorbent littéralement les radicaux libres dangereux de la viande. Si vous avez besoin de conseils pour choisir la prochaine coupe, c'est le seul ordre de steak qui impressionnera n'importe quel boucher.

10 curcuma et poivre noir

Épices acidulées jaunes sud-asiatiques utilisées dans les plats de curry, le curcuma a depuis longtemps été étudié pour ses propriétés anticancéreuses, ses effets anti-inflammatoires et ses activités de lutte contre la tumeur connue dans la nutrition sous le nom d'anti-angiogenèse. L'agent actif dans l'épice est un produit chimique végétal, ou polyphénol, appelé curcumine. Selon Kennedy, l'un des problèmes d'utilisation du curcuma pour améliorer votre santé est sa faible biodisponibilité lorsqu'il est mangé tout seul. Mais il y a une solution, et c'est probablement dans votre garde-manger. "L'ajout de poivre noir au curcuma ou aux aliments épicés au curcuma améliore la biodisponibilité de la curcumine de 1000 fois, en raison de la propriété chaude de Black Pepper appelé Pipérine", explique Kennedy. "C'est une des raisons pour lesquelles on pense que le curry a à la fois du curcuma (curcumine) et du poivre noir combiné."Traduction: vous obtiendrez les avantages du curcuma si vous pointez vos currys.

11 ail et poisson

La plupart des amateurs de fruits de mer ne réalisent pas qu'il existe une synergie de nutriments à l'intérieur d'un morceau de poisson: des minéraux tels que le zinc, le fer, le cuivre, l'iode et le sélénium en tant que cofacteurs pour faire le meilleur usage de l'anti-inflammatoire naturel et du cholestérol Huiles EPA et DHA. De plus, la cuisson de votre poisson avec de l'ail diminue votre cholestérol total que de manger ces filets ou les gousses seuls. Une étude à l'Université de Guelph, en Ontario, a révélé que l'ail maintient la petite augmentation du cholestérol LDL qui pourrait résulter des suppléments d'huile de poisson.

12 œufs et cantaloup

La protéine de petit-déjeuner la plus populaire (et une forme terriblement complète) fonctionne encore mieux pour vous lorsque vous la mangez avec les bons glucides de votre cantaloup du matin. Selon Kennedy, une synergie alimentaire très basique est le concept de manger des protéines avec des aliments qui contiennent des glucides bénéfiques, dont nous avons besoin d'énergie. La protéine, nous rappelle Kennedy, ralentit l'absorption du glucose ou du sucre à partir des glucides. "Cette synergie aide à minimiser l'insuline et les pointes de sucre sanguin, qui sont suivies d'un accident, de l'énergie zappant. Des niveaux élevés d'insuline sont liés à l'inflammation, au diabète, au cancer et à d'autres maladies. En ralentissant l'absorption du glucose, votre corps peut mieux lire les indices que vous êtes plein. Cela aide à empêcher tout de la suralimentation à l'indigestion."Alors coupez autant de mauvais glucides (je.e., Tout ce qui est blanc, féculent et sucré) comme vous le souhaitez. Mais quand vous mangez des grains entiers en forme de glucides en bonne santé, des fruits, des légumes et le reste de ces 10 glucides les plus sains qui ne feront pas dérailler votre six-pack ne les mange pas seuls.

13 amandes et yaourts

Nous savons déjà que les bonnes graisses aident à augmenter l'absorption du lycopène. Mais saviez-vous que de nombreuses vitamines essentielles sont activées et absorbées mieux lorsqu'elles sont consommées avec des graisses? Les vitamines considérées comme une graisse soluble comprennent A, D et E. Les carottes, le brocoli et les pois sont tous chargés de vitamine A et doivent être associés à une graisse saine comme celle trouvée dans l'huile d'olive. Les produits riches en vitamine D comprennent le poisson, le lait, le yaourt et le jus d'orange. Alors jetez des amandes dans votre yaourt, mangez des aliments laitiers à part. Pour obtenir le plus de vitamine E avec des aliments solubles en matières grasses, essayez une salade d'épinards garnie d'huile d'olive ou de tranches de pomme de terre cuite au four (qui peut également faire doubler les 10 meilleurs boosters de conduite sexuelle de tous les jours pour les hommes).

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