15 trucs de génie pour les dîners incroyables pour les vraies personnes qui les ont fait

Un dîner peut ne pas avoir une énorme liste d'invités, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas réfléchir à une vraie réflexion dans la planification d'un.

Après tout, c'est un défi de créer la bonne atmosphère pour une conversation animée, de grands rires et de fortes connexions entre les invités. Vous devez organiser le menu, placer les paramètres, les boissons, le calendrier, la musique et la disposition de la pièce à chaque détail pour obtenir les choses juste sans ressembler aussi dur faire cela.

C'est une danse délicate, et il est préférable d'obtenir des conseils d'experts sur ce que nous avons fait ici, en tendant la main aux planificateurs de fête et hôte avec le plus de connaissances sur la façon d'exécuter un dîner de premier ordre qui ravira les invités et vous faire ressembler à un as hébergé. N'oubliez pas: l'hébergement peut être une expérience difficile mais enrichissante, pour quelques conseils sur ce qui ne fait pas, voici 30 plus grosses fête de vacances non-non.

1 siège invités par type de personnalité

Décider comment assembler les invités est une décision cruciale pour un dîner réussi - cela peut faire la différence entre une expérience stimulante et stimulante à haute énergie, ou une poignée de conversations guindées avec des moments occasionnels de silence maladroit.

Certains préfèrent asseoir les invités en fonction des intérêts communs ou parce qu'ils sont peu susceptibles de se croiser dans d'autres parties de leur vie. Mais Carla McDonald, fondateur de Le salonniere, Dédié à l'art du divertissement, les envies qui accueillent des invités en fonction de leurs personnalités.

"Il y a huit types et un peu mieux que d'autres", explique-t-elle. "Le charmeur (l'invité qui peut parler à n'importe qui de n'importe quoi); le fascinateur (l'invité avec une histoire personnelle, une occupation ou un passe-temps intrigant); l'opinion (l'invité qui aime un débat vivant); l'extraverti (l'invité sortant qui crée de l'énergie); l'introverti (l'invité calme qui n'est pas toujours à l'aise de socialiser en groupes): l'invité mystère (la date inconnue de l'invité); l'invité d'honneur; et l'hôte / l'hôtesse de la fête."

Associez les invités selon le type de personnalité et comment il joue les autres. "Les charmeurs peuvent être assis n'importe où mais sont les plus utiles à côté des introvertis et des fascinateurs. Les fascinateurs se mélangent mieux aux introvertis et aux charmeurs ", explique McDonald. "Les opinions sont très amusantes mais peuvent aussi faire bouger les choses, donc ils sont mieux à côté des charmeurs et des hôtes."

2 éteignez les frais généraux

"L'éclairage aérien est universellement peu flatteur", ajoute McDonald. "En fait, à Hollywood, l'éclairage aérien est utilisé comme technique pour le vieillissement des acteurs et des actrices."

Au lieu de cela, McDonald suggère d'utiliser l'éclairage de lampe avec des ampoules et des bougies à faible puissance pour rendre la pièce aussi flatteuse que possible. Vanessa Van Wieren, Expert en design d'intérieur et fondateur d'Alchemy Fine Home, convient que les bougies sont la voie à suivre. "Essayez de mélanger quelques styles de bougies tels que des crayons, des votives et des feux à thé si vous voulez vraiment faire un wow", suggère-t-elle, ajoutant que si vous ne voulez pas enflammer votre parti, "utilisez des lumières scintillantes blanches enveloppées Autour de Garland sur nos tables de vacances."Et pour plus de conseils de décoration, gardez à l'esprit les 30 décorations de maison que personne ne devrait posséder. 

3 Soyez personnel

Étant donné que vous présentez déjà des paramètres de lieu, donnez-leur une touche personnelle et faites en sorte que chaque invité se sente plus spécial. "Cela peut être aussi simple que d'écrire leurs noms sur des grenades, des feuilles ou un simple morceau de papier avec un stylo de peinture en or ou en argent", explique Van Wieren. "Attachez un ruban autour d'un bouquet d'herbes, d'un cornet de pin ou même de quelques bâtons de cannelle et de lui attacher une bande de papier pour une façon amusante de présenter leur carte de nom."

Ou mettez un petit cadeau pour chaque personne qui comprend ses initiales ou une sorte de tournure personnelle. Cela servira de façon amusante pour commencer le repas et aider à starter de la conversation. Pour faire avancer la conversation, vous pouvez totalement utiliser l'un des 40 meilleurs compliments pour donner aux gens plus de 40.

4 10 bouchées ou deux livres

Déterminer combien acheter est l'un des défis de base pour quiconque organise une fête. La manquer de nourriture est peut-être la plus grande bévue que vous pouvez faire lors d'un dîner, mais en même temps, vous ne voulez pas obtenir tellement que vous submergez les invités ou que vous vous retrouvez avec les restes de la saison prochaine.

Chef célèbre Fabio Viviani, qui a organisé sa part de dîners, propose une formule simple pour calculer la quantité, selon que c'est un repas assis ou avec des amuse-gueules passés.

"S'il est passé des amuse-gueules, je fais au moins 10 piqûres par personne-donc s'il y a 50 personnes, je prépare 500 apéritifs", dit-il. "S'il s'agit d'un dîner assis, je prévois 2 livres de nourriture par personne. Cela comprendra le cours d'apéritif tout au long du dessert."Pour l'alcool, il suggère d'avoir assez pour au moins deux cocktails ou une demi-bouteille de vin par personne. "Cela dépend vraiment de l'occasion comme s'il s'agissait d'une fête d'anniversaire ou d'un grand événement de vacances, je planifierais plus", explique Viviani.

5 Ne faites pas trop dans le paramètre de table

L'un des aspects les plus intimidants de la préparation d'un dîner est de s'inquiéter s'il y a suffisamment de paramètres de table. De combien de fourches ont-elles besoin? Avez-vous besoin de trois assiettes pour chaque invité? Viviani suggère de les éliminer.

"Je pense que le cadre de table à l'ancienne est passé en raison et que les gens profitent de restaurants plus décontractés", dit-il. "Je ne pense pas qu'il soit nécessaire d'avoir trois assiettes, trois fourchettes et trois cuillères pour un dîner. Créez des aliments qui se déroulent bien pour pouvoir utiliser une assiette au lieu de trois assiettes."Il ajoute que cela permet également à différentes saveurs de se mélanger et facilite le nettoyage beaucoup plus facile.

6 Commencez à préparer tôt

Un ingrédient clé à tout dîner réussi est la préparation. Tout comme plus de nourriture est requise pour un groupe plus grand, si vous avez également ajouté plus de temps pour la préparation si vous accueillez un groupe plus grand dans votre maison. "Réglez votre table la veille", suggère Robin McAllister-Zaas, un entraîneur de style de vie ainsi qu'un artiste passionné.

"Soyez créatif et concevez un beau paysage de table.'Utilisez des notes collantes et étiquetez tous vos plats de service avec ce que vous prévoyez de les servir - vous saurez si vous avez besoin d'acheter quelque chose de nouveau."Au-delà de la table et de la cuisine, la préparation de départ tôt vous donne également la possibilité de nettoyer votre maison, de nettoyer les chambres que vous utiliserez et de vous assurer que la salle de bain des invités est entièrement stockée. Les petites choses font vraiment la différence, pour l'inspiration sur la mise à jour rapide, consultez ces 30 meilleures mises à niveau de maison élégantes.

7 sauter les bougies parfumées

Mais un type de préparation que vous ne devriez pas faire est d'essayer d'améliorer les parfums de la maison ou de l'appartement, avec des bougies parfumées, des diffuseurs de parfum ou des rafraîchisseurs d'air rechargeables de base. Ne le faites pas. Les seules odeurs devraient rencontrer lorsqu'ils entrent dans la maison devraient être la nourriture que vous préparez ou le cocktail qu'ils ont à la main. Non seulement les parfums puissants peuvent potentiellement activer les allergies des clients, ils peuvent rivaliser, et parfois saboter, les odeurs agréables de la nourriture elle-même. "Je ne voudrais pas sentir les raisins secs à la cannelle tout en mangeant du poulet", dit Viviani.

8 définir un accueil

"Je salue les invités avant même qu'ils ne sonnent la sonnette d'entrée", dit Marlene Caroselli, un auteur et un entraîneur d'entreprise et un hôte de dîner fréquent. "Parfois, j'ai un panneau sur la passerelle ou sur le bois à côté de la porte d'entrée."

Cela garantit non seulement que les invités ne se soucient pas de savoir s'ils ont trouvé le bon endroit ou non, cela leur donne l'impression que la fête a commencé avant même qu'ils ne soient arrivés à la porte. Vous pouvez varier ce que vous utilisez pour faire savoir aux invités qu'ils sont au bon endroit, selon l'événement ou la période de l'année "Je pourrais avoir une lumière LED" Love "pour un rassemblement de la Saint-Valentin. Pour Halloween, j'ai peut-être des gémissements fantômes qui se dirigent vers la porte ", explique Caroselli.

9 Servir un cocktail signature

Souvent, la première chose qu'un invité rencontre après avoir mis les pieds dans votre maison est la boisson que vous leur proposez, alors assurez-vous que c'est un bon. "Ayez une bouteille de vin rouge et blanc disponible pour les invités qui ne sont pas des buveurs mélangés. L'eau en bouteille est un must pendant votre fête et est un joli geste pour donner à chaque invité pour son retour à la maison ", explique McAllister-Zaas.

Mais pour vraiment faire une impression, elle suggère que l'hôte, "Créez une boisson signature pour votre fête."Cela devrait adapter la saison, et avoir un nom accrocheur mais ne pas être trop compliqué ou arrosé (vous ne voulez pas faire saccager vos invités avant d'avoir quoi que ce soit à manger). Si vous voulez mélanger quelque chose rapidement, inspirez-vous par ces 15 cocktails à deux ingrédients que vous pouvez faire en 15 secondes. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

10] Soyez clair sur le calendrier

Rien n'est pire pour un invité que de se présenter pour un dîner en pensant qu'il allait y avoir une longue heure de cocktail avant le dîner, seulement pour réaliser que tout le monde est à mi-chemin de ses repas. Crarez-le dans l'invitation à combien de temps «l'heure du cocktail» ira, puis l'heure exacte à laquelle le repas sera servi.

"Si vous êtes précis à l'heure du dîner, vos invités arriveront à l'heure et que tout le monde restera heureux", dit Jennifer Porter, Satsuma Designs, un planificateur de fête et un détaillant de boutiques de cadeaux basé à Seattle. "Planifiez 30 à 60 minutes pour l'échauffement / les cocktails / cocktails alcoas (incluez une boisson amusante pour une fête pour une fête à tous les âges), puis dîner à l'heure et profiter d'un rassemblement détendu après le dessert.

11 Ajouter un divertissement

Ne l'appelez pas une "soirée de jeu", mais pour faire passer votre dîner au niveau supérieur et détendre les invités après le repas, cela vaut la peine d'ajouter une sorte de jeu ou de divertissement. "Essayez des jeux comme les catégories, qui suis-je, les charades, le karaoké, la lecture de mashup de poésie", propose Porter. "Chez notre maison, nous l'appelons« Dinner Theatre »: après le dîner, nous présentons chacun un petit quelque chose d'amusant / drôle / littéraire. Nous avons fait de la pantomime, des routines de danse, du piano, de la lecture de poésie, de la comédie physique, ce qui implique généralement de coller la tête au coin et de la retirer avec votre bras caché."

Vous pouvez divertir les invités en commençant par quelques anecdotes, demandez à vos invités de deviner si un fait est vrai ou faux pour piquer leur intérêt, pour vous faire démarrer ici, il y a 40 faits si drôles qu'ils sont difficiles à croire.

12 Gardez le plat principal simple

Un plat élaboré détaillé qui vous maintient dans la cuisine toute la nuit va être une déception pour vous et faire en sorte que vos invités se sentent coupables de ne pas vous aider. Au lieu de cela, gardez les choses simples pour que l'accent reste à se connecter avec les invités et à vous assurer que les invités se connectent les uns aux autres.

"J'essaie de garder les choses simples", dit Ryan Goodwin, le développeur de recettes principales chez Craftlog.com qui organise souvent des dîners. "Je vais habituellement avec un rôti ou un BROSIE quelconque. Une fois que vous avez quelque chose comme ça, il est relativement facile de planifier d'autres cours autour. Mon dernier dîner était juste un gros lot de Chili Verde rien de fantaisie, juste un ragoût simple et délicieux et mon objectif a été mis dans les tortillas fraîches, l'escabeche et les accessoires pour aller."

13 Rendez-le interactif

Vous pouvez renforcer ce sentiment de «connexion» entre vous et les invités en obtenant de l'aide des invités dans la cuisine. Si vous cherchez à créer une ambiance plus décontractée, il n'y a rien de mal à en faire un dîner interactif. "Personnellement, je suis toujours heureux que des amis se joignent à moi dans la cuisine, donc les invités les plus curieux finiront par discuter avec moi ou aider alors que je mets des touches finales sur les salades ou les plats d'accompagnement et préparez la pièce maîtresse", dit Goodwin. "Ma femme prend généralement le relais avec le dessert. Elle aime choisir le vin et jeter un cocktail intéressant en cours de route aussi."

14 taille à droite

Un dîner n'est pas censé être une énorme fête à la maison qui fait que les flics appellent - c'est un endroit pour une conversation créative où les gens se sentent connectés et s'en vont se sentir nourris intellectuellement aussi bien que physiquement. "Vous voulez créer un sentiment d'intimité et de convivialité, et vous voulez que la conversation boucle à tout le monde", dit Aleksandra Rowan, Un "Freenent Dinner Party Thrower" et copropriétaire de Floral Event Design Company Sage and Rose. Pour créer cette atmosphère, vous devez inviter le bon nombre de personnes.

"Trop grand et il n'y a aucune chance pour tout le monde d'interagir, trop petit et vous risquez de terne", explique Rowan. "Si vous avez des invités qui ne se connaissent pas bien, commencez toujours à dîner avec des hors-d'œuvre dans un espace séparé qui encourage le mélange. Vous ne voulez certainement pas que deux personnes discutent dans un coin; ou un côté amusant et ennuyeux de la table."

15 Soyez le PDG

C'est-à-dire le directeur du divertissement, comme Tangela Walker-Craft, animateur de dîner et blogueur chez Simply nécessaire Inc., qui conseille que les hôtes voient leur divertissement comme une responsabilité. En tant qu'hôte, vous êtes le patron et vous devez posséder l'événement que vous exécutez. "En tant qu'hôte ou hôtesse, préparez-vous à plonger sur une grenade métaphorique si nécessaire pour étouffer un désaccord si on se produit", dit-elle. "Si les enfants sont censés y assister, avoir des activités simples pour eux pour se divertir avant et après le repas est une bonne idée. Les livres à colorier, les feuilles de coloriage, les puzzles ou les livres sont des options faciles."Quoi qu'il arrive, le mâle s'arrête avec vous, et vous devez agir de cette façon qui remonte à tous les détails et être prêt à mettre votre fourchette ou votre verre à vin pour que les choses fonctionnent en douceur si cela est nécessaire.

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