Ne mettez jamais cet ingrédient de cuisson commun dans votre garde-manger, avertissent les experts

Lorsque vous vous préparez à cuire, vous vous dirigez probablement directement vers votre garde-manger pour la majeure partie des ingrédients de votre recette. Pourtant, les experts préviennent qu'il y a un ingrédient de cuisson commun que vous ne devriez jamais stocker dans votre garde-manger. C'est parce que cette nourriture couvre un risque élevé de devenir rance lorsqu'il est stocké à des saveurs à taillé à tort et, dans certains cas, à des problèmes de santé également. Lisez la suite pour savoir quel article de garde-manger commun vous stockez probablement mal et comment repérer un problème avec cet ingrédient populaire.

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Ne mettez jamais de la farine de grain entier dans votre garde-manger, disent les experts.

Bien que vous ne puissiez rien penser à mettre un sac de farine dans votre armoire ou votre garde-manger jusqu'à ce que vous en ayez encore besoin, les experts disent que c'est une erreur majeure de stocker de la farine de grains entiers dans l'un de ces endroits. C'est parce que ce type de farine est sujet aux rancances, ce qui signifie qu'elle se déroulera beaucoup plus vite si elle n'est pas réfrigérée. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Lorsque les grains sont broyés, leurs intérieurs sont exposés à l'air," Harold McGee, PhD, un scientifique et auteur de l'alimentation, raconte Le Chicago Tribune. "Les grains entiers contiennent le germe et le son, tous deux riches en huiles particulièrement sujettes à l'oxydation et à la ranique. Vous vous retrouvez donc avec des saveurs hors des farines entières par rapport aux farines raffinées ", a-t-il expliqué.

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Vous devez également réfrigérer les aliments emballés ouverts qui contiennent de la farine de grain entier.

En plus de la farine de grain entier réfrigérant, vous seriez sage de réfrigérer tous les aliments emballés ouverts qui contiennent de la farine de grain entier, comme les biscuits, les craquelins et les gâteaux. Les huiles trouvées dans ces aliments sont également sujettes à une randicité rapide, surtout lorsqu'elles contiennent des huiles polyinsaturées, telles que l'huile de noix ou les huiles d'olive.

Les collations emballées "saines" incluent souvent ces ingrédients, étant donné qu'ils sont souvent considérés comme supérieurs à la farine blanche raffinée et aux graisses saturées ou aux graisses trans. Bien qu'ils puissent être meilleurs pour votre corps, leur durée de conservation est nettement plus courte que les collations qui utilisaient des farines raffinées et des huiles végétales.

Formez votre odorat à reconnaître la randicidité, suggèrent les experts.

Une partie du problème est que de nombreux Américains se sont habitués au goût et à l'odeur de randité. Les experts disent qu'une façon de réduire vos chances de manger un aliment rance est de former votre nez pour reconnaître son odeur. "Nous supposons que les saveurs rancées sont normales", dit McGee, "parce que, dans certains cas, c'est ce que nous nous sommes habitués."

Alors que devriez-vous surveiller? Spécialiste de la médecine intégrative Andrew Weil, MD, dit Le Chicago Tribune Cette nourriture rance dégage souvent "l'odeur de la peinture à l'huile", aussi faiblement. "L'huile de lin, qui est la même que l'huile de lin, est la base de la peinture à l'huile. Il est très insaturé et donc il s'y omette lorsqu'il est exposé à l'air ", explique-t-il.

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Changer vos habitudes de stockage peut garder votre farine fraîche plus longtemps.

Bien que la farine à grains entiers puisse mal tourner plus vite que son homologue raffiné, cela ne signifie pas que vous devez arrêter de l'acheter. Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour garder cet ingrédient de cuisson plus frais.

Tout d'abord, n'achetez que ce dont vous avez besoin. À moins que vous cuireons tous les jours, cela signifie que vous souhaitez probablement opter pour le plus petit package disponible. Deuxièmement, scellez vos restes dans un récipient ou un sac hermétique et réfrigérer. Enfin, si vous choisissez de garder votre farine de grain entier dans le garde-manger, assurez-vous toujours de le transférer de son sac en papier d'origine dans un verre étanche à l'air ou un récipient en plastique. Gardez-le dans un endroit frais, sec et sombre jusqu'à utilisation, et vérifiez toujours les signes de détérioration avant de l'utiliser dans votre prochaine recette.

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