Ne mettez jamais cela sur votre viande après le barbecue, CDC avertit
De juin à août, votre grill voit beaucoup d'action, surtout le week-end du 4 juillet. Si vous faites du barbecue depuis des décennies, retourner les hamburgers sur le gril peut sembler une seconde nature maintenant. Cependant, vous pourriez faire une erreur dangereuse sans vous en rendre compte. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont mis en garde contre les risques potentiels pour la santé de mettre cette chose sur votre viande après l'avoir grillé. Lisez la suite pour savoir quelle pratique de cuisine courante vous devez éviter.
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Ne mettez pas de liquide qui a touché la viande crue sur vos aliments après avoir quitté le gril.
La cuisson de la viande crue est livrée avec ses risques. Vous pensez peut-être que vous avez couvert toutes les bases en gérant soigneusement la viande crue séparément, mais il y a un autre composant que vous oubliez peut-être. Tout jus, marinade, sauce ou autre liquide qui a touché la viande crue ne devrait jamais être mis sur votre nourriture une fois qu'il est hors du barbecue. Bien qu'il puisse être tentant de verser le reste de votre savoureuse marinade maison sur la viande fraîchement grillée, il y a des risques pour la santé.
"Jetez les marinades et les sauces qui ont touché les jus de viande cru, qui peuvent répandre les germes aux aliments cuits", prévient le CDC. "Assurez-vous que les jus [de la viande] ne touchent pas d'autres aliments, ustensiles et surfaces."L'agence exhorte les gens à utiliser des ustensiles frais pour retirer les aliments du gril et le placer sur une assiette propre. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
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Si le liquide est cuit avec la viande, il est sûr de consommer.
Le liquide qui a touché la viande crue est sûr à utiliser, tant que vous la faites cuire avec la viande et qu'il atteint une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries. Selon Meat Science, une fois la viande cuite, le liquide qui s'infiltre est "totalement sûr de consommer."Cependant, prévient le site, tout liquide qui a touché la viande crue" peut transporter les mêmes bactéries qu'un morceau de viande cru, il doit donc être manipulé avec soin. Lavez-vous les mains après avoir touché la viande ou [liquide], ne le consommez pas à moins qu'il ne soit cuit à une température appropriée et essayez de le contenir avec soin pour éviter la contamination croisée."
L'ingestion de liquide qui a touché la viande crue vous met à risque d'intoxication alimentaire.
Même une trace de viande crue ou son jus peut entraîner une intoxication alimentaire. Stephen Sokalski, Do, chef des maladies infectieuses et de l'épidémiologie du Centre médical Advocate Christ, a déclaré au Tribune de Chicago Qu'il y avait une fois une "épidémie importante de Campylobacter", un pathogène associé au poulet cru. Le dénominateur commun était une salade dans un restaurant local, laissant les experts initialement perplexes. Le conseil d'administration de la santé et des maladies infectieuses a ensuite découvert que la salade s'était assise sur une étagère sous un récipient ou un foie de poulet cru. "Quand les gens ont sorti les foies de poulet, un peu [du jus] coulait sur la salade", a expliqué Sokalski. Il a averti que "les gens doivent être conscients de ce genre de dangers."Et il est important d'être très diligent quand il fait chaud, a noté Sokalski.
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Attention à la contamination croisée des surfaces, des ustensiles, des assiettes et d'autres aliments.
Le CDC veut également vous rappeler que vous devez garder la viande crue et les fruits de mer séparés des autres aliments lorsque vous le manipuliez. Et assurez-vous de vous laver les mains soigneusement après la manipulation de la viande crue. Au-delà de cela, vous pouvez rester en bonne santé en réfrigérant de la viande avant de la griller et de mettre des restes dans le réfrigérateur au plus de deux heures après l'avoir cuit.
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