Si vous avez plus de 65 ans, évitez ce type de viande, disent les experts

La vie ne s'arrête pas lorsque vous avez 65 ans, mais une poignée de vos habitudes alimentaires devraient. En particulier, les experts disent qu'il y a un type de viande que vous mangez probablement qui peut vous mettre à risque de maladie grave d'origine alimentaire. En fait, vous pouvez être choqué d'apprendre à quel point la contamination rampante se trouve dans ce type de nourriture. Après avoir analysé 257 échantillons de ce type de viande populaire, une étude a révélé que plus de 90% du produit était entaché de bactéries nocives. Lisez la suite pour savoir quel type de viande à éviter et pourquoi votre risque monte sur l'âge de 65 ans.

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Quatre-vingt-dix pour cent de la dinde terrestre est contaminée par des bactéries nocives.

Bien que la dinde hachée soit souvent considérée comme une alternative plus maigre et plus saine au bœuf haché, les risques peuvent l'emporter sur les avantages, selon Les rapports des consommateurs. En 2013, ils ont analysé des échantillons de dinde hachée vendus dans des magasins de détail et ont constaté que la grande majorité de la viande était contaminée par des bactéries connues pour provoquer une maladie d'origine alimentaire. "Dans l'ensemble, 90% des échantillons avaient une ou plusieurs des cinq bactéries pour lesquelles nous avons testé", ont rapporté les chercheurs.

Dans ces résultats, l'équipe a déterminé que 69% des échantillons de dinde terrestre étaient contaminés par Enterococcus, et 60 pour cent hébergé Escherichia coli (E. coli). De plus, ils ont trouvé des traces de Salmonelle dans 15% des échantillons et résistant à la méthicilline Staphylococcus aureus (SARM), un type de bactéries connues pour provoquer des infections mortelles, dans cinq pour cent supplémentaires. Pour aggraver les choses, l'étude a déterminé que «la quasi-totalité des organismes pathogènes dans nos 257 échantillons se sont révélés résistants à un ou plusieurs des antibiotiques couramment utilisés pour les combattre."

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Ceux de plus de 65 ans sont plus susceptibles de devenir gravement malades de la nourriture contaminée.

Alors que quiconque peut contracter une maladie d'origine alimentaire, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) notent que ceux de plus de 65 ans sont à risque élevé d'hospitalisation ou de décès en conséquence. Ils expliquent que c'est parce que «à mesure que les gens vieillissent, leurs systèmes immunitaires et leurs organes ne reconnaissent pas et ne se débarrassent pas des germes nocifs ainsi qu'ils l'ont fait autrefois."

Cela est vrai pour plusieurs raisons, selon Foodsafety.Gov, un partenaire gouvernemental du CDC et du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA). Tout d'abord, à mesure que vous vieillissez, votre tractus gastro-intestinal a tendance à conserver les aliments pendant une plus longue période, permettant aux bactéries de proliférer. Il peut également produire moins d'acide au fil des années, altérant la capacité naturelle de votre corps à réduire les bactéries dans les voies intestinales. De plus, votre foie et vos reins peuvent être moins efficaces pour lutter contre les bactéries et les toxines, et les maladies sous-jacentes peuvent encore compliquer le processus.

Le résultat final? "Près de la moitié des personnes âgées de 65 ans et plus qui souffrent d'une maladie d'origine alimentaire confirmée en laboratoire Salmonelle, Campylobacter, Listeria ou E. coli sont hospitalisés, "le CDC prévient.

Les experts appellent à des réglementations de sécurité plus strictes.

Si vous êtes choqué d'apprendre que jusqu'à 90% des échantillons de dinde moulus sont contaminés par des bactéries, vous pouvez être même plus surpris de découvrir à quel point la viande échantillonnée est venue pour répondre aux exigences légales. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Pour limiter la contamination, la loi fédérale oblige les processeurs à créer une analyse des risques et un plan de point de contrôle critique. Pour les processeurs de dinde, le HACCP comprend des étapes de lavage et de refroidissement des carcasses tout au long du traitement pour réduire la croissance des bactéries nocives et la contamination du produit fini, " Les rapports des consommateurs explique. "Mais HACCP ne nécessite pas une éradication des bactéries nocives. En fait, Salmonelle est autorisé dans jusqu'à la moitié des échantillons de terrain - Turkey que le service de sécurité alimentaire et d'inspection de l'USDA (FSIS) teste dans les plantes des processeurs. Et les insectes qui restent peuvent continuer à grandir jusqu'à ce que la dinde soit cuite."

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Il y a des mesures que vous pouvez prendre pour minimiser votre risque de maladie.

Si vous avez plus de 65 ans, éviter la dinde terrestre est le moyen le plus simple de vous assurer que vous n'obtenez pas de lot contaminé. Cependant, si vous faire Prévoyez de continuer à manger ce type particulier de viande, les experts ont quelques suggestions.

Tout d'abord, assurez-vous de stocker votre viande en dessous de 40 degrés Fahrenheit et de le garder séparé de vos autres aliments jusqu'à ce que vous soyez prêt à le faire cuire. Lorsque vous le faites, assurez-vous de le faire soigneusement jusqu'à ce que votre nourriture atteigne 165 degrés Fahrenheit, en utilisant un thermomètre à viande pour confirmer sa température interne. Lavez et désinfectez vos mains, vos ustensiles, vos assiettes, vos planches à découper et tout ce qui peut entrer en contact avec la dinde hachée pendant qu'il est cru. Ne retournez jamais de la viande cuite dans une assiette qui tenait la viande crue et mangez-la peu de temps après l'avoir cuite.

Enfin, respectez les produits de dinde qui disent "bio" ou "pas d'antibiotiques" sur l'emballage. Bien que l'étude ait révélé que ceux-ci sont tout aussi susceptibles d'être contaminés par les bactéries, ils sont moins susceptibles d'être résistants aux antibiotiques si vous tombez malade, selon Les rapports des consommateurs.

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