Si vous avez plus de 65 ans, ne mangez jamais ce type de poisson, dit CDC

Riche en protéines, faible en calories et riche en acides gras oméga-3, les poissons sont généralement considérés comme un ajout sain à votre alimentation. Mais les experts disent que ceux de plus de 65 ans devraient considérer le risque d'intoxication au poisson avant de planifier leur prochain repas de fruits de mer. Malheureusement, il n'y a pas grand-chose à faire pour repérer le problème, les experts de Johns Hopkins Medicine expliquent. "Les poissons contenant ces toxines ne regardent pas, ne sont pas mauvais. La cuisson, la marination, le gel ou le ragoût ne détruisent pas la toxine ", avertissent leurs experts. C'est exactement pourquoi il est si essentiel d'apprendre quels types de poissons sont les plus susceptibles de provoquer une intoxication au poisson et de les éviter en conséquence. Lisez la suite pour découvrir quel poisson vous devez couper de votre alimentation et pourquoi votre risque monte en marche après 65.

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Manger de l'eau chaude, le poisson habitant des récifs peut provoquer une intoxication à la ciguatera.

Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), deux types principaux d'empoisonnement au poisson peuvent faire des ravages sur votre santé, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Ceux-ci sont connus sous le nom d'intoxication scorroïde et d'empoisonnement à la ciguatera. Ce dernier est une maladie grave d'origine alimentaire qui affecte au moins 50 000 individus par an et se trouve généralement dans les poissons à eau chaude et vivant au récif.

Le plus souvent, ce type d'empoisonnement est lié à des «grands poissons de récif carnivore», y compris le barracuda, le mérou, l'anguille Moray, l'amberjack, le bar ou l'esturgeon. La ciguatoxine et la maitotoxine, qui provoquent tous deux une intoxication à la ciguatera, peuvent également être trouvées dans les espèces omnivoreuses et herbivoreuses, y compris les poissons de perroquet, les poissons-chirurgiens et le vivaneau rouge.

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Ceux de plus de 65 ans sont plus à risque de maladie grave d'origine alimentaire.

En vieillissant, votre corps devient plus sensible aux maladies alimentaires graves en raison de changements dans votre système immunitaire. Au-delà de l'âge de 65 ans, vos organes sont moins efficaces pour lutter contre les germes nocifs dans le tractus gastro-intestinal. Outre votre estomac produisant moins d'acide qui peut combattre les bactéries dans vos intestins, votre foie et vos reins peuvent devenir moins capables de filtrer les toxines. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Si vous avez des maladies sous-jacentes, une possibilité qui devient plus probable à mesure que vous vieillissez - ce risque est aggravé.

Ce type d'empoisonnement au poisson devient de plus en plus courant.

Le plus souvent, les Américains qui contractent l'empoisonnement de la ciguatera le font tout en se rendant dans des zones hautement endémiques dans des régions particulières, tropicales et subtropicales près des océans du Pacifique et des Indiens, ainsi que de la mer des Caraïbes. De plus en plus, les cas apparaissent aux États-Unis "dans des zones non endémiques en raison du commerce mondial croissant des produits de fruits de mer", explique le CDC.

De plus, le risque devrait augmenter dans les années à venir en raison des changements environnementaux dans les récifs coralliens. "Le risque d'intoxication à la ciguatera devrait augmenter à mesure que les récifs coralliens se détériorent en raison du changement climatique, de l'acidification des océans, de la construction offshore et du ruissellement des nutriments", explique l'autorité de santé.

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Recherchez ces symptômes d'empoisonnement de la ciguatera.

Une empoisonnement à la ciguatera est connue pour provoquer des symptômes cardiovasculaires, gastro-intestinaux, neurologiques et neuropsychiatriques, selon le CDC. Ceux-ci peuvent inclure des douleurs abdominales ralenties, une vision floue, une diarrhée, une fatigue, une hypotension, une insomnie, des démangeaisons, des malaises, des nausées, une sensation de dents lâches ou douloureuses, la fréquence cardiaque ralentie, la transpiration, les picotements, les vomissements et les faiblesses. Alors que la mort de l'empoisonnement de la ciguatera est rare, le CDC avertit que les symptômes neurologiques "durent généralement quelques jours à plusieurs semaines mais peuvent persister pendant des mois ou même des années."

Heureusement, il y a beaucoup de poissons moins risqués dans la mer pour choisir.

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