Si vos haricots se sentent comme ça, ne les mangez pas, les experts avertissent
Les haricots sont un délicieux aliment de garde. Mais alors que les haricots peuvent sembler complètement inoffensif. Une façon de savoir est en vérifiant la texture. Lisez la suite pour savoir comment savoir si vous ne devriez pas manger vos haricots.
Connexes: Si vous le remarquez sur une pomme de terre, ne le mangez pas, les experts prévoient.
Il y a une toxine dans les haricots qui doit être retirée par le trempage et la cuisson.
Bien que de nombreuses personnes achètent des haricots précuits en conserve, d'autres achètent des haricots secs pour se préparer. Opter pour les haricots secs est moins cher, produit moins de déchets et peut vous aider à modérer votre apport en sodium. Cependant, les experts avertissent que la préparation de vos propres haricots pourrait être dangereuse sinon correctement. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
"Les haricots crus ... contiennent des lectines, qui se produisent naturellement dans les plantes, mais les lectines des haricots brutes sont toxiques", médecin de famille Kristina Hendija, MD, explique. "Ce n'est que par la cuisson, comme l'ébullition, les lectines peuvent être détruites, et les haricots seront sûrs à consommer."Selon le U.S. Le "Bad Bug Bug Book" de la Food and Drug Administration (FDA) "Manger" à quatre ou cinq haricots crus peut déclencher des symptômes."
Connexes: Ne jamais laver ces 4 aliments avant de les cuisiner, CDC prévient.
Si vos haricots sont toujours durs, ne les mangez pas.
Si vous ne trempez pas et ne faites pas cuire vos haricots assez longtemps, vous pourriez tomber malade. Faire tremper vos haricots avant de les faire cuire est une partie essentielle du processus pour vous assurer de retirer les lectines, mais le trempage en soi n'est pas suffisant, vous devez également les faire cuire soigneusement. Ce qui compte comme approfondi? "Les haricots cuits doivent être doux et tendres", dit Hendija. Si vos haricots se sentent toujours durement après les cuisiner, ne les mangez pas et laissez-les cuire plus longtemps.
Médecin et chercheur médical Daniel Boyer, MD, a une astuce spéciale pour vous aider à savoir quand vos haricots sont en sécurité à manger. "Pour savoir si vos haricots sont faits sur une cuillerée d'entre eux", dit-il. "Si leurs peaux se décollent, alors ils sont terminés ou presque terminés."
Suivez les recommandations de la FDA sur la façon de préparer les haricots.
Pour être en sécurité, au minimum, vous devez suivre les recommandations de la FDA lors de la préparation de vos haricots. Selon le "Bad Bug Book".K.-Des études basées suggèrent que les haricots doivent être trempés dans l'eau pendant au moins cinq heures. À ce stade, vous devez échanger l'eau contaminée contre de l'eau douce et faire bouillir les haricots pendant au moins 30 minutes. La FDA vous avertit de ne jamais utiliser une mijoteuse pour les haricots car la machine ne devient pas assez chaude pour détruire les lectines.
Connexes: Pour plus de conseils sur la sécurité alimentaire livrés directement dans votre boîte de réception, inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne.
Manger quelques haricots incorrectement trempés ou cuits peut vous rendre malade.
Selon la FDA, de nombreux haricots peuvent être toxiques s'ils sont consommés bruts ou insuffisants, y compris les haricots noirs, grands nord, rénaux et marine. Boyer et Hendija disent que les haricots rénaux rouges sont les plus risqués à consommer s'ils ne sont pas trempés et cuits correctement, car ils ont la concentration la plus élevée de lectines.
Le "Bad Bug Book" de la FDA dit queLa maladie liée aux haricots toxiques "commence généralement par des nausées extrêmes et des vomissements dans une à trois heures suivant l'ingestion du produit, la diarrhée se développant plus tard dans ce délai."Selon l'agence, les vomissements peuvent devenir graves et pourraient être accompagnés de douleurs abdominales. Et bien que vous vous rétabliez susceptible de se remettre dans les trois à quatre heures suivant le début de la maladie, le Collège des sciences de l'alimentation, de l'agriculture et de l'environnement de l'Ohio State University note que la maladie peut parfois entraîner une hospitalisation.
Connexes: La seule question que vous devez toujours poser à votre serveur avant de commander, CDC dit.
