L'épidémie de Listeria a frappé 10 États - ce sont les aliments les plus susceptibles de provoquer une listériose

Le courant Listeria L'épidémie a beaucoup d'entre nous à se demander quels aliments sont sûrs à manger et lesquels sont mieux évités - au moins jusqu'à ce que les Centers for Disease Control (CDC), qui ont d'abord sonné l'alarme sur l'épidémie, fournissent plus d'informations sur la source du problème.

Listeria Empoisonnement résulte de l'exposition aux bactéries L. monocytogènes, qui «peuvent être trouvés dans les environnements humides, le sol, l'eau, la végétation et les animaux en décomposition, et peuvent survivre et même se développer sous la réfrigération et d'autres mesures de préservation des aliments», selon le U.S. Food & Drug Administration (FDA). "Quand les gens mangent de la nourriture contaminée par L. monocytogènes, Ils peuvent développer une maladie appelée listériose ", explique l'agence.

Le CDC affirme que l'épidémie actuelle affecte probablement plus que les 10 États qu'il a énumérés dans un avis de février, ce qui nous a incités à demander aux experts quels aliments sont les plus susceptibles de provoquer une listériose et à quel point le grand public devrait être inquiet. Lisez la suite pour découvrir quels aliments à surveiller.

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La listériose est plus dangereuse pour certains groupes de personnes.

Bernadette Boden-Albala, MPH, DRPH, directeur du programme de santé publique de l'Université de Californie à Irvine, a déclaré que les personnes de 65 ans et plus, celles qui ont des systèmes immunitaires affaiblis, des personnes enceintes et des nouveau-nés sont les plus à risque de la listériose. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Pour la population générale qui ne fait pas partie de [ces] groupes, l'exposition à Listeria peut gérer le spectre des symptômes de légers à très sévères", explique-t-elle. "Mais si vous faites partie de ces groupes, alors Listeria peut devenir très mortel. Si vous avez de la fièvre, des douleurs musculaires et de la fatigue, alors appelez votre fournisseur de soins de santé immédiatement."

"Il y a eu 11 cas de Listeria dans 10 États liés à l'épidémie actuelle. La FDA et le CDC n'ont toujours pas été en mesure de retracer la source de l'épidémie, cependant, aucun décès n'a été signalé, " Dahlia Philips, MD, directeur médical pour le partenariat en soins / SNP chez MetroplushEalth, raconte Meilleure vie. "Malheureusement, il existe des épidémies multi-États de Listeria Presque annuellement dans le u.S. Suivre une mesure de sécurité alimentaire intelligente garantira que le public séjourne protégé."

Boden-Albala souligne que parce que le CDC n'a pas encore découvert quel aliment spécifique est derrière l'épidémie actuelle, il est préférable pour les personnes en démographie vulnérable à "éviter de consommer l'un des groupes alimentaires possibles qui peuvent transporter Listeria,"Notant que" pour quelqu'un d'autre, il est encore préférable d'éviter la consommation de ces articles, mais vous n'avez pas besoin d'être aussi concerné."

Sur cette note, nous avons compilé une liste des neuf aliments Boden-Albala et Philips disent que nous sommes plus susceptibles de provoquer une listériose.

1 laits et fromages non pasteurisés

Le lait et le fromage qui n'ont pas subi le processus de pasteurisation sont l'élément numéro un à se méfier, selon Philips et Boden-Albala.

"Listeria est facilement tué par des températures élevées ", explique Philips - et comme la pasteurisation implique de chauffer des choses pour tuer les bactéries, il est logique que tout ce qui n'a pas été chauffé pourrait transporter la contamination par Listeria.

Queso Fresco et Brie ne sont que deux noms de fromages Philips comme Listeria suspects, mais tout fromage à pâte molle est probablement non pasteurisé.

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2 glace et yaourt

Désolé, les ventilateurs de crème glacée et le lait ne sont pas les seules choses qui pourraient être non pasteurisées, et donc potentiellement dangereuses. Glace non pasteurisée et yaourt!-peut également porter Listeria, Philips et Boden-Albala disent tous deux.

3 fruits et légumes crus

Ils peuvent être en bonne santé, mais les fruits et légumes crus sont également des suspects possibles en ce qui concerne l'empoisonnement de Listeria. Laver les fruits et légumes crus avant de les manger est crucial, Peter Michael, MD, médecin-chef de Vue, raconte Meilleure vie.

4 hot-dogs et viande de charcuterie

Le risque accru de cancer n'est pas la seule raison de reconsidérer votre consommation de charcuterie. Les experts à qui nous avons parlé ont dit que les hot-dogs et les coupes froides peuvent transporter Listeria.

Philips ajoute que les saucisses séchées ou fermentées sont une autre source de contamination possible, ainsi que des salades de charcuterie pré-faites comme la salade de chou, la salade de pommes de terre, la salade de thon et la salade de poulet.

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5 poissons fumés et fruits de mer

À présent, vous recevez peut-être le message: les aliments qui ne sont pas chauffés sont plus susceptibles de provoquer une listériose. Philips et Boden-Albala disent que cela inclut le lox sur votre bagel du dimanche matin, malheureusement.

6 choux bruts

J'adore ajouter une poignée de choux croustillants à vos salades et sandwichs? Vous voudrez peut-être vous mettre en jeu un peu. "Le chauffage des aliments est important", souligne Philips, au cas où nous aurions besoin de rappeler.

7 melon coupé

"Coupez le melon laissé de côté dans la chaleur pendant plus de deux heures" est un autre suspect principal en ce qui concerne la listériose, explique Boden-Albala. Avec des pique-niques d'été et des barbecues juste au coin de la rue, cela augure mal pour vos recettes de melon préférées.

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8 bars à salade et buffets

Qui n'aime pas charger son assiette dans un buffet ou un bar à salade à volonté? Mais soyez prudent: "Tous les barreaux de buffet ou de salade qui n'ont aucune indication de temps pour combien de temps [la nourriture] a été laissée de côté" pourrait être Listeria-chargé, avertit Boden-Albala.

9 volaille sous cuire

Enfin, assurez-vous de faire cuire soigneusement le poulet ou la dinde avant de le consommer. Les experts conviennent que s'il est encore rose, il pourrait transporter Listeria-Et la FDA répertorie la volaille crue ou sous-cuite comme l'un des aliments qui a été lié au passé Listeria épidémies.