Comment démarrer une collection de vins, par l'expert en vin n ° 1 au monde

Si votre idée d'un expert en vin est ce que l'un de vos amis a tendance à scanner un menu sans front sortant, permettez-nous de vous présenter Arvid Rosengren. Nommé le meilleur sommelier du monde en avril 2016, le natif suédois est officiellement l'homme le plus intelligent de la planète en ce qui concerne la plus ancienne boisson de l'humanité (et peut-être la plus intimidante d'aujourd'hui). Le directeur viticole du restaurant Charlie Bird à New York, Rosengren dirige la société de conseil King Street Sommeliers, qui conseille des collectionneurs de haut niveau sur les meilleures bouteilles à ajouter à leurs caves. Si vous envisagez de démarrer une collection sérieuse - et pourquoi pas; Il y a peu de fruits plus satisfaisants de son travail - nous avons obtenu ses conseils ci-dessous:

Comment commencer

1. Considérez sérieusement pourquoi vous commencez une collection. Est-il en mesure de boire du vin mature, comme un investissement ou de définir les générations futures avec une cave à vin? Cela dictera quel type de vin acheter. Si vous achetez pour boire à court terme, peut-être que Bordeaux en primer n'est pas pour vous, car vous n'aurez pas accès aux vins pendant quelques années, et même alors, ils ne seront pas à un stade mature pour 10 à 20 autres.
2. Si vous achetez du vin mature, veillez à faire des recherches sur la provenance et l'historique des prix. Il pourrait être sage d'utiliser l'aide d'une personne ayant ce genre d'informations.
3. Si vous le faites pour l'investissement, ne! Du moins pas sans utiliser une aide professionnelle. En tant que consommateur, vous n'avez probablement pas les connaissances ni l'accès au marché pour être en mesure de trouver les types de vins qui sont considérés comme des produits.
4. Assurez-vous que les installations de stockage sont en ordre, soit professionnelles, soit avoir une cellule froide et assez humide construite dans votre maison.
5. Diversifier et explorer votre palais! Je vois des caves qui sont trop unidimensionnelles tout le temps, et quand je prends des clients privés, la première étape est presque toujours pour purger leurs caves de toutes les ordures qu'ils pensaient qu'ils aimaient à un moment donné mais ne peuvent pas supporter maintenant.

Cinq bouteilles pour commencer

Voici quelques vins de premier ordre qui sont, malgré les étiquettes de prix, généralement des achats sûrs; Agel (non libéré sauf si la qualité est là dans un certain millésime), recherché sans être trop rare et inaccessible - et putain délicieux. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Krug vintage (champagne, France)
Luxueux et impressionnant chez la jeunesse, large et succulent avec l'âge. Toujours un pari sûr et un champagne très âgé d'âge.

Egon Müller Scharzhofberger Riesling (Mosel, Allemagne)
Aristocratie du vin. Rieslings fantastiques et dignes d'âge, dans une gamme de niveaux de douceur, les briquets sont plus faciles à accéder aux jeunes, les Eisweins et les TBA vraiment doux durent au cours d'une vie et coûtent par la suite)

J.L Chave, Hermitage (Rhône, France)
Une autre famille de vins "royale" (antécédents éprouvés depuis 1481!), et les producteurs des plus grands vins basés en Syrah au monde.

Domaine Dujac Gevrey Chambertin 1er Cru "Malconsorts" (Bourgogne, France)
L'un des meilleurs domaines les plus recherchés de Bourgogne. Leur 1er Cru malconsorts est un vin hors concours, juste en dessous du niveau de leurs grands crus.

Giacomo Conterno Barolo Riserva "Monfortino" (Piemonte, Italie)
premier parmi les pairs à Barolo. Préparez-vous à poser cela pendant un moment et laissez-le s'épanouir lentement dans l'une des plus belles expériences de vin possibles.

Trois accessoires essentiels

1. Investissez dans un stockage à court terme (disons un réfrigérateur de vin de 50 à 100 bottle avec une sélection diversifiée de vin potable) et un stockage à long terme (une cave ou un stockage professionnel).
2. Les bonnes lunettes sont impératives mais vous n'avez pas besoin de 10 types différents. J'adore la gamme Zalto (allez pour l'Universal et les Bordeaux - qui couvre 95% de tous les vins), Gabriel Glas a de nombreux partisans, tout comme les lignes supérieures de Riedel et Spiegelau.
3. L'accessoire d'accès au vin de Coravin vous permet de goûter les vins sans tirer le bouchon, et il tient le vin relativement frais à court terme (il y a eu des expériences mitigées ici, mais cela dépend davantage de la santé du liège). C'est un bon outil pour explorer votre palais et l'état de votre vin vieillissant, surtout si vous êtes dans un ménage plus petit et que vous ne voulez pas ouvrir une bouteille de fantaisie ou deux chaque jour juste pour vous-même.

Visitez Arvid Rosengren à Arvidrosengren.com, ou suivez-le sur Twitter à @arvidrosengren.