Si vous le remarquez sur un avocat, ne le mangez pas, disent les experts
Il y a peu de meilleurs sentiments dans la cuisine que lorsque vous coupez un avocat ouvert pour trouver un spécimen vert mûr. Inversement, lorsque vous en coupez un seul pour découvrir que le fruit est déjà dépassé, la déception est trop réelle. Mais les experts disent qu'il y a une raison encore plus importante pour ne pas choisir les mauvaises avocats: quand ils deviennent finalement rancés, ils peuvent être carrément dangereux pour votre santé. Lisez la suite pour apprendre à repérer un avocat gâté pour réduire votre risque de problème.
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Si votre avocat est brun sous la zone de la tige, ne le mangez pas.
Plus préoccupant que le risque de ruiner votre dîner est le risque de tomber malade d'un avocat gâté. Selon HealthLine, la randité dans les avocats peut "entraîner la formation de composés potentiellement toxiques", qui peuvent dégager "une odeur chimique et un goût."
Certains experts conseillent qu'en regardant sous la zone STEM de l'avocat, vous pouvez facilement déterminer s'il est mûr ou pourri. "Pour vous assurer que vous ramenez à la maison un avocat parfaitement vert et crémeux à l'intérieur, et exempt de taches brunes laides, la clé est vérifiée sous la tige", écrit Dana Velden, auteur de Se retrouver dans la cuisine: méditations de cuisine et recettes inspirées d'un cuisinier attentif. "Cette partie de l'avocat garde un aperçu de ce qui se passe sous la peau", dit-elle. Velden ajoute que si la tige s'en va facilement et qu'il y a du vert en dessous, "c'est le genre de fruits que vous voulez ramener avec vous."
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Ne retirez pas la tige d'un avocat jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger.
Cependant, tout le monde n'est pas à bord avec la recommandation de décoller la tige dans le magasin. Les agriculteurs ont contré ce pirat. Ramón Páz, conseiller stratégique pour l'Association des producteurs et emballeurs d'exportation d'avocat du Mexique (Apeam), raconte Avocadoland que les agriculteurs d'avocat utilisent des tondeuses spéciales pour se rapprocher du fruit, mais laissent délibérément une partie de la tige intacte. "Il est très important de garder une partie de la tige, car cela empêche les champignons et les bactéries [de pénétrer] le fruit", explique Paz.
En d'autres termes, si la tige est déjà partie et que vous pouvez voir qu'il y a du brun en dessous, c'est une raison suffisante pour le laisser au magasin. Si la tige est toujours intacte, vous devez le laisser de cette façon ou bien risquer de ruiner le fruit pour quelqu'un d'autre.
Lavez toujours votre avocat avant de le couper.
Bien qu'il puisse être une seconde nature pour vous laver les produits comme des pommes ou de la laitue avant de creuser, vous pourriez ne pas penser à rincer votre avocat avant de le trancher mais vous devriez. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
En 2018, le U.S. Food & Drug Administration (FDA) a publié un rapport sur ses tests de 1 615 échantillons d'avocat entre 2014 et 2016. L'agence a constaté que 0.74% de ses échantillons testés positifs pour Salmonelle, tandis que 0.24 pour cent des échantillons de chair d'avocat et 17.73% des échantillons de peau d'avocat testés positifs pour Listeria monocytogenes; Ces bactéries ont été liées à des maladies graves et, dans de rares cas, à la mort.
En tant que tel, la FDA recommande de laver tous les avocats avant utilisation, car les couper pourrait introduire des bactéries nocives dans la chair du fruit.
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Si vous remarquez certains types de décoloration à l'intérieur de votre avocat, jetez-le.
La plupart du temps, vous pouvez obtenir toutes les informations dont vous avez besoin sur un avocat en le regardant et en ressentant doucement sa texture. Un avocat Hass mûr a une peau verte foncée à l'extérieur - opposée à des fruits moins mûrs, qui est une nuance plus claire de vert. Donner à l'avocat une douce pression peut également vous aider à trouver un spécimen idéal. Les avocats qui se sentent pâteux ou creux sont trop vieux pour manger, et ceux trop fermes pour céder à une légère pression ne sont pas encore mûres.
Une fois que vous avez ouvert votre avocat, recherchez d'autres signes de détérioration. Des taches brunes et noires sur la chair, la moisissure n'importe où dans ou sur le fruit, une texture filandreuse et des stries sombres peuvent tous suggérer une pourriture ou une randicité dangereuse. "N'essayez pas de sauver une partie d'un avocat rance, odorant ou moisissante, car il a le potentiel de vous rendre malade", conseille Healthline.
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