L'épidémie de Salmonella liée à la farine frappe 11 États - comment rester en sécurité, dit CDC

Même si vous faites de votre mieux pour bien manger, les maladies d'origine alimentaire peuvent toujours présenter un risque important pour votre santé. Que ce soit à partir d'une mauvaise manipulation des ingrédients ou d'une partie d'une épidémie plus répandue, les microbes potentiellement nocifs peuvent rendre les gens très malades s'ils sont ingérés. Les fonctionnaires peuvent parfois émettre un rappel dans les cas où un coupable clair a été déterminé. Mais maintenant, les Centers for Disease Control (CDC) dit qu'il étudie un Salmonelle épidémie liée à une farine qui a été malgré les personnes dans 11 États jusqu'à présent. Lisez la suite pour voir comment l'agence dit que vous pouvez vous garder en sécurité.

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UN Salmonelle L'épidémie liée à la farine a rendu une douzaine de personnes malades dans 11 États.

Le 30 mars, le CDC a publié un avis d'enquête avertissant que la farine est probablement la source d'un Salmonelle épidémie qui a rendu compte de 12 personnes à ce jour. Les cas signalés ont duré 11 États, dont un en Californie, Iowa, Minnesota, Missouri, Nebraska, New York, Ohio, Oregon, Tennessee et Virginie, et deux dans l'Illinois. Trois des cas ont également abouti à l'hospitalisation.

L'agence a également averti que l'alerte ne se limite pas aux États où des maladies ont été signalées. De plus, il a averti que le nombre réel de cas était probablement beaucoup plus élevé car de nombreuses personnes qui tombent malades ne consultent pas un médecin et ne sont jamais testées pour Salmonelle. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Le CDC dit qu'il fonctionne toujours pour identifier les marques de farine spécifiques pourraient être responsables des maladies. Les responsables de la santé publique de l'État et locaux enquêtant sur l'épidémie ont déclaré que six personnes sur sept interrogées ont déclaré avoir mangé de "pâte brute ou de pâte" avant de devenir malade et que la farine était le seul ingrédient commun dans tous les cas.

Salmonella peut provoquer une maladie grave chez certaines personnes.

D'après le CDC, Salmonelle L'infection est malheureusement relativement courante, avec environ 1.35 millions de cas signalés, 26 500 hospitalisations et 420 décès chaque année dans le U.S. Beaucoup de personnes malsont développent des symptômes, notamment la diarrhée, les crampes à l'estomac et la fièvre de six heures à six jours après avoir ingéré des aliments ou des boissons contaminées.

Mais alors que la plupart des gens se remettront dans environ quatre à sept jours après le début de la maladie sans avoir besoin de soins médicaux, d'autres peuvent devenir assez malades. L'agence prévient que les jeunes enfants de moins de 5 ans, les personnes âgées de plus de 65 ans et ceux qui sont immunodéprimés peuvent parfois nécessiter une hospitalisation pour une maladie grave.

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Le CDC avertit le public pour éviter de manger une farine non cuite.

En raison de l'épidémie, le CDC avertit le public pour éviter de manger de la farine non cuite pendant la cuisson - même en petites quantités en pâte ou en pâte. Il est conseillé au public de cuire tous les articles à l'aide de farine crue comme ingrédient en fonction de la recette ou des instructions d'emballage et de suivre la température et le temps de cuisson désigné.

"La farine ne ressemble pas à un aliment cru, mais la plupart de la farine est crue", a écrit l'agence dans son avis d'enquête. "Cela signifie qu'il n'a pas été traité pour tuer des germes qui provoquent une intoxication alimentaire. Toute farine crue (non cuite) utilisée pour faire de la pâte ou de la pâte peut être contaminée par des germes comme Salmonelle, mais Salmonelle Les germes sont tués lorsque la farine est cuite ou cuite au four. Vous pouvez tomber malade après avoir mangé ou goûté à la pâte crue ou à la pâte."

Le CDC ajoute que les enfants qui jouent avec la paire de jeux faits maison sont également à risque d'infection potentielle. L'agence conseille d'acheter de la farine traitée à la chaleur pour quiconque l'utilise pour des projets de jeu ou d'artisanat.

Assurez-vous de nettoyer correctement votre cuisine et vos ustensiles en cas de cuisson avec de la farine crue.

Alors que de nombreux cuisiniers à domicile utilisent des soins supplémentaires tout en manipulant des articles tels que la viande crue, la volaille et le poisson, la farine contaminée peut également présenter un risque potentiel de contamination croisée dans la cuisine. Le CDC conseille de laver tous les bols, ustensiles, conteneurs et surfaces qui sont entrés en contact avec de la farine crue avec de l'eau chaude et du savon et en étant sûr de vous laver les mains avant et après avoir touché l'ingrédient.

Quiconque développe de graves symptômes de potentiel Salmonelle L'infection devrait également consulter un médecin immédiatement. Ceux-ci incluent la diarrhée sanglante, ne s'améliore pas après trois jours ou qui s'accompagne d'une fièvre supérieure à 102 degrés Fahrenheit; Vomissez tellement que vous ne pouvez pas garder les liquides à terre; et des signes de déshydratation, comme ne pas uriner souvent, avoir une bouche et une gorge sèches, et une sensation de vertige lorsque vous vous levez.