Ne jamais laver ces 4 aliments avant de les cuisiner, CDC prévient
Laver un produit à fond peut toujours sembler être la meilleure chose à faire pour s'assurer qu'elle est nettoyée de saleté et de bactéries. Cependant, les experts avertissent que votre intuition sur la propreté n'est pas toujours correcte. Il y a des aliments que vous pourriez être enclins à laver avant de cuisiner que vous ne devriez jamais nettoyer, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) avertissent. En fait, essayer de laver ces aliments pourrait en fait faire plus de mal que de bien. Lisez la suite pour savoir quels quatre aliments vous ne devriez jamais mettre sous le robinet.
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Ne jamais laver la viande crue, le poulet, la dinde ou les œufs.
Après avoir acheté de la viande ou des produits de volaille dans le magasin, vous pouvez vous sentir enclin à rincer ces articles pour vous débarrasser de tout ce qui persiste de la ferme ou simplement de l'emballage dans lequel ils ont été conservés. Cependant, le CDC conseille de cela. "Le lavage de la viande crue, du poulet, de la dinde ou des œufs peut répandre les germes à votre évier, vos comptoirs et autres surfaces de votre cuisine", prévient l'agence. "Ces germes peuvent se mettre sur d'autres aliments, comme les salades ou les fruits, et vous rendre malade."
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La recherche montre que le lavage de la viande augmente les chances de contamination croisée.
Des recherches récentes du U.S. Le ministère de l'Agriculture (USDA) a constaté que le lavage de la viande ou de la volaille augmente le risque de contamination croisée dans la cuisine, ce qui peut entraîner une maladie d'origine alimentaire. L'agence exhorte les consommateurs à laisser immédiatement l'habitude risquée. "Évitez de laver la viande crue et la volaille car les bactéries potentiellement nocives à la surface du produit cru peuvent s'accumuler en concentrations élevées dans l'évier et contaminer les aliments prêts à manger", prévient l'USDA. L'agence souligne également que la plupart des bactéries sont attachées à ces produits assez librement, donc le rinçage des articles peut secouer les bactéries, ce qui lui permet de se propager facilement. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Laver les œufs les rend plus sujets aux bactéries.
Vous comprendrez peut-être pourquoi le lavage de la viande peut conduire à une contamination croisée dangereuse, mais les risques sont moins évidents avec les œufs. Conor O'Flynn, Le directeur des opérations d'O'Flynn Medical, explique que le lavage d'un œuf "peut activement aider le transfert de bactéries nocives comme Salmonella de l'extérieur de l'œuf à l'intérieur de l'œuf."Lorsque vous lavez un œuf, les barrières naturelles de la coquille peuvent être compromises", permettant aux bactéries nocives de passer à l'intérieur de l'œuf, ce qui lui donne un environnement parfait pour grandir."Les bactéries peuvent alors vous diriger vers vous si vous ne faites pas cuire vos œufs assez soigneusement, comme vous le pouvez avec un œuf frit coulant.
L'USDA dit que lorsque les œufs sont pondus, ils ont un revêtement protecteur naturel appelé la floraison, qui est la première ligne de défense contre les bactéries. La floraison est supprimée par le processus de lavage commercial. "Il est remplacé par un revêtement léger d'huile minérale comestible, qui restaure la protection pour le stockage à long terme des œufs", explique l'USDA. "Une manipulation supplémentaire des œufs dans votre maison, comme les laver, pourrait augmenter le risque de contamination croisée, surtout si la coquille se craque."
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Et laver la viande et la volaille n'est pas nécessaire de nos jours.
Bien que vous puissiez avoir l'impression d'avoir besoin de laver votre viande et votre volaille, l'USDA dit que ce n'est plus nécessaire avec les techniques de lavage commerciales actuelles. Alors que le lavage "pour éliminer la saleté, la boue, la graisse ou le sang peut avoir été approprié il y a des décennies lorsque beaucoup ont abattu et préparé leur propre nourriture, le système moderne de sécurité alimentaire ne le nécessite pas", dit l'USDA. Selon l'agence, la viande et la volaille sont nettoyées suffisamment pendant le traitement. Par conséquent, tout autre lavage est un risque supplémentaire inutile.
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