Ne commandez jamais de fruits de mer à moins que vous n'ayez demandé à votre serveur cela, la FDA prévient

Que vous aimiez Lox ou que vous soyez sérieux au sujet de vos sushis, les fruits de mer sont un ajout sain à de nombreux régimes. Charge avec des acides gras oméga-3 et des protéines, la consommation de fruits de mer a été liée à une longévité accrue, une meilleure santé cardiaque et une perte de poids. Cependant, avant de commander votre prochain repas à base de fruits de mer, il y a une question pertinente que vous devriez demander à votre serveur d'éviter les maladies graves, selon le U.S. Food & Drug Administration (FDA). Lisez la suite pour découvrir à quelle question vous devriez vous poser et comment vous garder en sécurité.

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Demandez toujours si vos fruits de mer ont été maintenus sur la glace avant de commander.

Si vous commandez des fruits de mer crus, comme des sushis, des huîtres, du ceviche ou du tartare de thon, dans un restaurant, vous devez toujours vous renseigner auprès de votre serveur sur la façon dont il a été stocké avant de servir, la FDA recommande. Plus précisément, l'autorité indique que toute personne qui ordonnait des fruits de mer crues devrait se demander si la nourriture qu'ils commandent a été gelée, décongelée et maintenue sur la glace.

"Certaines espèces de poissons peuvent contenir des parasites, et la congélation tuera tous les parasites qui pourraient être présents", explique la FDA. Cependant, l'agence note que tous les agents pathogènes ne sont pas tués lorsqu'un morceau de poisson est gelé, donc manger des fruits de mer entièrement cuits est toujours un pari plus sûr.

La FDA note que c'est également la meilleure pratique lors de la sélection de poissons frais entiers ou de crevettes dans un restaurant ou un magasin. "Achetez uniquement du poisson qui est réfrigéré ou affiché sur un lit épais de glace fraîche (de préférence dans un cas ou sous un certain type de couverture)", recommande l'agence.

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Lorsque votre nourriture est servie, assurez-vous qu'il fait encore froid avant de creuser.

Tout en se renseignant sur la façon dont les fruits de mer crus que vous mangez ont été stockés est un pas dans la bonne direction, il existe des mesures supplémentaires à prendre pour assurer votre santé et votre sécurité. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Lorsque votre nourriture arrive, la FDA recommande de s'assurer qu'il fait encore froid. "S'il se réchauffe avant d'être servi, ce n'est pas sûr!"L'autorité prévient.

Certaines personnes doivent éviter entièrement les fruits de mer crus.

Peu importe la force de votre envie de sushis, certains groupes seraient sages pour éviter tous les fruits de mer bruts ou insuffisants.

La FDA note que les adultes plus âgés, les personnes immunodéprimées, les enfants et les enceintes devraient éviter les fruits de mer crus ou sous-cuits, car les membres de ces groupes "sont plus à risque de maladie d'origine alimentaire et sont également plus susceptibles d'avoir une maladie plus longue, subissent une hospitalisation, ou même mourir."Les membres de ces groupes devraient également éviter les fruits de mer fumés réfrigérés, comme le lox ou le hareng à tumets, à moins qu'il n'ait été utilisé comme ingrédient dans un plat qui a été cuit par la suite, comme une casserole.

Certains indices peuvent vous faire basculer sur un plat qui n'est plus sûr.

Alors que le poisson cru qui a atteint la température ambiante ou de devenir chaud est toujours dangereux, ce n'est pas le seul signe, vous ne devriez pas manger un morceau de fruits de mer cru ou légèrement cuit.

La FDA note que les fruits de mer crus doivent être jetés immédiatement s'il a une odeur notable. De plus, si vous apportez des restes de fruits de mer crus à la maison, il est important que vous les réfrigérez dans les deux heures et les consommer dans les 24 heures suivant leur préparation pour limiter le potentiel de croissance bactérienne.

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