Ne faites jamais cela avec votre viande cuite, CDC dit

La cuisson d'un repas, c'est bien plus que de mettre de la nourriture dans votre ventre - il peut être plein d'expression créative, ou un moyen de partager la communauté. Mais cela peut aussi être une source de grande responsabilité, étant donné toutes les façons dont il peut mal tourner.

La cuisson de certains aliments est notoirement plus lourde que d'autres avec la viande parmi les plus susceptibles de provoquer une maladie d'origine alimentaire. Avant de gifler un autre steak sur le gril, lisez la suite pour découvrir quelles habitudes culinaires pourraient vous mettre, ainsi que les gens pour lesquels vous cuisinez.

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Ne jamais remettre de la viande cuite sur une assiette qui maintenait de la viande crue.

Si vous utilisez une assiette pour tenir de la viande lorsqu'elle est crue, puis la renvoyant dans la même assiette une fois qu'elle est cuite, vous pourriez mettre votre santé en danger. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) avertissent que cela peut être dangereux car "les germes de la viande crue peuvent se propager à la viande cuite."C'est une erreur facile à faire, et celle que vous avez probablement fait au moins une fois par commodité.

Au lieu de cela, vous devez planifier à l'avance en apportant deux assiettes à un avant, et une pour après la cuisson. "Utilisez toujours des assiettes séparées pour la viande crue et la viande cuite. La même règle s'applique au poulet, à la dinde et aux fruits de mer ", dit le CDC.

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Le rinçage de l'assiette peut ne pas suffire pour le nettoyer.

Même une fois que vous avez fini de cuisiner, vous devriez faire un soin particulier avec la façon dont vous gérez les assiettes qui ont tenu de la viande crue. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), le simple fait de laver ces plats à la main peut ne pas suffire pour les décontaminer des bactéries nocives. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Le nettoyage est la première étape pour se débarrasser des bactéries de ces surfaces", explique l'USDA, faisant référence à toute surface, assiette ou ustensile qui est entré en contact avec de la viande crue. «Les bactéries alimentaires d'origine alimentaire peuvent rester sur des surfaces pendant très longtemps. Campylobacter peut survivre dans votre cuisine jusqu'à quatre heures, et Salmonelle peut durer jusqu'à 32 heures (et les deux peuvent être trouvés sur la volaille crue)."L'autorité explique que le lavage d'une assiette avec de l'eau chaude et savonneuse peut éliminer certains débris et germes, mais il ne suffit pas de tuer efficacement toutes les bactéries qui pourraient vous rendre malade.

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Au lieu de cela, vous devez désinfecter les articles qui sont entrés en contact avec de la viande crue.

Rinser vos plats est important, mais ce n'est que la première étape pour la décontamination, dit l'USDA. "Chaque fois que vous cuisinez de la viande crue ou de la volaille, assurez-vous de nettoyer, puis de désinfecter non seulement vos surfaces mais aussi l'évier de la cuisine", prévient l'USDA.

L'autorité recommande d'utiliser un lave-vaisselle pour nettoyer les assiettes, les ustensiles et les planches à découper qui ne sont pas poreux et le lave-vaisselle et pour utiliser le réglage de chaleur le plus élevé disponible, idéalement à plus de 140 degrés Fahrenheit.

Si vous vous méfiez de mettre certains articles dans le lave-vaisselle, l'utilisation d'une solution de désinfection à base d'une cuillère à soupe de blanchie liquide non parfumé et d'un gallon d'eau peut aider à tuer toutes les bactéries résiduelles. L'USDA recommande de verser la solution sur tout élément qui doit être décontaminé et de lui permettre de s'asseoir pendant quelques minutes, ou de tremper des éléments plus petits dans la solution elle-même. Rincez la solution avec de l'eau douce après quelques minutes, puis utilisez des serviettes en papier propres pour sécher les articles ou les laisser sécher à l'air.

Assurez-vous de vous laver soigneusement les mains avant et après la cuisson aussi.

Garder vos assiettes et vos surfaces propres et désinfectés est important, mais le CDC dit que ce n'est qu'un petit morceau du puzzle de sécurité de la cuisine.

L'autorité sanitaire vous recommande de vous laver les mains pendant au moins 20 secondes avec du savon et de l'eau courante avant et après la cuisson pour éviter de transférer des bactéries de vos mains à votre nourriture ou vice versa. Cependant, le CDC met en garde contre le lavage de certains produits alimentaires, les produits vives et les œufs, car cela peut transférer des bactéries dangereuses de ces articles sur votre évier et d'autres surfaces dans votre cuisine, contaminant potentiellement d'autres aliments. Au lieu de cela, cuire simplement les produits de viande et d'œufs pour réduire les bactéries nocives.

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