Si votre pomme de terre sent comme ça, ne le mangez pas, les experts prévoient

Qu'ils soient mangés bouillis, frits ou en purée, les pommes de terre font partie intégrante du régime alimentaire de nombreuses personnes. Pourtant, ce simple aliment de repas présente un risque silencieux que la plupart des consommateurs ne connaissent pas et les experts avertissent qu'il peut être carrément "dangereux ou même mortel."C'est parce que certaines pommes de terre peuvent héberger une toxine dangereuse qui est connue pour provoquer des symptômes graves. La bonne nouvelle? Il y a un signe révélateur que vos pommes de terre nourrissent ce risque pour la santé, vous n'avez qu'à savoir quoi rechercher. Lisez la suite pour savoir quelle odeur est un cadeau mort que quelque chose ne va pas et comment éviter de devenir malade vous-même.

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Si vos pommes de terre sentent amer, ne les mange pas, disent les experts.

Les pommes de terre sont membres de la famille Nightshade, qui contiennent naturellement la toxine solanine. Bien que les experts soulignent que vous pouvez consommer une petite quantité de solanine sans avoir de réaction indésirable, les pommes de terre et autres tubercules peuvent développer la toxine en abondance lorsqu'ils sont stockés mal.

Heureusement, il y a deux signes communs selon lesquels une pomme de terre a développé des niveaux dangereux de solanine: ils peuvent dégager une odeur amère, et leur peau peut tourner une nuance de vert. "Alors que le vert lui-même est une chlorophylle inoffensive, la couleur verte est un indicateur de la présence de Solanine", explique un rapport de la Michigan State University (MSU). "Les pommes de terre pourrie dégagent un gaz de solanine nuisible qui peut rendre une personne inconsciente si elle a suffisamment inhalé", ajoutent leurs experts.

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Trop de Solanine peut faire des ravages sur votre santé.

La consommation de pommes de terre qui ont surproduit la solanine peuvent avoir de graves conséquences sur la santé. La toxine est connue pour "provoquer une détresse gastro-intestinale, induire le coma ou même la mort dans les 24 heures suivant la consommation", rapporte Smithsonian Magazine.

En fait, une étude de cas raconte l'histoire de 78 écoliers britanniques qui sont brusquement tombés malades en 1979. "Les symptômes comprenaient des vomissements, de la diarrhée, des douleurs abdominales et, dans des cas graves, de la dépression du système nerveux central. Plusieurs patients étaient comateux avec des épisodes de contractions convulsives et des crises de fièvre violentes ", dit l'étude. "Chez de nombreux patients, il y avait des signes d'effondrement circulatoire périphérique", notent les chercheurs. Il est rapidement devenu évident que les garçons avaient tous mangé des pommes de terre bouillies du même sac, qui étaient assis dans un rangement inapproprié depuis le trimestre scolaire précédent. Tous les étudiants ont finalement récupéré, mais non sans endurer les symptômes graves.

Le problème est causé par un stockage insuffisant.

Selon MSU, le problème se pose lorsque les pommes de terre sont exposées à la lumière trop longtemps. La lumière naturelle et fluorescente peut provoquer une toxicité, il est donc préférable de garder les pommes de terre dans un sac en papier ou une boîte en carton à l'intérieur d'une armoire, d'un garde-manger ou d'une cave racine qui n'a pas d'exposition à la lumière.

"Gardez-les dans un endroit frais et sombre et évitez l'exposition à la lumière pendant le transport", explique le rapport du Michigan State. "Si vous trouvez ou achetez des pommes de terre vertes, jetez-les. Tout en retirant le vert et en les faisant cuire enlève une partie de la solanine, il peut ne pas suffire à prévenir la maladie, "leurs experts conseillent. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

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Les stocker trop longtemps peut aussi être dangereux.

Le stockage de vos pommes de terre dans un espace sombre peut aider à allonger leur durée de conservation, mais les experts disent que les garder partout Pendant trop longtemps, peut présenter de graves risques pour la santé. "Il y a même eu des cas de personnes qui meurent dans leurs caves à racines en raison de pommes de terre pourrie à l'insu", explique le rapport MSU. "S'il y a un tas de pommes de terre qui ont mal tourné, assurez-vous de ventiler correctement la zone avant de travailler pour enlever les mauvaises pommes de terre."

En cas de doute, les experts recommandent d'inspecter les pommes de terre pour des signes de qualité diminuée. Ceux-ci incluent "la moisissure, la désintégration ou les yeux" qui poussent sur la peau, ce qui peut tous indiquer qu'une pomme de terre a dépassé son apogée. Garder un œil sur combien de temps vous les avez peut également vous épargner de graves problèmes de santé. La plupart des pommes de terre non réfrigérées commenceront à mal tourner après seulement une à deux semaines. Enfin, comme pour tous les cas potentiels de détérioration alimentaire, assurez-vous de suivre cette règle simple des Centers for Disease Control and Prevention (CDC): "En cas de doute, jetez-le."

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