Si vous vivez ici, ne mangez pas d'huîtres crues, les responsables avertissent

S'asseoir dans votre restaurant préféré et commander une douzaine d'huîtres à défaut est une tradition d'été bien-aimée pour des millions. Mais selon l'endroit où vous vivez, un développement récent pourrait vous faire réfléchir à deux fois avant de commander cette prochaine série de bivalves. En effet. Lisez la suite pour voir quelles zones doivent être à l'affût.

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Les responsables de Washington et du Texas mettent en garde contre les bactéries de Vibrio dans les crustacés.

Si vous vivez à Washington ou au Texas, vous voudrez peut-être prendre des précautions supplémentaires la prochaine fois que vous vous amusez: les responsables avertissent qu'une vague de bactéries Vibrio a créé un risque élevé pour quiconque mange des coquillages locaux. Alors que les micro-organismes se trouvent naturellement dans l'environnement, enregistrez des températures élevées au cours des ondes thermiques historiques de cet été combinées à des marées basses à la fin de juin ont créé des terrains de reproduction vierges pour les bactéries. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Un autre effet de la récente vague de chaleur est la tempête parfaite des conditions pour les infections à Vibrio", " Todd Phillips, Directeur du Washington Office of Environmental Health and Safety, a déclaré dans un communiqué. "Il est important que lorsque vous apprécions les crustacés, nous suivons des étapes simples pour rester en bonne santé."

Selon le ministère de la Santé de l'État de Washington (DOH), 52 cas de vibriose record ont été signalés en juillet. L'agence rapporte que les huîtres commerciales ont provoqué 26 cas, quatre provenaient d'huîtres collectées récréatives et que les autres font l'objet d'une enquête.

Manger des crustacés crus ou insuffisants peut entraîner une infection potentiellement mortelle.

Le Washington Doh prévient que les gens peuvent obtenir une vibriose en mangeant des crustacés crus ou insuffisants. Les symptômes de l'infection sont similaires à l'intoxication alimentaire et comprennent la diarrhée, les crampes abdominales, les nausées, les vomissements, les maux de tête, la fièvre et les frissons qui apparaissent de quatre heures à quatre jours après avoir mangé des crustacés contaminés.

Cependant, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) avertissent que si la plupart des infections passent dans les deux à trois jours, celles causées par la souche Vibrio vulnificus peuvent entraîner de graves maladies telles que les infections sanguines et les lésions cutanées graves. L'agence avertit que ces cas nécessitent souvent des soins intensifs ou des amputations de membres, avec 15 à 30% dans l'ensemble.

Le CDC prévient que les huîtres infectées par un look, une odeur et un goût de vibrio sont les mêmes que toutes les autres huîtres. Ils avertissent également que boire de l'alcool ou utiliser du jus de citron et de la sauce piquante ne tuera pas les bactéries nocives. Au lieu de cela, le Washington DOH recommande de suivre les "trois C" pour la sécurité des crustacés: "Cuire les crustacés à 145 degrés pendant au moins 15 secondes, vérifiez immédiatement la carte de sécurité des crustacés du DOH avant de se rassembler à partir des plages et les crustacés frais pour le voyage de retour, qu'ils soient rassemblés ou acheté."

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Les médecins du Texas avertissent que les bactéries peuvent infecter les plaies ouvertes et créer de graves problèmes de santé.

Malheureusement, Slurping Oysters n'est pas le seul moment où Vibrio peut être potentiellement dangereux. En plus de manger des crustacés à Washington, les médecins de la région de Galveston, au Texas, font également écho aux avertissements du CDC que les plaies ouvertes peuvent être infectées par les mêmes bactéries nocives.

"Nous voyons généralement Vibrio de fin juin, début juillet, à probablement plus tard [en] octobre" " Alfred Scott Lea, MD, professeur de maladies infectieuses à la branche médicale de l'Université du Texas (UTMB), a déclaré dans une interview avec l'affilié local ABC KTRK-TV. "C'est la saison, et c'est là que les touristes sont là aussi."Lea a ajouté que le comté voit généralement six à huit cas de vibrio annuellement plus typiquement que partout ailleurs dans le U.S.

Le CDC avertit que les bactéries nocives peuvent entrer dans des plaies ouvertes tout en pataugeant dans un saumâtre ou de l'eau salée à la plage, créant potentiellement des complications graves. Selon le site Web de l'agence: "Certaines infections à Vibrio vulnificus conduisent à une fasciite nécrosante, une infection grave dans laquelle la chair autour d'une plaie ouverte meurt. Certains rapports des médias appellent ce type d'infection «bactéries mangeurs de chair», même si la fasciite nécrosante peut être causée par plus d'un type de bactéries."

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Le CDC recommande aux personnes atteintes de plaies ouvertes de rester en dehors de l'eau pour éviter les infections à Vibrio.

Pour éviter les infections, le CDC prévient que toute personne ayant une plaie ouverte, y compris les piercings ou tatouages ​​récents qui devraient éviter de contacter avec de l'eau saumâtre ou de l'eau salée, y compris la pataugeoire. Cela est particulièrement vrai pour les personnes atteintes de conditions préexistantes telles que le diabète, les maladies du foie, le cancer ou ceux qui sont immunodéprimés, ainsi que pour quiconque a subi une chirurgie récente ou une transplantation d'organes majeure.

Le CDC dit qu'en plus des symptômes ressentis par la consommation de crustacés contaminés, les blessures qui ont été infectées par les bactéries s'accompagnent de fièvre, de rougeur, de douleur, de gonflement, de chaleur, de décoloration et de décharge de liquides. Quiconque remarque les symptômes devrait consulter immédiatement un médecin et leur faire prendre conscience que vous avez récemment passé du temps à la plage.

"Ils doivent faire savoir à leur professionnel de la santé qu'ils ont été dans l'eau le long de la côte afin que les médecins sachent surveiller Vibrio", a indiqué Lea. "Il faut un type d'antibiotique différent de ce que le médecin émettrait normalement, et la seule clé que le médecin va reprendre est qu'ils ont été dans cet estuaire ou à l'eau saumâtre [tandis que] la pêche et les crevettes ou le crabe."

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