Si vous le remarquez sur vos poissons, ne le mangez pas, les experts disent

Comme la volaille, le poisson est une source de protéines maigres et peu calories et un ajout sain à votre alimentation. Mais encore plus que d'autres types de viande, les avantages du poisson dépendent de sa fraîcheur. Obtenez une mauvaise coupe de morue et aucune quantité d'oméga-3 ne vaut l'estomac bouleversé.

C'est pourquoi il est si essentiel de connaître les signes qui vous aideront à repérer un manque de fraîcheur dans le poisson. En particulier, les experts disent qu'il y a un cadeau mort que vos poissons ont dépassé son apogée et qu'il peut même être contaminé par des bactéries ou des parasites nocifs. Lisez la suite pour savoir quoi rechercher sur vos poissons si vous voulez éviter une maladie grave.

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Ne mangez jamais de poisson si vous remarquez qu'il a des yeux nuageux.

Si vous regardez votre assiette et remarquez que les yeux de vos poissons sont du tout blanc, nuageux ou opaque, les experts disent que vous devriez le jeter immédiatement. "Achetez toujours un poisson avec la tête pour que vous puissiez vérifier les yeux; ils doivent être clairs et bombés", conseille Magazine New York.

Les yeux nuageux peuvent être le résultat d'une mauvaise qualité de l'eau, d'une accumulation bactérienne ou parasite, de carences alimentaires ou de vieillesse. De plus, si un poisson avec cette condition a fait son chemin vers votre assiette, cela suggère que les personnes impliquées dans la chaîne d'approvisionnement passent d'un produit de qualité inférieure à d'autres questions sur la fraîcheur de votre repas.

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Recherchez ces autres signes de détérioration.

En plus de toujours sélectionner un poisson avec des yeux clairs et bombés, vous pouvez regarder la peau, les branchies et la chair du poisson pour déterminer sa qualité, explique Magazine New York. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Commencez par appuyer doucement sur le côté du poisson - il doit rebondir avec la flottabilité, plutôt que de conserver une impression durable. Vérifiez la couleur des branchies pour vous assurer qu'elles sont rouges ou bruns indiquent un spécimen plus ancien. Scannez les échelles des pauses, ce qui peut suggérer que la capture a été mal gérée. Et bien sûr, donnez-lui un whiff-un fruits de mer frais devrait sentir "comme la mer."Si ça sent du tout comme l'ammoniac, dirigez-vous vers les collines.

Et n'oubliez pas de rester vigilant contre l'empoisonnement au poisson.

Outre les signes de fraîcheur de la fraîcheur, vous devriez également prendre soin d'éviter les poissons contaminés. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) expliquent qu'il existe deux principaux types d'intoxication au poisson que vous pouvez obtenir à partir de fruits de mer contaminés: empoisonnement à la ciguatera et empoisonnement scorroïde.

L'empoisonnement de la ciguatera se trouve dans les poissons de l'habitation des récifs d'eau chaude et a tendance à affecter les personnes qui se sont rendus dans les zones tropicales et subtropicales. Cependant, les poissons contaminés par la ciguatera atteignent de plus en plus nos côtes, grâce au commerce mondial. Bien qu'il n'y ait pas de look ou de goût distinct pour les fruits de mer avec la ciguatera, vous pouvez éviter les types de poissons les plus souvent associés à la maladie si vous êtes à haut risque: Barracuda, mérou, anguille moray , le poisson-chirurgien et le vivaneau rouge sont tous parmi les plus fréquents.

Scombroid est un autre type d'intoxication au poisson qui se produit lorsque trop d'histamine se développe après avoir été mal stocké ou conservé. Vous pouvez éviter les Scombroid et ses symptômes en recherchant ses signes révélateurs: le CDC dit que les poissons contaminés par Scombroid peuvent avoir un "goût poivré, vif, salé, une" sensation pétillante "ou des signes visibles de stockage insuffisant. 

En ce qui concerne les maladies liées au poisson, certaines personnes sont plus à risque que d'autres.

Alors que la plupart d'entre nous peuvent profiter des nombreux avantages de manger du poisson sans préoccupation, certaines personnes sont plus à risque si elles mangent un produit contaminé. Les jeunes enfants, ceux qui ont plus de 65 ans, les femmes enceintes ou les personnes immuno-composées courent toutes un risque élevé de contracter une maladie d'origine alimentaire grave. "De plus, certaines personnes sont plus à risque simplement parce qu'elles mangent beaucoup plus de poissons que d'autres", note l'Environmental Protection Agency (EPA).

Parlez à votre médecin si vous êtes préoccupé par votre propre consommation de fruits de mer, ou si vous remarquez des symptômes de maladie d'origine alimentaire après avoir mangé des fruits de mer.

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