Si votre carton de lait ne dit pas cela, le CDC dit ne pas le boire

Vous avez l'habitude de regarder votre carton de lait pour vous assurer qu'il n'est pas expiré, que c'est le pourcentage de graisse que vous recherchez, ou qu'il provient d'une noix à laquelle vous n'êtes pas allergique. Cependant, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont un autre facteur que vous devez considérer. Ils avertissent que si l'étiquette de votre lait ne dit pas qu'elle a été pasteurisée, vous devriez l'éviter. Pour en savoir plus sur cet avertissement de lait, lisez la suite, et pour un autre aliment de base pour éviter, consultez si vous avez cette viande à la maison, jetez-la maintenant, USDA dit.

Il y a une différence principale entre le lait pasteurisé et le lait cru.

Le lait cru peut provenir de vaches, de moutons, de chèvres, de buffles ou de chevaux. Il va essentiellement directement de l'animal à la bouteille, sans processus entre les deux. Le processus de lait de chauffage de pasteurisation à une température suffisamment élevée pour assez longtemps pour tuer les germes à l'intérieur de celui-ci développé dans les années 1920 en réponse à des épidémies généralisées de tuberculose, de la fièvre écarlate, de la fièvre typhoïde et d'autres maladies transmises par le lait, la fièvre écarte Rapports du CDC. Dans les années 1950, c'était une pratique généralisée dans l'industrie laitière. Et pour un lait particulier à éviter pour le moment, consultez si vous avez ce lait dans votre réfrigérateur, la FDA dit en débarrasser maintenant.

Les risques de consommation de lait cru sont sérieux.

Les conseils du CDC sur les risques de contamination par le lait cru sont assez clairs. "Tombant malade du lait cru peut signifier plusieurs jours de diarrhée, de crampes à l'estomac et de vomissements", expliquent-ils. «Certaines personnes qui ont bu du lait cru ont développé des maladies sévères ou même potentiellement mortelles, y compris le syndrome de Guillain-Barré, qui peut provoquer une paralysie, et le syndrome hémolytique urémique, ce qui peut entraîner une insuffisance rénale, un accident vasculaire cérébral et même la mort."

Le CDC conseille en outre que la maladie peut se produire même lorsque la même marque et la même source semblaient auparavant en sécurité, et que le lait non pasteurisé peut entraîner des épidémies de Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, et Salmonelle.

Alors que tout le monde peut tomber malade du lait contaminé, les risques sont particulièrement prononcés pour les jeunes enfants, les femmes enceintes et toute personne dont le système immunitaire est affaibli en raison de conditions comme le VIH ou le cancer. Et pour plus de nouvelles sur la sécurité alimentaire livrées directement dans votre boîte de réception, inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne.

Cependant, il y a des défenseurs du lait cru.

Le CDC note que la quantité de nutriments comme la vitamine C est réduite dans le processus de pasteurisation, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles certaines personnes promeuvent la consommation de lait cru. Les défenseurs du lait cru en parlent également avec une saveur différente de son homologue traité à la chaleur, qui change avec les saisons et favorise des bactéries saines dans votre intestin. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Une étude de 2007 de l'Institut de médecine sociale et préventive de l'Université de Bâle, en Suisse, a également constaté que les communautés européennes et américaines signalent des cas plus bas d'asthme et d'autres allergies chez les enfants élevés sur du lait cru, mais ce lien n'a pas été prouvé.

Le lait cru est également un moyen pour les consommateurs de soutenir directement les fermes laitières locales. "Dairy est un système incroyablement consolidé. L'agriculteur n'a aucun pouvoir de négociation ", a écrit Judith McGeary, Un avocat et membre du conseil d'administration du Farm-to-Consumer Legal Defence Fund, dans un article de 2019 sur Civil Eats. "Le lait cru fournit cet contraire polaire; vous avez ce produit à forte demande par les consommateurs qui l'apprécient, et tout ce profit va à l'agriculteur."Et pour plus de nouvelles liées à la nourriture, vous devez savoir, découvrez pourquoi le CDC vous avertit de ne pas manger ce type de fromage.

Le lait cru n'est pas légal partout.

La réglementation des ventes de lait cru relève des lois locales, chaque zone restreignant les ventes à différents diplômes, selon le Farm-to-Consumer Legal Defence Fund.

Dans 10 États, y compris la Californie, Washington, le Nouveau-Mexique et le lait Utah-Raw peuvent être vendus dans des magasins de détail. Dans 16 États, y compris le Wyoming, le Texas, la Pennsylvanie et le lait Illinois-RAW peuvent être vendus directement dans les fermes. Une poignée d'États, dont le Mississippi et le Kentucky, ne permettent que la vente de lait de chèvre cru et certains nécessitent toujours une prescription de médecin pour l'acheter. Huit autres États, comme le Colorado et le Michigan, permettent des programmes de partage de troupeaux, où les consommateurs peuvent combiner des ressources pour acheter une vache laitière. Mais dans quelques États, comme le New Jersey, le lait cru est entièrement interdit.

Peu importe les lois de votre État, la prochaine fois que vous achetez du lait, le CDC dit que vous devriez soigneusement vérifier l'étiquette pour rechercher une preuve de pasteurisation car "le lait cru peut être une maison pour les bactéries et autres germes qui peuvent entraîner les gens malades, " ils disent. Et pour en savoir plus sur la sécurité des consommateurs, consultez si vous avez ce savon à la maison, arrêtez de l'utiliser immédiatement, dit la FDA.