Manger cette seule chose dans un barbecue pourrait augmenter votre risque de cancer, l'étude dit

Les barbecues sont tout autant un incontournable d'été que les voyages à la plage, avec d'innombrables familles et amis se rassemblant pour des blogs les week-ends chauds chaque année. Malheureusement, il y a un aliment de base du barbecue qui pourrait mettre votre santé en danger et nous ne parlons pas seulement de cette salade de pommes de terre douteuse qui est assise au soleil depuis des heures. Si vous voulez protéger votre santé et votre bien-être cet été, vous seriez sage d'éviter ce plat de barbecue classique. Lisez la suite pour découvrir quels aliments populaires pourraient potentiellement augmenter votre risque de cancer.

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Si vous mangez des viandes bien faites, votre risque de cancer peut augmenter.

Si vous pensez que la cuisson d'un steak jusqu'à ce qu'elle soit presque noircie est pratiquement un crime, votre aversion pour la viande bien faite peut réellement protéger votre santé. Selon une revue de la recherche en 2009 publiée dans la revue Nutrition et cancer, Les viandes cuites contiennent des amines hétérocycliques (HCA), des composés qui ont été liés aux cancers du sein, colorectal et de la prostate.

La cuisson à haute chaleur, comme les grillades, peut augmenter l'expression des HCA dans la viande, tout comme la cuisson de la viande jusqu'à ce qu'elle soit particulièrement bien faite. Selon les auteurs de la revue, les recherches qu'ils ont examinées ont confirmé que "l'exposition aux HCA par la consommation de viande bien faite peut augmenter le risque de certains cancer chez l'homme."

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La viande sous cuire peut également augmenter votre risque de cancer rare.

Malheureusement, manger votre viande de rare peut augmenter votre risque d'un autre problème de santé grave et ce n'est pas seulement l'intoxication alimentaire. Selon une étude de 2021 publiée dans le Journal international du cancer, Toxoplasma gondii, Une bactérie qui peut être contractée par la consommation de viande sous-cuite peut avoir un lien vers une forme rare de cancer du cerveau.

Les auteurs de l'étude ont révélé que, parmi un groupe de sujets d'étude adulte, ceux qui avaient du gliome, une forme rare de cancer du cerveau, étaient également plus susceptibles d'avoir Toxoplasma gondii anticorps, indiquant qu'ils avaient été infectés par la bactérie à un moment donné. Cependant, les auteurs de l'étude ont noté que cela n'indiquait pas nécessairement une causalité stricte, et la relation entre la bactérie et le cancer devrait être étudiée plus loin.

Un thermomètre alimentaire peut vous aider à éviter ces risques.

Si vous voulez vous assurer que la viande que vous mangez est une température appropriée pour la consommation, le globe d'œil de votre plat ne le coupera tout simplement pas. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Le Département des États-Unis de l'Agriculture (USDA) recommande de cuisiner de la volaille à 165 degrés Fahrenheit (F); Cuire du bœuf, de l'agneau, du porc et des côtelettes de veau, des rôtis et des steaks à 145 F; Cuisine de bœuf haché, d'agneau, de porc et de veau à 160 F; cuisiner du poisson à 145 F; et cuisiner des œufs à 160 F. Un thermomètre alimentaire fiable est le meilleur moyen d'évaluer avec précision la chaleur de votre nourriture.

Suivez la règle de deux heures lorsque vous êtes sorti.

Bien que le temps chaud puisse être agréable, il peut également encourager la croissance rapide des bactéries dangereuses dans votre nourriture. Si vous êtes sur une journée chaude, l'USDA recommande de garder vos aliments chauds dans des récipients qui le gardent chaud et gardent votre nourriture froide sur la glace, en vous assurant de le réfrigérer ou de le disposer dans les deux heures.

Si la journée est de 90 F ou supérieure, les bactéries pathogènes peuvent augmenter rapidement en peu de temps, donc à ces températures, votre nourriture n'est sûre que pendant une fenêtre d'une heure, prévient l'USDA.

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