Cuisiner avec cet ingrédient réduit le risque de mort de 34%, l'étude dit

Que vous tourniez pour un objectif de santé ou que vous essayiez simplement d'améliorer votre alimentation dans l'ensemble, il existe d'innombrables conseils, astuces et préférences pour rendre vos plats préférés plus nutritifs. En fait, entrer dans la cuisine et cuisiner pour vous-même peut être l'un des meilleurs moyens de prendre le contrôle de ce que vous mangez et de maximiser les bienfaits pour la santé. Mais alors que la plupart supposent que la création d'un plat plus sain implique de se retenir de l'utilisation de certains éléments dans des recettes, une nouvelle étude a révélé qu'un ingrédient pourrait protéger contre un large éventail de maux et même réduire votre risque de décès. Lisez la suite pour voir quel produit vous voudrez peut-être commencer à ajouter à votre casserole.

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La cuisson avec de l'huile d'olive peut réduire votre risque de décès de 34%.

Dans une étude récente publiée dans le Journal de l'American College of Cardiology, Les chercheurs ont décidé d'explorer la relation entre la consommation d'huile d'olive et les avantages globaux pour la santé, visant spécifiquement à évaluer s'ils s'étendent ou non au-delà des associations bien étudiées avec la santé cardiaque. L'équipe a analysé les données de plus de 92 000 participants, dont 60 582 femmes et 31 801 hommes - qui étaient exempts de cancer et de maladie cardiaque en 1990. Au cours des 28 prochaines années, chaque participant a reçu un questionnaire sur la santé tous les quatre ans qui ont enregistré les types de nourriture qu'ils mangeaient, la quantité de graisses et les huiles qu'ils ont consommées et quelle marque ou type d'huiles ou de graisses telles que le beurre ou la margarine qu'ils utilisaient pendant que cuisson.

Après la période de suivi, les chercheurs ont comparé les données compilées avec les dossiers de santé et de décès des participants. Les résultats ont révélé que ceux qui ont remplacé deux cuillères à soupe de beurre, de margarine, de mayonnaise ou d'autres produits laitiers avec une quantité égale d'huile d'olive ont vu une réduction de 34% du risque de mourir par toute cause par rapport aux participants qui ont mangé peu ou pas d'huile d'olive.

"Il s'agit de la première étude à long terme, dont plus de 90 000 participants, a suivi jusqu'à 30 ans, menée dans la population américaine sur l'huile d'olive et la mortalité. Des études antérieures ont été menées dans des populations méditerranéennes et européennes où la consommation d'huile d'olive a tendance à être plus élevée " Marta Guasch-Ferré, PhD, auteur de l'étude et chercheur principal au Harvard T.H. Chan School of Public Health, a déclaré à CNN par e-mail. "Nos résultats fournissent un soutien supplémentaire pour des recommandations pour remplacer les graisses saturées et les graisses animales par des huiles végétales insaturées, comme l'huile d'olive, pour la prévention de la mort prématurée."

L'augmentation de l'apport d'huile d'olive pourrait également se protéger contre un éventail surprenant de problèmes de santé majeurs.

En plus de la diminution du risque de mortalité, l'étude a également révélé qu'une consommation accrue de l'aliment de base méditerranéen pouvait également provoquer des autres avantages importants. Par rapport aux participants qui ne consommaient jamais ou rarement d'huile d'olive, ceux de la catégorie de consommation la plus élevée étaient 17% moins susceptibles de mourir d'un cancer, 18% moins susceptibles de mourir d'une maladie respiratoire et 19% moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque. Peut-être le plus surprenant, les résultats ont montré qu'ils étaient également 29% moins susceptibles de mourir de la démence.

Dans un éditorial qui l'accompagne publié avec l'étude, Susanna Larsson, PhD, professeur agrégé d'épidémiologie à l'Institut Karolinska en Suède, a souligné les résultats "nouveaux" de l'étude qui reliaient la mortalité liée à la démence plus faible avec une consommation accrue d'huile d'olive. "Compte tenu de l'absence de stratégies préventives pour la maladie d'Alzheimer et de la morbidité et de la mortalité élevées liées à cette maladie, cette constatation, si elle est confirmée, est d'une grande importance de santé publique", a-t-elle écrit.

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Les experts disent que la réduction des graisses saturées et l'augmentation des huiles saines pourraient offrir des avantages pour la santé.

Malgré les résultats, les chercheurs ont également noté certaines limites à l'étude. "Il est possible qu'une consommation plus élevée d'huile d'olive soit un marqueur d'une alimentation globale plus saine et d'un statut socioéconomique plus élevé", a déclaré Guasch-Ferré dans un communiqué. Mais, elle a ajouté: "Même après avoir ajusté ces facteurs de statut socio-économique, nos résultats sont restés en grande partie les mêmes."

Un expert a conclu que les résultats de l'étude ont montré une corrélation entre une meilleure santé et l'utilisation des bons ingrédients. "C'est une combinaison à la fois de diminuer la quantité de graisses saturées en même temps que vous augmentez les graisses monoinsaturées trouvées dans l'huile d'olive," Howard Lewine, MD, le rédacteur en chef médical de Harvard Medical Health Publishing de la Harvard Medical School et n'a pas été impliqué dans l'étude, a déclaré à CNN. "Le point à retenir consiste à utiliser l'huile d'olive chaque fois que vous pouvez substituer aux graisses saturées lorsque vous cuisinez ou dans vos pansements de salade."

D'autres recherches ont trouvé à la suite d'un régime global de style méditerranéen peut avoir des avantages pour la santé similaires.

D'autres recherches ont récemment trouvé un lien entre ceux qui suivent des régimes de style méditerranéen et un large éventail d'avantages pour la santé, où le changement de certaines habitudes peut avoir un impact significatif. Sue Ryskamp, Rd, du Michigan Medicine Frankel Cardiovascular Center, a déclaré à Michigan Health que la façon de manger méditerranéenne n'est pas un régime mais plutôt un "style de repas" qui pourrait être relativement flexible. "Il est basé sur les habitudes alimentaires traditionnelles des pays bordant la mer Méditerranée, où les études ont montré que ces populations ont tendance à vivre des vies plus saines et plus saines", a expliqué Ryskamp. "Cela peut être vu surtout par rapport au régime américain standard, devenant de plus en plus connu sous le nom de« triste », qui consiste en une consommation élevée de viande rouge, de céréales, de produits laitiers, transformés, préemballés et frits."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Selon une étude de 2013 publiée dans The New England Journal of Medicine, Le régime méditerranéen s'est avéré «réduire le risque de maladie cardiaque, d'accidents vasculaires cérébraux et de décès par maladie cardiaque» de 30% par rapport à un régime faible en gras, explique Harvard Health. Le style alimentaire de plus en plus populaire s'est également avéré réduire la dépression et le risque de cancer colorectal et du sein et le diabète de type 2.

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