Manger des poissons préparés de cette façon peut provoquer un cancer, disent les experts

Bien qu'aucun de nous ne soit assuré d'un bilan de santé propre à mesure que nous vieillissons, nous pouvons faire beaucoup de choses pour réduire notre risque de maladies chroniques graves. En particulier, la baisse de votre risque de cancer est parmi les mesures les plus importantes que vous pouvez prendre pour assurer une vie longue et saine. Le maintien d'une alimentation saine est un élément clé de la prévention du cancer - avec l'arrêt du tabagisme et de l'exercice. Maintenant, les experts appellent des aliments particuliers qui pourraient vous mettre à haut risque de cancer, y compris les poissons préparés d'une certaine manière. Lisez la suite pour savoir quel style de poisson est considéré comme un «cancérogène du groupe 1» par l'Organisation mondiale de la santé, et pourquoi il augmente votre risque de cancer.

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Plusieurs types de viande sont considérés comme cancérigènes.

Plusieurs types de viande provoqueraient un cancer et, en tant que tels, ont été étiquetés comme des «cancérogènes du groupe 1» par l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Cela signifie que l'organisation a trouvé des «preuves convaincantes» que ces aliments et autres substances provoquent un cancer. Grouillé aux côtés du tabac et de l'amiante, des viandes transformées telles que des hot-dogs, de la viande de charcuterie, du bœuf saccadé et de la charcuterie tombent dans cette catégorie. Ces types de viande sont associés à des taux plus élevés de cancer colorectal et d'estomac.

Seulement un peu moins préoccupant, la viande rouge est classée comme un cancérogène du groupe 2A, ce qui signifie qu'il est "probablement" cancer chez l'homme. "Le lien le plus fort entre manger de la viande rouge et du cancer est le cancer colorectal, cependant, il existe également des preuves de liens avec le cancer du pancréas et de la prostate", expliquent les experts médicaux au nom de la compagnie d'assurance maladie Aetna.

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Le poisson est souvent recommandé comme alternative aux viandes cancer du cancer.

Source maigre de protéines riches en acides gras oméga-3, le poisson est généralement considéré comme faisant partie d'une alimentation saine. L'American Institute for Cancer Research (AICR) dit qu'il peut également aider à protéger contre le cancer. "À maintes reprises, la recherche montre que les personnes mangeant des régimes alimentaires avec une quantité modérée de fruits de mer présentent un risque plus faible de cancer et d'autres maladies chroniques et une vie plus longue", écrit l'AICR. "Cela pourrait être dû à d'autres parties du régime. Par exemple, si vous mangez plus de poisson pour le dîner, vous pouvez manger moins de viandes rouges et transformées, ce qui augmente le risque de cancer colorectal ", notent leurs experts.

De plus, manger un régime qui comprend des poissons a été lié à des taux d'obésité plus faibles. "Le surpoids et l'obésité sont désormais liés à un risque accru de 10 cancers, y compris le sein postménopausique, le foie et le colorectal", dit l'AICR.

Cependant, manger des poissons préparés de cette façon peut provoquer un cancer.

Bien que le poisson soit généralement associé à des taux de cancer plus faibles, les poissons préparés d'une manière particulière provoquent un cancer chez l'homme, selon l'OMS: le poisson préservé au sel.

"Le salage est une méthode traditionnelle pour préserver les aliments, en particulier les poissons, très utilisés en Asie du Sud-Est et en Chine", expliquent les experts en santé Aetna. "Cette méthode de préservation entraîne malheureusement la production de sous-produits cancérigènes, ce qui signifie qu'il peut provoquer un cancer chez l'homme. Le poisson salé de style chinois est un cancérogène du groupe 1, comme la viande transformée."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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Voici pourquoi les experts disent que cela se produit.

Des études ont montré un lien entre le poisson salé et le cancer du nasopharynx (situé dans la gorge supérieure) et l'estomac. Lorsqu'il déclenche un cancer dans le nasopharynx, il est généralement dû à une réaction entre les composés d'azote dans le poisson et les nitrates et les nitrites dans le sel brut utilisé pour le préserver.

Pendant ce temps, la plupart des cas de cancer de l'estomac commencent par des cellules endommagées sur la doublure intérieure de l'estomac. "Les scientifiques pensent que l'augmentation du risque de cancer de l'estomac à partir des aliments préservés en sel est dû au fait qu'ils contiennent une grande quantité de sel, qui imprègne les aliments pendant le processus de préservation. Des recherches expérimentales ont montré que le sel endommage la doublure de l'estomac et provoque des lésions qui, si elles sont laissées à se développer, peuvent devenir un cancer de l'estomac ", explique Stéphanie Fay, MD, sur le site International du World Cancer Research Fund (WCRFI).

Pour réduire votre risque, réduire la quantité de poissons conservés dans votre alimentation et limiter votre apport en sel à moins de cinq grammes de sel par jour, dit l'OMS. Parlez à votre médecin si vous êtes préoccupé par votre risque de cancer ou si vous avez des questions sur la façon dont ce facteur de risque peut vous affecter ou votre alimentation.